टमाटर और पनीर के साथ बैंगन बैंगन के सभी प्रेमी समर्पित हैं! सबसे असाधारण बेरीज के लिए भरने का एक और संस्करण, जो केवल प्रकृति में मौजूद है। बैंगन, हालांकि कम कैलोरी उत्पाद, लेकिन जब फ्राइंग वे बहुत अधिक वसा अवशोषित करते हैं। कम से कम किसी भी तरह से तेल के प्रतिशत को कम करने के लिए - गर्म पानी में भिगोने से पहले, और फिर धीरे-धीरे निचोड़ा जाता है। जैसे ही बैंगन पकाया जाता है: स्टू, तलना, सेंकना, फोड़ा। और सभी मामलों में, स्वाद एक नए तरीके से पता चला है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि खाने के लिए कच्चे और ओवरराइप ऑबर्जिन की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट फल - रंग के लिए नीले-काले और वास्तव में परिपक्व नहीं। उनमें छोटे बीज और बहुत ही नाज़ुक बनावट होती है।
सामग्री:- बैंगन 2 पीसी।
- टमाटर 1 पीसी।
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- Mozzarella पनीर 50 जी
- लहसुन 4 दांतों
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 4 बड़ा चम्मच। एल।
- अजमोद ताजा 0.25 गुच्छा
- काली मिर्च काली जमीन 4 चुटकी
- नमक 0.5 चम्मच।
- चरण 1 इस पकवान के लिए, लें: ऑबर्जिन, पके हुए टमाटर, मीठे काली मिर्च, प्याज, लहसुन लौंग, कुछ छोटी मोज़ेज़ारेला गेंदें या कोई अन्य चीज़, काली मिर्च, नमक और हिरन।
- चरण 2 बैंगन धो लें, पूंछ को हटा दें और 4 अनुदैर्ध्य चीजों को फल के बीच की तुलना में थोड़ा गहरा बनाएं। उदारता से नमक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी के नीचे कुल्ला और धीरे से निचोड़।
- चरण 3 प्याज छीलें और बारीक प्याज काट लें। मिट्टी के मिर्च से कोर निकालने और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बारीक टमाटर काट लें। लहसुन क्रश (आप एक विस्तृत चाकू ब्लेड दबा सकते हैं) और बड़े काट लें।
- चरण 4 मोज़ारेला गेंदों को हिस्सों में काटें। यदि आप एक बड़े टुकड़े के साथ मोज़ेरेला इसे पतली हलकों में काटते हैं। अजमोद धो लें और बारीक से काट लें।
- चरण 5 तेल के अलावा एक फ्राइंग पैन में बैंगन फ्राइये, लेकिन पके हुए तक नहीं। लगभग 5-7 मिनट। एक प्लेट में स्थानांतरण।
- चरण 6 उसी फ्राइंग पैन में प्याज तलना जब तक यह पारदर्शी न हो।
- चरण 7 टमाटर, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। 3 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च और तलना।
- चरण 8 तला हुआ सब्जियों के साथ बैंगन खाएं, पनीर को प्रत्येक नाली में डाल दें और जड़ी बूटी के साथ छिड़क दें। बैंगन को वापस फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, नीचे ढकने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी जोड़ें। फ्राइंग पैन फ्राइये और 10-15 मिनट के लिए स्टू को कमजोर आग लगा दें।
- चरण 9 समाप्त हुआ बैंगन प्लेट पर परोसा जाता है, जिस रस में वे स्ट्यूड करते हैं।