लंबे समय तक रूस में इस बेरी की बहुत मांग नहीं थी। उनकी भयानक उपस्थिति और खांसी के साथ स्वाद ने 18 वीं शताब्दी तक मालिकों को पाक प्रयोगों की इच्छा नहीं दी। हालांकि, उस समय से कई आधुनिक कुक हंसबेरी पास हो चुके हैं, और यह उनके बारे में बात की जा रही है, जिनके बारे में बात की जा रही है, प्यार किया जाता है और सम्मान किया जाता है। विशेष रूप से लोकप्रिय हंसबेरी से घर का बना जाम है, सर्दियों के लिए फोटो के साथ रेसिपी जो इसकी विविधता के साथ आश्चर्यचकित है। सबसे मशहूर रूपों में संतरे, नींबू, currants के साथ हंसबेरी जाम है। इसके अनूठे स्वाद के साथ हंसबेरी, शाही, शाही के साथ पन्ना जैम जैसी व्यंजन हैं। खाना पकाने के बिना हंसबेरी से जाम की व्यंजन भी अच्छी तरह से लोकप्रिय हैं, जिसकी तैयारी के लिए मांस ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट स्वाद के अलावा इस तरह की कच्ची व्यंजन भी अच्छी है क्योंकि यह बहुत सारे विटामिन और बर्तन बरकरार रखती है। कदम-दर-चरण कैसे एक साधारण और स्वादिष्ट हंसबेरी जाम तैयार करते हैं, जिसमें शाही नुस्खा शामिल है, घर पर और आज के लेख में चर्चा की जाएगी।
सर्दियों के लिए हंसबेरी से क्लासिक जाम - एक फोटो चरण के साथ एक नुस्खा
पहली नज़र में, सर्दियों के लिए हंसबेरी से एक क्लासिक जाम, एक कदम के साथ एक फोटो कदम के साथ एक नुस्खा, आप किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन वास्तव में, यह ऐसी सरल व्यंजन हैं जो अभ्यास में सबसे अनोखी साबित होती हैं: स्वादिष्ट, तेज़ और, जैसा कि वे कहते हैं, साबित हुए। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए चुनने के लिए हंसबेरी जाम का कौन सा जाम है, तो इस क्लासिक संस्करण को तैयार करें और अपने स्वाद और लाभों का 100% सुनिश्चित करें।सर्दी के लिए gooseberries से क्लासिक जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- पके हुए हंसबेरी जामुन - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
- नींबू का रस -0, 5 चम्मच।
- पानी 300 मिलीलीटर
सर्दियों के लिए हंसबेरी के साथ क्लासिक जाम नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- जाम के लिए किसी भी अन्य नुस्खा के रूप में, मुख्य घटक की तैयारी के साथ शुरू करें। हमारे मामले में, बहुत प्रारंभिक काम नहीं है: हम जामुन को हल करते हैं, मेरा और कैंची के साथ पूंछ काटते हैं।
- सो जाओ, इस तरह से तैयार, gooseberries आधा चीनी और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। गोसबेरी अनिच्छुक रूप से रस देते हैं, इसलिए इससे पहले कि आप बेरीज को स्टोव पर चीनी डाल दें, साफ पानी को जोड़ना सुनिश्चित करें।
- मध्यम आग पर हम द्रव्यमान को उबालें, 5-7 मिनट तक पकाएं और फोम हटा दें। हम प्लेट को हटाते हैं और कमरे के तापमान पर रात भर या कम से कम 8-10 घंटे छोड़ देते हैं। फोटो 6
- सुबह में शेष चीनी जोड़ें और फिर पैन को स्टोव पर भेजें। हिलना, जब तक जैम दूसरी बार फोड़ा नहीं जाता है और नींबू के रस को जोड़ने के लिए, एक चम्मच के साथ फोम को हटा दें। कुल 10 मिनट के लिए उबाल लें और बंद करें।
