बिस्कॉटी - डबल बेक्ड कुकीज़ इतिहासकारों के अनुसार, पहली इतालवी बिस्कॉटी 13 वीं शताब्दी में प्रेटो के तुस्कान शहर में तैयार की गई थी। जैसे-जैसे यह निकला - कुकीज़ एक आदर्श उत्पाद है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और उनके लिए संतृप्त होना अच्छा होता है। प्रत्येक जहाज पर समुद्री यात्राओं के दौरान कुकीज़ का एक स्टॉक था, जिसे किसी भी समय नाविकों द्वारा खिलाया जा सकता था। कारण के बिना, बिस्कॉटी को क्रिस्टोफर कोलंबस का पसंदीदा पेस्ट्री माना जाता था, जिन्होंने अपनी लंबी यात्राओं पर खाया था। बिस्कॉटी एक पारंपरिक इतालवी कुकी है। अनुवाद में, बिस्कॉटी का अर्थ है "दो बार पके हुए" (द्वि-दो और स्कॉटारे-ओवन)। स्वादिष्ट pischenyushki दो चरणों में तैयार किए जाते हैं, पहली बार "रोटी" की तरह कुछ बेक्ड, फिर टुकड़ों में काटा और एक बार फिर बेक्ड। इटली में, बिस्कॉटी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। लगभग हर क्षेत्र, और कभी-कभी एक शहर या गांव, का अपना नुस्खा है। क्लासिक नुस्खा बादाम बिस्कॉटी है। लेकिन अन्य अवयवों (चॉकलेट, सूखे फल, कॉफी ...) के साथ कई भिन्नताएं हैं, इसकी सूखापन के कारण, इटली में बिस्कॉटी मिठाई शराब के साथ परोसा जाता है, अमेरिका में कॉफी या चाय के साथ। आप बिस्कॉटी भरने और पेय के साथ दोनों में सुधार कर सकते हैं, जिसमें बिस्कॉटी को भिगोया जा सकता है।
सामग्री:- अंडे चिकन 2 पीसी।
- चीनी 150 ग्राम
- आटा, गेहूं 250 ग्राम
- नमक 2.5 जी
- बेकिंग पाउडर 5 जी
- बादाम 50 ग्राम
- डार्क किशमिश 50 ग्राम
- क्रैनबेरी 50 ग्राम सूख गया
- चीनी, वेनिला 5 जी
- चरण 1 बिस्कॉटी के इस प्रकार के लिए, अंडे, चीनी, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, बादाम, किशमिश और सूखे (क्रैनबेरी) क्रैनबेरी लें।
- चरण 2 चीनी के साथ अंडे whisk।
- चरण 3 उन्हें आटे के साथ मिलाएं (पहले नमक और बेकिंग पाउडर के साथ sifted)।
- चरण 4 आटा में सूखे और सूखे फल जोड़ें।
- चरण 5 आटा को दो हिस्सों में विभाजित करें, आटा के साथ मेज को धूल दें और दो "रोटी" बनाएं। 30-40 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर बिस्कुट सेंकना। कुकी बेक किया जाना चाहिए, लेकिन डुबकी नहीं है। ग्रिल पर कूल (सभी तरफ से हवादार होना) 10 मिनट।
- चरण 6 1 सेमी मोटी के बारे में तिरछे oblong कुकीज़ कटौती। एक "रोटी" चाकू के साथ कटौती करना बहुत सुविधाजनक है।
- चरण 7 बेकिंग शीट पर फैलाएं और यहां तक कि कम तापमान पर सूखना जारी रखें - लगभग 30-40 मिनट के लिए लगभग 130 डिग्री सेल्सियस। Grate पर कूल, कॉफी या चाय के लिए सेवा करते हैं।