चुकंदर के गर्म सलाद शायद रूसी व्यंजनों के लिए फर कोट के नीचे बोर्स्च, वीनिग्रेटे और हेरिंग प्रतिस्पर्धा से परे हैं, लेकिन वैसे भी फ्रेंच में बीट्स को आजमाने का सार्थक है। यह सभी फ्रांसीसी सलादों की भावना में एक गर्म सलाद है, जो शराब की सुगंध से पीड़ित है और पनीर और हिरन के साथ पूरक है। एक फ्रांसीसी महाराज की सलाह पर, अंगूर शराब को मार्टिनी या चिन्ज़ानो द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। उनकी सिफारिश इस तथ्य पर आधारित थी कि एक पकवान तैयार करने के लिए शराब के दो चम्मच का उपयोग करके, बाकी शराब को मेज पर तत्काल लाया जाना चाहिए, क्योंकि इसे लंबे समय तक नहीं रखा जाता है, इतालवी नाम के नामित ब्रांडों के विपरीत। उनका लाभ इस तथ्य में भी है कि जड़ी बूटियों और मसालों का स्वाद, इन वाइनों में निहित, खाना पकाने के पकवान में भी फैलता है। चुकंदर कंद के अलावा, सलाद के लिए सलाद के रूप में सलाद के लिए लेटस का उपयोग किया जाता है, फ्रांसीसी प्राथमिकता को shallots को दिया जाता है, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे प्याज के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री:- बीट्स 2 पीसी।
- मैंगोल्ड 40 ग्राम
- पनीर हार्ड 50 जी
- मक्खन 30 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- सफेद अर्द्ध मीठा शराब 2 बड़ा चम्मच। एल।
- सौंफ़ ताजा 2 जी
- नमक 1 चुटकी
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- चरण 1 इस पकवान के लिए, हमें बीट्स, चार्ड, व्हाइट वाइन, मक्खन, प्याज, पनीर और हिरन जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
- चरण 3 मक्खन में नरम होने तक प्याज को हल्के ढंग से तलना।
- चरण 4 साफ बीट मोटाई में 2 मिमी से अधिक नहीं पतली दौर या अर्धचालक प्लेटों में कटौती।
- चरण 5 मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए प्याज के साथ चुकंदर तैयार करें।
- चरण 6 सफेद शराब के साथ बीट डालें और ढक्कन के नीचे मुलायम तक उबाल लें।
- चरण 7 समाप्त बीट के साथ चार्ड की पत्तियों को रखो, हलचल और आग पर एक मिनट के लिए पकड़ो, ताकि पत्ते नरम हो।
- चरण 8 हम टुकड़े टुकड़े के टुकड़े को टुकड़े से फैलाते हैं, पतली पेस्ट-चिप्स पनीर और किसी भी बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी (मैंने फेनेल ग्रीन्स जोड़ा) के साथ छिड़कते हैं, तुरंत सेवा दी। फ्रांसीसी दोपहर के भोजन के लिए या एक कुरकुरा baguette के साथ रात के खाने के लिए इस सलाद खाते हैं।