- बैंगन - 200 ग्राम
- नींबू - 0.5 टुकड़े
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम
- पानी - 100 ग्राम
- चीनी - - स्वाद के लिए
- नमक - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए (फ्राइंग के लिए)
- सजावट के लिए - - स्वाद के लिए (बल्गेरियाई काली मिर्च, हरी प्याज, सलाद पत्तियां)
सबसे पहले, हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। जैसे ही आप चाहें, बैंगन क्यूब्स या क्यूब्स में कट जाएंगे। चलो नमक के पानी में लगभग 20 मिनट तक बैंगन डाल दें, फिर लगभग 2-3 मिनट के लिए जल्दी तेल (और एक बड़ी आग पर) में तलना। इसके बाद, एक मीठा और खट्टा सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, टमाटर के पेस्ट को फ्राइंग पैन में डालें और धीरे-धीरे उबाल लें, आधा नींबू, नमक, चीनी और थोड़ा पानी का रस डालें। बैंगन जोड़ें और लगभग 2-3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर डाल दिया। हरी प्याज, मिर्च को लंबे समय तक काट लें, चलो सलाद उठाएं इस तरह से काम करते हैं - सलाद के पत्तों को रखो, उस पर बैंगन डालें और हरी प्याज और काली मिर्च के साथ छिड़के।
सेवा: 3-4