कोकेशियान व्यंजनों के व्यंजनों के व्यंजन (भाग एक)

कोकेशियान व्यंजनों के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और विविध हैं। वे हिरन, मसाले, मांस और एक विशेष ओरिएंटल स्वाद से भरे हुए हैं। हरचो, pilaf, शिश कबाब, सत्सीवी - ये सभी नाम हमें ज्ञात हैं। किसी को ढूंढना मुश्किल है जो कोकेशियान भोजन पसंद नहीं करता है। यह हमारे व्यंजनों से बहुत अलग है। इसलिए, हम आपको दशकों तक एकत्रित सर्वोत्तम व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।

पोर्क के साथ शुर्पा

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शुर्पा ओरिएंटल व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए, इसमें बहुत सारे मांस, हिरन और कभी-कभी फलों को जोड़ा जाएगा।

शर्पा के लिए आवश्यक सामग्री: आधे किलो शराब, आलू के 700 ग्राम, प्याज की एक जोड़ी, 2 गाजर, 2 चम्मच। टमाटर सॉस, मसालों का एक चम्मच, वनस्पति तेल, 2 लीटर शोरबा, हरे और नमक।

जब तक यह रंग में सुनहरा न हो जाए तब तक प्याज तेल पर स्ट्रिप्स और तलना में प्याज काट लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, तलना और प्याज के साथ मिलाएं। फिर गाजर जोड़ें, क्यूब्स, टमाटर सॉस में काटा और एक और 5 मिनट के लिए तलना जारी रखें। इसके बाद, सब्जियों के साथ मांस को सॉस पैन में काट लें, शोरबा से भरें और उबाल लें। सूप उबाल के रूप में, आलू, कटा हुआ में फेंक दें। नमक, काली मिर्च, मसाले जोड़ें और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। तैयार सूप हरे रंग के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़काव और गर्म सेवा करते हैं। बॉन भूख!

पूर्वी सूप

यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हार्दिक है। यह रविवार के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है, और एक उत्सव के खाने के लिए उपयुक्त है।

सूप बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: एक हड्डी के साथ भेड़ का किलोग्राम, 1 प्याज, सफेद सेम के 120 ग्राम, आटा के 140 ग्राम, 2 चिकन अंडे, सिलेंटर का एक गुच्छा, हरी प्याज का एक गुच्छा, 2 एल पानी, नमक और काली मिर्च।

बीन्स पानी में पहले से सोखते हैं (8 घंटे के लिए)। मांस को हड्डी से अलग करें, और मांस और पानी के अवशेषों के साथ हड्डियों को डालें और ढाई घंटे उबालें। मांस चक्की के माध्यम से पल्प, इसे odnoyaytsso, कटा प्याज और धनिया (थोड़ा) में जोड़ें। फिर नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और सब कुछ मिलाएं। एक फिल्म के साथ कवर और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

जबकि मांस रेफ्रिजरेटर में है, नूडल्स के लिए आटा गूंधें। अंडे को एक गिलास आटे और पानी के एक चम्मच के साथ मिलाएं। परीक्षण का प्रत्येक भाग पतली जमीन है और आटा के साथ छिड़क दिया जाता है। लुढ़का हुआ परत परत को नूडल्स में बारीक से टुकड़ा करें और एक टेबल पर सूखा।

समाप्त शोरबा से, मांस के साथ हड्डी को हटा दें और हड्डी से अलग करें, फिर उसे शोरबा (केवल मांस) में डाल दें। पूर्व तैयार minced मांस, मीटबॉल बनाते हैं। बीन पेस्ट सूखें और शोरबा में जोड़ें। 10 मिनट के लिए कुक, फिर मीटबॉल जोड़ें और 5 मिनट के बाद, हरी प्याज के साथ सूप नूडल्स में डुबकी डालें। 10 मिनट के बाद पकवान तैयार हो जाएगा। सेवा करते समय, धनिया सूप के साथ छिड़के।

kharcho

हर्चो भेड़ का बच्चा या मांस के साथ पकाया जाता है। यह चावल से अधिक पकवान में हिरण है। और हार्को का मुख्य घटक अखरोट है।

खाना पकाने के लिए harcho ले लो: 400 ग्राम भेड़ का बच्चा, 4 गिलास पानी, एक गाजर, 2 प्याज, 2 चम्मच। चावल, 2 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 3 बड़ा चम्मच। अखरोट, काली मिर्च, होप्स - सुनेली, बे पत्तियों, लहसुन, धनिया हिरण और अजमोद।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे पैन में रखें। 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर फोम को हटाने के लिए याद रखें, पानी जोड़ें और तैयारियों को पकाएं। खाना पकाने के एक घंटे बाद, शोरबा में चावल का चावल जोड़ें और एक और आधा घंटे पकाएं। गाजर प्याज काटते हैं, बारीक प्याज काटते हैं। कटा हुआ सब्जियों में से आधे शोरबा में डाल दिया जाता है। शेष आधा बुझ गया है। Stewed सब्जियों में मसाले, टमाटर का पेस्ट और पागल जोड़ें। अच्छा vyspezharette। शोरबा फेंक बे पत्ती, काली मिर्च और तलना में। शोरबा तैयार होने से 10 मिनट पहले, नमक जोड़ें, कुचल लहसुन जोड़ें। खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ अजमोद और cilantro काट लें। गर्म करने के लिए सूप।

