- ब्रोकोली - 500 ग्राम
- चेडर पनीर - 25 ग्राम
- स्विस पनीर - 25 ग्राम
- परमेसन - 25 ग्राम
- मक्खन का - 1,5 सेंट। चम्मच
- आटा - 1 कला। एक चम्मच
- दूध - 150 मिलीलीटर
- अंडे - 3 टुकड़े
- अंडे का सफेद - 2 टुकड़े
- grated जायफल - 1 चुटकी
- नमक, काली मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के लिए)
एक उथले पर - शेडडर और स्विस पनीर एक बड़े grater, परमेसन पर पीस। छह मध्यम आकार के मोल्डों को अंदर से तेल से तेल मिलाकर, परमेसन पनीर के साथ थोड़ा छिड़कना चाहिए। शेष परमेसन स्थगित करने के लिए। ब्रोकोली को छिद्र में अलग किया जाना चाहिए, धोया और एक चाकू में फोल्ड किया जाना चाहिए, नमक के साथ छिड़काव inflorescences। उबलते पानी के एक बर्तन पर चाकू रखो और 10 मिनट के लिए भाप स्नान पर पकाएं। थोड़ा ठंडा होने के लिए गोभी खत्म करें, फिर ब्लेंडर में पीस लें। प्रोटीन से अलग yolks। सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन और आटा जोड़ें। मध्यम गर्मी पर रखें और पकाए जाने तक, हलचल, 3-4 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। कसा हुआ स्विस पनीर, चेडर और परमेसन पनीर का एक बड़ा चमचा जोड़ें। 3 yolks और ब्रोकोली प्यूरी डालो। जायफल, मिश्रण के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। चिकनी चमकदार फोम तक एक मिक्सर के साथ 5 प्रोटीन मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। ब्रोकोली के तैयार द्रव्यमान में प्रोटीन। तेजी से हलचल। फिर, विपरीत क्रम में, मिश्रण को ब्रोकोली से प्रोटीन द्रव्यमान में बदलें। हिलाओ, लेकिन एकरूपता लाने के लिए नहीं। द्रव्यमान पर सफेद और हरे रंग के दाग बने रहना चाहिए। बड़े पैमाने पर तैयार रूपों में रखो। शेष परमेसन और 40-45 मिनट के लिए ओवन में जगह के साथ छिड़के। ओवन से हटाने के तुरंत बाद परोसें।
सेवा: 6