- आलू - 1 किलोग्राम
- बल्ब - 120 ग्राम
- आटा - 1/4 ग्लास
- अंडा - 1 टुकड़ा
- नमक - 1 चम्मच
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1/4 चम्मच
1. आलू और प्याज छीलें। एक खाद्य प्रोसेसर या grater में, आलू और प्याज काट लें। 2. सब्जियों को एक कोन्डर में रखें या गज में लपेटें। जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें। 2 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दो, फिर फिर से निचोड़ें। मिश्रण को एक कटोरे में रखो। 3. एक बड़े कटोरे में, आटा, अंडा, नमक और काली मिर्च को एक साथ चाबुक करें। आलू और प्याज के साथ एक कटोरे में आटा मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मिश्रण समान रूप से सब्जियों को ढक सके। 4. एक मध्यम फ्राइंग पैन में, मूंगफली के मक्खन के 2 चम्मच गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके, पका हुआ आटा फ्राइंग पैन में डाल दें, पेनकेक्स बनाकर चम्मच की पिछली सतह के साथ उन्हें ले जाएं। फ्रिटर को एक साधारण रूप से मजबूत आग पर कुक लें जब तक वे किनारों पर सुनहरे न हों, लगभग 1 1/2 मिनट। 5. फिर लगभग 1 मिनट के लिए, दूसरी तरफ सुनहरे भूरे रंग तक बारी और पकाएं। पेपर तौलिए पर तैयार किए गए पेनकेक्स काट लें। शेष आलू मिश्रण के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार फ्राइंग पैन में तेल जोड़ना। 6. आप तैयार करने से पहले उन्हें गर्म रखने के लिए एक घंटे या उससे अधिक के लिए एक गर्म ओवन में तैयार फ्रिटर डाल सकते हैं। पके हुए फ्रिटर रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक स्टोर किए जाते हैं या दो सप्ताह तक फ्रीजर में पैक होते हैं। जमे हुए पेनकेक्स एक बेकिंग शीट पर एक परत में डाल दिया जाता है, जो पके हुए तक ओवन और सेंकना में 200 डिग्री तक गरम होता है। खट्टा क्रीम और लाल कैवियार के साथ fritters की सेवा करें।
सेवा: 4