- यह ग्लास कंटेनर पर तैयार किए गए हंसबेरी जाम को पैक करना बाकी है। जारों को आवश्यक रूप से ढक्कन की तरह नसबंदी की आवश्यकता होती है। कार्यक्षेत्रों को कसकर कसने के बाद, उन्हें उल्टा हो जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म तौलिया में लपेटा जाना चाहिए।
घर में संतरे के साथ हंसबेरी से जाम कैसे पकाएं
संतरे, साथ ही साथ किसी भी अन्य साइट्रस को सबसे सफल अतिरिक्त अवयवों में से एक कहा जा सकता है जिसका उपयोग आप घर पर हंसबेरी से जाम बनाने के लिए कर सकते हैं। उन्होंने पूरी तरह से हंसबेरी के बेरीज के स्वाद को बंद कर दिया, स्थिरता को और अधिक निविदा बना दिया और इस स्वादिष्ट व्यवहार के लिए एक शानदार स्वाद प्रदान किया। घर पर हंसबेरी और संतरे से जाम बनाने के तरीके पर और पढ़ें।घर पर gooseberries और संतरे से जाम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- हंसबेरी - 1, 5 किलो
- संतरे (बड़े) -3 पीसी।
- दानेदार चीनी -1, 5 किलो
घर पर हंसबेरी और नारंगी के साथ जाम बनाने के तरीके पर एक कदम-दर-चरण निर्देश
- Gooseberries और संतरे सावधानी से धोया जाता है। जामुनों में हम पूंछ काटते हैं, और नींबू के फलों को छील दिया जाता है।
- अब हम सबसे श्रमिक प्रक्रिया में बदल जाते हैं - हड्डियों से हंसबेरी की जामुन की सफाई। ऐसा करने के लिए, आधे में प्रत्येक बेरी काट लें (गोसबेरी की एक बड़ी किस्म लेना बेहतर है) और चाकू के साथ पत्थरों को हटा दें। संतरे स्लाइस में भी कटौती और हड्डियों को हटा दिया जाता है।
- एक डूबे हुए ब्लेंडर का उपयोग करके, हम पहले हंसबेरी को कुचलते हैं, और फिर अलग कंटेनर में संतरे। हम दो सामग्रियों को एक साथ जोड़ते हैं और फिर उन्हें पीसते हैं ताकि हम अधिकतम एकरूपता प्राप्त कर सकें।
- परिणामी द्रव्यमान चीनी के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है। कभी-कभी 25-30 मिनट में हिलाएं, ताकि चीनी अधिक तेज़ी से घुल जाए।
- हम द्रव्यमान को आग पर डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। एक चम्मच के साथ बनाया chiffchaff शूट। हम हलचल करते हैं और एक छोटी आग पर 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं - जाम मोटा होना चाहिए और गहरा हो जाना चाहिए।
- संतरे के साथ तैयार किए गए हंसबेरी व्यंजन साफ और जरूरी बाँझ वाले जारों पर डाले जाते हैं।
एक शाही तरीके से हंसबेरी से घर का बना जाम, चरण-दर-चरण नुस्खा
आम तौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि महारानी कैथरीन द ग्रेट ने हंसबेरी से घर का बना जाम बनाने के लिए फैशन पेश किया, जिसे बाद में त्सर्सकिम या शाही भी कहा जाता था। यह उसके हल्के हाथ से था कि हंसबेरी (शाही कदम-दर-चरण नुस्खा) से घर का बना जाम चाय के साथ रूस के सभी कुलीन घरों की सेवा करने में खुशी के साथ चला गया। इस नुस्खा के लिए एक विशेष पिक्चर इस तथ्य से दी जाती है कि जाम अनियंत्रित (हरी) जामुन से तैयार होता है। सुंदर रंग और असामान्य स्वाद के कारण, लोगों में ऐसे हंसबेरी जाम को अभी भी पन्ना कहा जाता है।हंसबेरी शाही शैली से घर का बना जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- gooseberries - 0.5 किलो
- चीनी - 0,5 किलो
- पानी 250 मिलीलीटर
- चेरी पत्तियां - 10 पीसी।
