मछली शोरबा Rassolnik पर Rassolnik न केवल मांस या उत्पादों के साथ, बल्कि मछली के साथ भी तैयार किया जा सकता है। सामन (सैल्मन, ट्राउट) उनके लिए सबसे अच्छा है, जो न केवल पकवान को एक समृद्ध स्वाद देता है, बल्कि शोरबा को अधिक भूख बनाता है। चूंकि यह मछली सस्ता नहीं है, तथाकथित मछली अपशिष्ट का अक्सर उपयोग किया जाता है। सैल्मन पर्वत से प्राप्त विशेष रूप से स्वादिष्ट रसूलिक, जो अभी भी बहुत लुगदी है।
सामग्री:- पानी 2 एल
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- लंबे अनाज चावल 150 ग्राम
- आलू 3 पीसी।
- अजमोद रूट 1 पीसी।
- मसालेदार खीरे 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- सब्जी का मौसम 10 ग्राम
- सामन 500 ग्राम रेंज
- चरण 1 रासोल्निका तैयार करने के लिए आपको सैल्मन पर्वत, आलू, प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, मसालेदार ककड़ी, चावल, वनस्पति तेल और सब्जी का मसाला (नमक के साथ) लेने की जरूरत है।
- चरण 2 स्टार्च को हटाने के लिए गर्म पानी (40 डिग्री सेल्सियस तक) में पहले अच्छी तरह से कुल्लाएं, और फिर गर्म पानी में (अनाज भंडार करते समय जारी की गई वसा को हटाने के लिए)।
- चरण 3 बहुत सारे गर्म पानी के साथ चावल डालें, आधे पके हुए तक उबाल लें, एक कोन्डर में डाल दें और श्लेष्म को हटाने के लिए गर्म पानी से कुल्लाएं।
- चरण 4 मछली के छत अच्छी तरह से धोते हैं, ठंडे पानी (2 लीटर) डालें, उबाल लेकर आएं, फोम हटा दें और मांस तैयार होने तक पकाएं (लगभग 30 मिनट)।
- चरण 5 शोरबा से छुटकारा पाएं, मांस से अलग करें और हड्डियों को हटा दें।
- चरण 6 छोटे टुकड़ों में खीरे काट लें।
- चरण 7 खीरे को एक छोटे सॉस पैन में रखें, मछली की शोरबा (या पानी) की थोड़ी मात्रा डालें और नरम तक कम गर्मी पर उबाल लें।
- चरण 8 आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- चरण 9 शोरबा को दबाएं, उबाल लेकर आओ, आलू डालकर नरम तक उबाल लें।
- चरण 10 प्याज छीलें और बारीक इसे काट लें।
- चरण 11 प्याज को हल्के भूरे रंग तक पहले से गरम तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में डालो।
- चरण 12 गाजर और अजमोद जड़ को एक मोटे grater या बारीक कटा हुआ पर साफ और रगड़ना चाहिए।
- चरण 13 प्याज के लिए गाजर और अजमोद जोड़ें।
- चरण 14 सब्जियों को ढकें और उन्हें नरम तक बाहर रखें। गाजर।
- चरण 15 आलू के साथ शोरबा में उबले चावल और खीरे, मछली लुगदी, तैयार सब्जियां और मौसम स्वाद के लिए सब्जी के साथ मौसम डाल दिया।
- चरण 16 Rassolnik 10 मिनट के लिए खाना बनाना।