इतालवी रिसोट्टो रिसोट्टो बेकन और सेब के साथ - एक पकवान जिसे परंपरागत रूप से इटली के डोलोमाइट्स में तैयार किया जाता है - ट्रेंटिनो और अल्टो अडिगे। ये क्षेत्र ऐतिहासिक रूप से यूरोप में सबसे अच्छे सेब के उत्पादक हैं, और वसा को ऑस्ट्रियाई लोगों से विरासत में मिला, जो पहले विश्व युद्ध तक वहां पर शासन कर रहे थे। यह असामान्य रिसोट्टो ताजा सेब और थोड़ा नमकीन स्मोक्ड बेकन के स्वाद को जोड़ता है। इसकी मलाईदार स्थिरता और स्वाद का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ देगा। बॉन भूख!
सामग्री:- गोल अनाज चावल 150 ग्राम
- जैतून का तेल 20 मिलीलीटर
- मक्खन 20 ग्राम
- परमेसन पनीर 20 ग्राम
- 500 मिलीलीटर सब्जी का शोरबा
- काली मिर्च पाउडर 1 जी
- नमक 2 जी
- दाढ़ी 100 ग्राम
- ऐप्पल 2 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- शराब सफेद सूखी 50 मिलीलीटर
- चरण 1 रिसोट्टो तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: चावल कार्नारोली या आर्बोरियो, सुनहरा सेब, वसा, परमेसन पनीर, मक्खन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, बुउलॉन घन या सब्जी शोरबा, प्याज और सफेद सूखी शराब (वैकल्पिक)।
- चरण 2 प्याज बारीक और तलना काट लें जब तक कि यह जैतून का तेल की थोड़ी मात्रा में स्पष्ट न हो जाए।
- चरण 3 अनाज को लगभग पारदर्शी बनाने के लिए कुछ मिनट के लिए चावल और तलना जोड़ें।
- चरण 4 सफेद सूखी शराब जोड़ें और जब तक वाष्पीकरण न हो जाए तब तक उबाल लें।
- चरण 5 अगला सब्जी शोरबा जोड़ें (आप इसे घन से बना सकते हैं - इस मामले में, पकवान में नमक का स्तर देखें, या एक नया विकल्प लें)। शोरबा स्तर चावल को ढंकना चाहिए। समय-समय पर एक छोटी सी आग पर एक खुले फ्राइंग पैन में स्टूइंग।
- चरण 6 इस बीच, सेब छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- चरण 7 वसा के साथ ऐसा ही करें।
- चरण 8 जब चावल आधा तैयार होता है, तो कटा हुआ सेब जोड़ें। 10 मिनट के लिए स्टू, लगातार तरल पदार्थ के स्तर को बनाए रखने।
- चरण 9 अंत में, सेब नरम होने तक कुछ और मिनटों के लिए वसा और स्टू जोड़ें।
- चरण 10 रिसोट्टो की मलाईदार स्थिरता पर जोर देने के लिए grated परमेसन पनीर और थोड़ा मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और आग से कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। स्वाद के लिए रिसोट्टो काली मिर्च की सेवा करने से पहले।