"सूप एज़ोगेलिन"

यह एक हल्का शाकाहारी पकवान है, जो शांति के लिए तैयार है। इसमें शोरबा की स्थिरता है, जबकि यह पोषक तत्व है और सर्दी के लिए उपयुक्त है। यदि आप शाकाहार का पालन करते हैं, तो स्वाद के लिए यह आवश्यक है।

इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: आधे किलोग्राम मसूर, 0.05 किलोग्राम चावल, टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम, बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, आटा के दो चम्मच, 33% वसा, क्रीम, वॉटर्रेस, ताजा टकसाल।

मसूर और चावल धोने, प्याज प्याज के साथ एक साथ खाना बनाना। आपके पास प्यूरी-जैसे द्रव्यमान होना चाहिए। आमतौर पर इसमें लगभग आधे घंटे लगते हैं। मिर्च और नमक को मत भूलना। टमाटर का पेस्ट फ्राई वनस्पति तेल में crumpled। आप थोड़ा पतला पेपरिका जोड़ सकते हैं। जैसे ही मिश्रण तैयार हो जाता है, इसे समूह में डालें। फिर सूप में आटा जोड़ें, पहले पानी के साथ पतला। एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान मारो। क्रीम को अलग करें और उन्हें सूप के साथ प्लेटों पर फैलाएं। सेवा करते समय, क्रेम fraiche - सलाद के साथ सजाने के लिए।

डॉल्मा घर पर है

डॉल्मा - यह भरवां है, अंगूर के पत्तों में लपेटा गया है। इसके अलावा प्याज, जैतून का तेल, अनाज, हिरन, seasonings, पागल जोड़ें।

इस पकवान को बनाने के लिए, अंगूर के पत्तों (युवा), आधा किलोग्राम कामा बनाया हुआ गोमांस, एक प्याज, चावल के 100 ग्राम, डिल का एक गुच्छा, मसालों।

आधा पकाया जाता है जब तक चावल और फोड़ा कुल्ला। Voduslejte, और groats ठंडा। फोर्समीट एक कटोरे में डालकर चावल, कटा हुआ डिल ग्रीन्स, प्याज और मसालों में डाल दें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। ताजा ताजा अंगूर की पत्तियां कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबकी डालती हैं। फिर सूखे मांस का एक टुकड़ा डालें और इसे गोभी रोल के रूप में रखें। आत्माओं को रोकने के लिए, आप टूथपिक्स के साथ ठीक कर सकते हैं। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन या एक स्किलेट लें, इसमें एक डॉल्मा डालें और इसे पानी से भरें। फोड़ा और 45 मिनट के लिए खाना बनाना। अपने विवेकाधिकार पर खट्टा क्रीम या सॉस के साथ एक प्लेट, और सीजन पर तैयार पकवान रखो।

Lagman घर पर है

Lagman एक मोटी सूप या एक रसदार दूसरा जैसा दिखता है। इस पकवान को पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, अंतर केवल एक में है - सॉस में। लैगमन के लिए लैपमैन समान रूप से पकाया जाता है। लेकिन अगर आपके पास इसे पकाए जाने की इच्छा नहीं है, तो उस तरह की दुकान में खरीद लें। और सॉस अलग से तैयार करें। लेकिन ध्यान रखें, नूडल्स सही तरीके से चुनने के लिए, अन्यथा पकवान का स्वाद बदल जाएगा।

सॉस तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: मेमने या गोमांस के गोले के 600 ग्राम, 2 प्याज, 2 गाजर, 2 मिठाई मिर्च, 4 पीसी। अजवाइन, चीनी गोभी की 5 चादरें, 300 ग्राम लंबे नूडल्स, लहसुन के कुछ सिर, धनिया, डिल, धनिया, ज़ीर, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

आधे छल्ले, काली मिर्च और अजवाइन में प्याज काट लें। गाजर आधे छल्ले या भूसे में कटौती। लहसुन, चीनी गोभी और हिरन काट लें। नूडल्स कुक। उच्च गर्मी पर सब्जियां और मांस तैयार किया जाना चाहिए। मांस को cubes में काट लें। प्याज एक फ्राइंग पैन में एक गिल्डिंग रंग के साथ तला हुआ जाता है, फिर मांस को मिलाकर एक जंगली परत तक तलना। मांस के भूरे रंग के बाद, गाजर और तलना को 3 मिनट के लिए जोड़ें। इसके बाद शेष सब्ज़ियां जोड़ें और कुछ मिनट तक पकाएं। कुछ मिनटों के बाद, मसाले के साथ कुछ हिरन, लहसुन और शोरबा जोड़ें। 10 मिनट के लिए मध्यम-भारी पर कुक। सॉस तैयार है।

एक गहरी प्लेट में नूडल्स डालिये, नूडल्स में नूडल्स और कटे हुए हिरण जोड़ें। बॉन भूख!

हमें आशा है कि आपको ये सभी व्यंजन और तुम्हारा पसंद आएगा।