अंग्रेजी क्रीम इस नाज़ुक पदार्थ को क्रेम Anglaise कहा जाता है, जिसे अंग्रेजी क्रीम भी कहा जाता है, लेकिन बचपन से ही हम में से अधिकांश न केवल नाम, बल्कि कस्टर्ड के अविश्वसनीय रूप से सभ्य, हल्के और हवादार स्वाद को भी जानते हैं। यही वह है जिसे हम पकाएंगे। कस्टर्ड पूरी तरह से ब्रूड और पफ पेस्ट्री के साथ संयुक्त है, और यदि आप इसे फ्रीज करते हैं, तो आप सबसे असली आइसक्रीम प्राप्त कर सकते हैं। इस क्रीम के बिना, नेपोलियन के रूप में ऐसे केक की कल्पना करना असंभव है, जो कई लोगों से प्यार करता है, और यहां तक कि इस तरह के भरने के साथ सबसे नाज़ुक हवा के ईक्लेयर भी शानदार हैं। दुर्भाग्यवश, आज एक गुणवत्ता कस्टर्ड के साथ एक कन्फेक्शनरी उत्पाद खरीदने के लिए बेहद समस्याग्रस्त है। लेकिन कई लोगों को यह एहसास नहीं है कि यह वास्तव में शाही मिठाई तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में दिखता है। मुख्य बात जो कि पालन करने की आवश्यकता है, अपरिवर्तनीय नियम है - उच्चतम गुणवत्ता के केवल सबसे ताज़ी उत्पादों का उपयोग करना। यदि आप सूत्र का सही पालन करते हैं, तो आपको परेशान करने वाली चाल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। इसलिए, हम सभी संदेहों को दूर करते हैं और एक स्वादिष्ट, सौम्य और वायु कस्टर्ड तैयार करते हैं, जो विभिन्न मिठाई और घर के बने केक के लिए आदर्श है।
सामग्री:- दूध 1000 मिलीलीटर
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- चीनी 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन 200 ग्राम
- गेहूं का आटा 3 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 कस्टर्ड तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर दूध, अंडे, चीनी, नरम मक्खन और आटा की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 2 अंडे, 1 गिलास चीनी और 3 चम्मच कनेक्ट करें। आटा।
- चरण 3 एक समरूप द्रव्यमान में सबकुछ पीसना अच्छा होता है।
- चरण 4 फिर धीरे-धीरे दूध का परिचय दें, शाब्दिक रूप से 1-2 चम्मच और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि कोई गांठ न हो। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए।
- चरण 5 सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और उबाल लें। जैसे ही दूध द्रव्यमान उबलता है, तुरंत गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- चरण 6 मक्खन मश (यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से नरम हो) और लैक्टिक द्रव्यमान को 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
- चरण 7 फिर बहुत तीव्रता से मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न हो, और दूध और मक्खन अच्छी तरह से जुड़े हुए हों।
- चरण 8 धीरे-धीरे सभी शराब वाले दूध को पेश करें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार क्रीम का उपयोग "नेपोलियन" केक और अन्य मिठाई दोनों के लिए किया जा सकता है।