हंसबेरी सूप के साथ घर का बना जाम के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- इस जाम नुस्खा में जामुन बरकरार रहना चाहिए, इसलिए गूसबेरी धोए जाने के बाद और पूंछ काटा जाता है, प्रत्येक चीज को टूथपिक के साथ धीरे-धीरे छेड़छाड़ की जरूरत होती है। यह विधि एक विस्फोट से बेरीज को बचाएगी।
- मेरी चेरी पत्तियों को ध्यान से छोड़ दें और नीचे एक छोटा सा सॉस पैन डालें। पानी के साथ शीर्ष और उबाल लाने के लिए। 15-20 मिनट के लिए चेरी की पत्तियों को कुक करें, जिसके बाद शोरबा निकाला जाता है।
- एक गर्म शोरबा में, आधा चीनी जोड़ें और इसे स्टोव पर वापस भेज दें। चीनी गर्मी को मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती है, और सिरप मोटा नहीं होता है।
- समाप्त सिरप gooseberries डालना और जलसेक के लिए 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। शाम को ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, ताकि अगली सुबह आप अगले चरण में जा सकें।
- सुबह में हम फिर से बेरीज से सिरप मर्ज करते हैं, शेष चीनी जोड़ें और इसे आग पर डाल दें। जब सिरप उबाल जाता है, और चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, तो बेरीज को 6 घंटे तक हटा दें और फिर भरें।
- इस समय के बाद, पैन को छोटी आग पर हंसबेरी के साथ रखें। धीरे-धीरे, ताकि बेरीज की अखंडता को नुकसान न पहुंचे, मिश्रण को उबाल लें, फोम को हटा दें। बेरीज पारदर्शी बनने तक कुक।
- हंसबेरी से शाही जाम समाप्त किया गया है बाँझ ग्लास जार पर बहुत सावधानी से डाला जाता है और उसी बाँझ के ढक्कन से ढका होता है। आपको वर्कपीस को उल्टा करने की आवश्यकता नहीं है।
गोसबेरी और लाल currants, सर्दियों के लिए व्यंजनों के जामुन से रॉयल जाम
सर्दियों के लिए हंसबेरी और लाल currants के जामुन से जाम को केवल अपने स्वाद के लिए शाही कहा जा सकता है। और यदि आप इस स्वाद के साथ जार के आंतों में छिपे हुए महान स्वाद गुणों और विशाल लाभों को जोड़ते हैं, तो यह शाही तालिका के बिल्कुल योग्य है। नीचे सर्दी के लिए नुस्खा में gooseberries और लाल currants के जामुन से एक शाही जाम बनाने के बारे में।सर्दियों के लिए gooseberries और लाल currants से शाही जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- gooseberries (थोड़ा अपरिपक्व) - 0, 5 किलो
- लाल currant - 0, 5 किलो
- दानेदार चीनी - 1, 2 किलो
- पानी 250 मिलीलीटर
सर्दियों के लिए हंसबेरी और currant के जामुन से जाम के नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- हम आगे गर्मी उपचार के लिए जामुन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, चलने वाले पानी के नीचे ध्यान से धोखेबाज और हंसबेरी धो लें। हम कैंची के साथ उपजी को हटाते हैं, हम खराब नमूने फेंक देते हैं।
- एक मोटी तल के साथ एक बर्तन में बेरीज रखो और पानी जोड़ें। हम स्टोव पर डालते हैं और हलचल करते हैं ताकि बेरीज खाना पकाने की प्रक्रिया में फट जाए, उबाल लें।
- सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, चीनी का आधा जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें, लेकिन एक छोटी सी आग पर।
- फिर मिश्रण को उबाल लें, फोम हटा दें और शेष चीनी डालें। लगातार हिलना, कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें। चीनी पूरी तरह से भंग होनी चाहिए, और बेरी द्रव्यमान रंग बदलता है और मोटा होता है।
