पनीर भरने के साथ कटल "मम्म ... क्या स्वादिष्ट कटर, और क्या सुगंधित मांस," - मैंने एक बार अपनी ससुराल से कहा, बैंगन से पहले कटलेट का स्वाद लिया! और उसने अनुमान नहीं लगाया ... किसी भी मांस का कोई सवाल नहीं था! खैर, मैंने इसे स्वयं बनाने और सुनिश्चित करने का फैसला किया! और वास्तव में! इन कटलेट्स में बैंगन का स्वाद मांस कटलेट से अलग नहीं किया जा सकता है, और वे रसदार, मुलायम और भुना हुआ बाहर निकलते हैं! रोटी भरने के बिना इसे पकाते हुए, रोटी के इस संस्करण को अच्छी तरह से जाना होगा! हम कटलेट्स के लिए उत्साह देंगे, उनके अंदर पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखेंगे, जो तले हुए पिघल जाएंगे, अतिरिक्त स्वाद और स्वाद जोड़ देंगे! आप किसी भी मुलायम पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मैंने स्मोक्ड पनीर स्कामोरेट्स चुना, लेकिन कोकेशियान पनीर "थूक" या आदिघे उत्कृष्ट फिट!
सामग्री:- बैंगन 2 पीसी।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- पनीर आदिघे 30 ग्राम
- ब्रेडक्रंब 100 ग्राम
- पनीर परमेसन 60 ग्राम
- बीज के बिना जैतून 40 ग्राम
- नमक 1 चुटकी
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- मूंगफली का मक्खन 30 मिलीलीटर
- चरण 1 रोटी तैयार करने के लिए आपको बैंगन के लिए बैंगन, अंडे, पनीर, जैतून, ब्रेडक्रंब, grated परमेसन पनीर, नमक, काली मिर्च और तेल की जरूरत है।
- चरण 2 बैंगन की खाल छीलें और उन्हें स्लाइस में काट लें। कुछ मिनट के लिए नमक के पानी में उबाल लें। फिर मुलायम बैंगन को एक छिद्र में डाल दें और कुछ वजन ऊपर (पानी का एक बर्तन) डाल दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की अनुमति दें।
- चरण 3 पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें।
- चरण 4 प्रोसेसर में बैंगन पीसकर कटा हुआ जैतून जोड़ें। हलचल।
- चरण 5 अंडे, ब्रेडक्रंब और कसा हुआ परमेसन जोड़ें।
- चरण 6 मुलायम आटा गूंध लें। आटा की स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि कटलेट को अंधा करना आसान हो (लेकिन बहुत कठिन नहीं)।
- चरण 7 कटलेट कटलेट बनाएं, केंद्र में पनीर का घन डालें। और उसके बाद इसे एक नाखून बनाकर नाखून लपेटें।
- चरण 8 सभी तरफ से ब्रेडक्रंब में कटलेट रोल करें।
- चरण 9 तले हुए तक मूंगफली या वनस्पति तेल (स्वाद के लिए) की थोड़ी मात्रा में फ्राइये।
- चरण 10 अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कागज़ पर कटलेट रखो। सब्जियों या अन्य गार्निश के साथ गर्म परोसें!