- सब्जी का तेल - 30 मिलिलिटर्स
- आलू - 3 टुकड़े
- पानी - 3 लीटर
- गाजर - 2 टुकड़े
- एक हड्डी पर मेमने - 1 किलोग्राम
- प्याज - 3 टुकड़े
- अजमोद का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा
- चावल - 1/2 कप
- बीन्स - 30 मिलीलीटर (डिब्बाबंद या उबला हुआ)
- लहसुन - 4 दांत
1. सबसे पहले, आपको सही मटन चुनना होगा। मांस युवा, कम वसा, गंध रहित होना चाहिए। बिना किसी श्वेत हड्डी के एक सफेद हड्डी होनी चाहिए, इस मांस के लिए थोड़ी सुगंध विशेषता है। 2. मेमने धोया जाता है, हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं, फिर छोटे टुकड़ों में काटते हैं और ठंडे पानी डालते हैं। पानी में नींबू के रस की एक बूंद जोड़ें और इसे आधे घंटे तक छोड़ दें। फिर हम हड्डी के साथ मांस को धोते हैं, हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे ठंडे पानी में डालते हैं, इसे उबाल लेकर लेते हैं, फोम हटाते हैं, और पचास मिनट तक पकाते हैं। 3. जबकि शोरबा बनाया जाता है, हम गाजर और प्याज साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में प्याज काटते हैं, और गाजर के साथ गाजर काटते हैं। निष्क्रियता तैयार करें: वनस्पति तेल को गर्म करें, प्याज को स्पष्टता के लिए बुनाएं, गाजर जोड़ें, और ढक्कन बंद होने के साथ लगभग चार मिनट तक हलचल करें। 4. पासा के साथ आलू छीलें और उन्हें कुल्लाएं। हम आलू को तैयार शोरबा में फेंक देते हैं। आग को कम करने और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। चावल कुल्ला और आलू उबाल के बाद सूप में जोड़ें। लहसुन और हरे मशरूम निष्क्रियता में जोड़ते हैं और मसालों को जोड़ते हैं। आग बंद है। सभी अवयवों को उबला जाना चाहिए। 5. बीन्स पकाया जा सकता है या डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है। गर्म पानी में, छह घंटे सेम को भिगो दें, तरल निकालें और फोड़े तक पकाएं, प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। फिर मुलायम तक पकाओ। मसालेदार कड़वा मिर्च जोड़ें। 6. सेम, passekrovku, काली मिर्च और नमक जोड़ें। हमें एक छोटी आग या ओवन में 10 मिनट से अधिक डालना चाहिए। पकवान तैयार है।
सेवा: 6