- जैतून का तेल - 2 आइटम। चम्मच
- भेड़ का बच्चा - 6 टुकड़े (प्रत्येक लगभग 330 ग्राम)
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- प्याज - 2 कप
- मशरूम के - 450 ग्राम
- गाजर - 2 टुकड़े
- अजवाइन का डंठल - 1 टुकड़ा
- लाल प्याज - 1/2 टुकड़े
- लहसुन - 4 दांत
- ताजा थाइम - 1/3 कप
- दौनी - 1 चम्मच
- लाल मिर्च - 1/2 चम्मच
- शुष्क लाल शराब - 1/2 कप
- मांस शोरबा - 3 कप
- टमाटर - 1 1/2 कप
- पास्ता रिगाटोनी - 550 ग्राम
1. प्याज, मशरूम, अजवाइन, गाजर और लहसुन काट लें। ओवन को 160 डिग्री तक गरम करें। उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ भेड़ का बच्चा छिड़के। 2. लगभग 12 मिनट, सभी तरफ से पैन और तलना में जोड़ें। पकवान पर मेमने रखो। 3. प्याज, मशरूम, गाजर, अजवाइन, लहसुन, थाइम, दौनी और लाल काली मिर्च पैन और तलना में जोड़ें जब तक कि सब्ज़ियां निविदा न हो जाएं, लगभग 8 मिनट। भेड़ का बच्चा एक सॉस पैन पर लौटें। 4. वाइन जोड़ें और तरल वाष्पीकरण तक लगभग 6 मिनट तक पकाएं। मांस शोरबा और टमाटर के 3 कप जोड़ें, फिर उबाल लें। 5. पैन को एक ढक्कन के साथ कवर करें, ओवन और सेंकना में रखें जब तक कि मांस निविदा न हो, लगभग 1 1/2 घंटे। Tongs का प्रयोग, भेड़ का बच्चा एक बड़े कटोरे में डाल दिया। इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और हड्डियों को हटा दें। सब्जियों को पैन में मांस लौटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम। स्टू को 1 दिन पहले किया जा सकता है, एक ढक्कन से ढके फ्रिज में डाल दिया जाता है, और फिर सेवारत से पहले मध्यम गर्मी पर गरम किया जाता है। 6. इस बीच, पके हुए तक उबलते नमकीन पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में पास्ता उबाल लें। पानी निकालें और पास्ता को एक बड़े पकवान में डाल दें। सब्जियों के साथ शीर्ष भेड़ के बच्चे पर रखो और वांछित अगर परमेसन पनीर के साथ सेवा करते हैं।
सेवा: 6