- वसा क्रीम - 2 कप
- दूध - 1 कप
- चीनी - 3/4 कप
- बड़े अंडे - 2 टुकड़े
- बड़े अंडे के अंडे - 5 टुकड़े
1. केंद्र में एक स्टैंड के साथ ओवन को 150 डिग्री तक गरम करें। चर्मपत्र पेपर की एक डबल परत के साथ बड़े रूप को फोल्ड करें, और फिर इसमें 120-मिलीलीटर पॉट के 8 भाग रखें। पानी को केतली में उबाल लेकर लाओ, आग बंद कर दें और किनारे पर जाएं। मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में क्रीम और दूध डालें या एक माइक्रोवेव ओवन में पहले से गरम करें। 1/4 कप चीनी छिड़कें और अलग-अलग सेट करें। मध्यम गर्मी पर मोटी तल के साथ मध्यम आकार के पैन को गर्म करें और शेष चीनी के 2 चम्मच डालें। जैसे ही चीनी पिघल जाती है, मिश्रण करें। जब रंग वर्दी हो जाता है, तो चीनी के 2 चम्मच जोड़ें और पिघलने तक हलचल जारी रखें। एक समय में शेष 1/4 कप चीनी, 2 चम्मच जोड़ें। जब सभी चीनी एक एम्बर रंग बन जाती है, तो लगातार stirring, गर्म क्रीम और दूध जोड़ें। मिश्रण बुलबुला होगा। आग से पैन निकालें। 2. एक बड़े गिलास मापने कप या छोटे कटोरे और हरा में अंडे, योल और शेष 1/4 कप चीनी रखें। हराया जारी रखें, थोड़ा कारमेल द्रव्यमान जोड़ें। यह सावधानी से करें ताकि अंडे कर्ल न करें। शेष तरल में डालो। यदि क्रीम की सतह पर फोम है, तो इसे एक चम्मच से हटा दें। बर्तन में क्रीम डालो। केतली से मोल्ड में पर्याप्त मात्रा में गर्म पानी डालें, ताकि आधा क्रीम के साथ बर्तन को ढक सके। एक प्लास्टिक फिल्म के साथ कसकर मोल्ड बंद करें, दो विपरीत कोनों में दो छेद छोड़ दें। 3. 35-40 मिनट के लिए मिठाई सेंकना, जब तक कि शीर्ष अंधेरा न हो, और मिठाई का केंद्र तब तक नहीं चलेगा जब पॉट थोड़ा हिल जाता है। धीरे-धीरे मोल्ड को ओवन से बाहर खींचें और इसे 10 मिनट तक ठंडा करने दें, फिर प्लास्टिक की चादर हटा दें और बर्तन को ठंडा रैक पर रखें। कमरे के तापमान तक पहुंचने पर रेफ्रिजरेटर में मिठाई रखें। जब क्रीम ठंडा हो जाता है, तो प्लास्टिक के लपेट के साथ बर्तनों को स्वतंत्र रूप से ढकें। वांछित अगर मिठाई मिठाई क्रीम, सजावट व्हीप्ड क्रीम की सेवा करें। यदि मिठाई रेफ्रिजरेटर में कई घंटों या रातोंरात के लिए थी, तो सेवा करने से पहले 20 मिनट तक खड़े रहें।
सेवा: 8