इटली का स्वाद Lasagna है। यदि आप कम से कम एक बार असली Lasagna की कोशिश की, तो आप अपने जीवन के बाकी हिस्सों के साथ प्यार में गिरने में मदद नहीं कर सकते हैं और इसे खुद को पका नहीं चाहते हैं। यदि आप इस तथ्य से डरते नहीं हैं कि प्रक्रिया काफी लंबी है, तो अपने नुस्खा, आवश्यक बर्तन और भोजन के साथ स्वयं को बांटें, और अनुष्ठान शुरू करें। आखिरकार, एक और तरीके से, लसगना नामक एक दिव्य स्वादिष्ट पकवान को बुलाया नहीं जा सकता है। यह इतना निविदा, समृद्ध और ऐसे aromas exudes है कि सिर सिर्फ गंध से कताई है। बेशक, यदि आप अक्सर इटली जाते हैं और आपको इस व्यवसाय के असली मालिकों द्वारा पकाया जाने वाला लैसगना का आनंद लेने का अवसर मिलता है, तो आपके लिए आश्चर्य करना मुश्किल है और निश्चित रूप से आप पहले से ही इस पकवान को महारत हासिल कर चुके हैं। अन्यथा, समय और अच्छे उत्पादों पर खेद न करें, अच्छे मनोदशा का लाभ उठाएं और जो भी आप प्यार करते हैं उसे खुश करने की इच्छा रखते हैं, और उनके लिए इतालवी व्यंजनों की वास्तविक अवकाश की व्यवस्था करें। Lasagna के मुख्य और अनिवार्य घटक आटा, bechamel सॉस, टमाटर सॉस और परमेसन पनीर हैं। शेष अवयवों को माध्यमिक माना जा सकता है, लेकिन कम महत्वपूर्ण नहीं है। उनकी रचना लसगना के प्रकार पर निर्भर करती है, जिनमें से एक दर्जन से अधिक हैं। यह मशरूम, सब्जियां, समुद्री भोजन, मछली, पालक, पनीर, मांस हो सकता है - जो कुछ भी आपकी कल्पना कह सकता है।
सामग्री:- पोर्क फोर्समेट 500 ग्राम
- Lasagna 0.5 पैकेज के लिए आटा
- दूध 1000 मिलीलीटर
- मक्खन 50 ग्राम
- आटा, गेहूं 50 ग्राम
- ग्राउंड जायफल 1 छोटा चम्मच।
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- लाल सूखी शराब 5 बड़ा चम्मच। एल।
- पनीर हार्ड 200 जी
- टमाटर का पेस्ट 2 बड़ा चम्मच। एल।
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच।
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 बेचामेल सॉस के साथ लासग्ना की तैयारी के लिए, हमें सूक्ष्म सूअर का मांस, गाजर, प्याज, लसगना आटा, परमेसन, शराब, दूध, मक्खन और मसाले जैसे बुनियादी उत्पादों की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 चलो सॉस की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। एक बड़े फ्राइंग पैन में 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं और आटा जोड़ें।
- चरण 3 लगातार stirring, 2-3 मिनट के लिए आटा फ्राइये।
- चरण 4 आधा कप दूध छोड़ दें, शेष गर्म करने के लिए अच्छी तरह से, लेकिन उबाल लाने के लिए नहीं।
- चरण 5 पैन में थोड़ा दूध डालो, लगातार stirring। मध्यम गर्मी पर रखें जब तक कि द्रव्यमान एकरूप और मोटा हो जाए।
- चरण 6 द्रव्यमान बिना किसी गांठ के समरूप हो जाना चाहिए, तरल खट्टा क्रीम के रूप में मोटा होना चाहिए (अगर सॉस अभी भी गांठों से निकलता है - इसे चाकू के माध्यम से रगड़ना सुनिश्चित करें)। जायफल जोड़ें, सॉस अच्छी तरह से हलचल और गर्मी से हटा दें।
- चरण 7 प्याज और गाजर छिड़कते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
- चरण 8 शेष मक्खन और जैतून का तेल एक बड़े फ्राइंग पैन में पिघल गया। इसे सुनहरे भूरे रंग तक सब्जियों के साथ फ्राइये।
- चरण 9 सभी 2-3 मिनट mince और तलना जोड़ें।
- चरण 10 फिर लाल शराब, टमाटर का पेस्ट, आधा गिलास ठंडा पानी, नमक अच्छी तरह से और काली मिर्च में पतला जोड़ें।
- चरण 11 30-40 मिनट के लिए धीमी आग पर ढक्कन के नीचे लेटने के लिए छोड़ दें, लगभग 15 मिनट शेष दूध डालें और खाना बनाना जारी रखें।
- चरण 12 पनीर एक मोटे grater पर रगड़ गया है।
- चरण 13 अग्निरोधक रूप में, नीचे लेसगना आटा की चादरें रखें। परीक्षण का उपयोग करने से पहले, पैकेज पर उपयोग के लिए निर्देश पढ़ें, क्योंकि विभिन्न प्रकार के आटा हैं और उनमें से कुछ प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता है।
- चरण 14 फिर सूखे मांस की एक परत।
- चरण 15 mincemeat के लिए, कुछ चम्मच बेचामल सॉस।
- चरण 16 सभी उदारता से पनीर के साथ छिड़क दिया।
- चरण 17 आटा शीट बंद करें और 14, 15 और 16 चरणों को दोहराएं। 15x20 सेमी रूप में, भरने की 2 परतें और आटा शीट की 3 परतें प्राप्त की जाती हैं।
- चरण 18 एक सॉस के साथ आटा की शीर्ष परत को कवर करें और पनीर के साथ अच्छी तरह से छिड़कें।
- चरण 1 180 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में Lasagna सेंकना। 25-30 मिनट।