- कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन। चम्मच (मोल्ड के लिए तेल)
- आटा - 1 2/3 कप (फार्म के लिए आटा)
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच
- ग्राउंड जायफल - 1/4 चम्मच
- जमीन सुगंधित काली मिर्च - 1/4 चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
- सोडा - 1/2 चम्मच
- चीनी - 1 1/2 कप
- बड़े अंडे - 2 टुकड़े
- कद्दू प्यूरी - 1 ग्लास
- गर्म दूध - 1/2 कप
- अनसाल्टेड मक्खन - 4 आइटम। चम्मच (क्रीम के लिए)
- sifted पाउडर चीनी - 1 ग्लास (क्रीम के लिए)
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच (क्रीम के लिए)
- दूध - 1-2 कला। चम्मच (क्रीम के लिए)
- चीनी - 1/2 कप (अखरोट के लिए)
- अखरोट के बड़े हिस्सों - 10 टुकड़े (अखरोट के लिए)
1. ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। गोल पाई आकार चिकनाई। फार्म को चर्मपत्र पेपर के साथ भरें, कागज को तेल से तेल दें, और फिर आटा के साथ छिड़के। अतिरिक्त हिलाओ। एक बड़े कटोरे में, आटा, दालचीनी, जायफल, मिठाई काली मिर्च, नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा। 2. एक कटोरे मिक्सर में चीनी और मक्खन को लगभग 2 मिनट तक हराया जाता है। अंडे और चाबुक जोड़ें। 3. कद्दू प्यूरी और दूध, चाबुक जोड़ें। कम गति पर आटा मिश्रण और चाबुक जोड़ें। 4. आटे को तैयार रूप में सेंकना और सेंकना जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ़ नहीं हो जाती है, लगभग 55 मिनट। 5. केक को grate पर रखो और लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति देते हैं। 6. क्रीम तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में, तेल को मध्यम गर्मी पर पिघलाएं जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए, लगभग 10 मिनट। गर्मी से पैन निकालें, एक कटोरे में तेल डालना। चीनी, वेनिला निकालने और 1 बड़ा चमचा दूध जोड़ें, सजातीय तक हलचल। यदि क्रीम बहुत मोटी है, तो शेष चम्मच दूध जोड़ें। 5 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें। क्रीम के साथ ठंडा पाई चिकनाई। 7. पागल कुक। एक छोटे से फ्राइंग पैन में, चीनी को मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा, लगभग 3 मिनट तक पिघलाएं। आग से फ्राइंग पैन निकालें। एक बार में पिघला हुआ चीनी में पागल डालो। एक कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि सभी पागल पिघला हुआ चीनी के साथ समान रूप से कवर न हों। यदि चीनी जम जाती है, फ्राइंग पैन को धीमी आग पर डाल दें, और कुछ मिनट के लिए मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने तक अखरोट पर अखरोट रखना। 8. कारमेलिज्ड पागल के साथ केक के शीर्ष को सजाने के लिए।
सेवा: 10