- ठंडे प्लेट के साथ तैयारी पर जाम की जांच करें, जिस पर आपको थोड़ा सा बेरी द्रव्यमान छोड़ना होगा। यदि ठंडा बूंद आकार को अच्छी तरह से रखता है और फैलता नहीं है, तो जाम प्लेट से हटाया जा सकता है।
- हम बाँझ जारों पर राजाओं के योग्य, तैयार व्यंजनों को ढंकते हैं और ढक्कन को कसते हैं।
सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, नारंगी और नींबू के साथ हंसबेरी से स्वादिष्ट जाम
सर्दियों के लिए नारंगी और नींबू के साथ हंसबेरी से एक बहुत ही स्वादिष्ट जाम के लिए अगली नुस्खा को मस्तिष्क से धैर्य और समय की आवश्यकता होगी। लेकिन इसकी तैयारी के लिए व्यय की गई सभी ऊर्जा को उन स्वादिष्ट प्रशंसाओं के साथ मुआवजा दिया जाता है जो इस स्वादिष्ट खाने के लिए भाग्यशाली हैं। संतरे और नींबू के साथ हंसबेरी से एक स्वादिष्ट जाम कैसे पकाएं और सर्दियों के लिए अगले नुस्खा में चर्चा की जाएगी।सर्दी के लिए नारंगी और नींबू के साथ एक स्वादिष्ट हंसबेरी जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- gooseberries - 1 किलो
- चीनी -1 किलो
- बड़े नारंगी -1-2 पीसी।
- नींबू -2 पीसी।
- पानी - 1/2 कप
सर्दियों के लिए हंसबेरी, संतरे, नींबू के साथ जाम के नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- Gooseberries धोया और साफ करने की जरूरत है। कैंची सूखे inflorescences और प्रत्येक बेरी की पूंछ काट दिया।
- बेरीज को एक गहरी सॉस पैन में डालें और चीनी और पानी जोड़ें। आग पर रखो और मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
- त्वचा के साथ शुद्ध नींबू और संतरे को सभी हड्डियों को हटाने, छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
- जब जाम पहली बार फोड़ा जाता है, तो आपको फोम को हटाने और साइट्रस जोड़ने की आवश्यकता होती है। फिर गर्मी को कम से कम कम करें और लगभग एक घंटे तक खाना बनाना जारी रखें। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
- प्लेट से जाम के बाद कमरे के तापमान पर 5-8 घंटे के लिए हटा दें और छोड़ दें। जब मिश्रण पूरी तरह से एक डुबकी ब्लेंडर के साथ ठंडा हो जाता है, एक समान राज्य के लिए जमीन।
- फिर से स्टोव पर बेरी मिश्रण डालें और उबाल लें। कुक, एक और घंटे के लिए stirring। पिछले नुस्खा में वर्णित ठंड-प्लेट परीक्षण के साथ उपलब्धता की जांच करें।
- नारंगी और नींबू के साथ तैयार किए गए हंसबेरी जाम बाँझ जारों पर डालें और ढक्कन बंद करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्लिप करें, एक शांत जगह में स्टोर करें।
मांस ग्राइंडर, चरण-दर-चरण नुस्खा के माध्यम से हंसबेरी के फास्ट जाम-पांच-मिनट-आउट
उन लोगों के लिए जो उबलते जाम पर दिनों के लिए निष्क्रिय नहीं रहना पसंद करते हैं, हमारी अगली नुस्खा एक मांस चक्की के माध्यम से हंसबेरी से एक त्वरित जाम-पांच मिनट है। इस हंसबेरी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सभी प्रारंभिक चरणों के साथ केवल एक घंटा की आवश्यकता है। लगभग एक ही गति से, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से हंसबेरी के एक तेज जाम-पांच मिनट-बाहर, नीचे एक कदम-दर-चरण नुस्खा, चाय पार्टी के पीछे गायब हो जाता है।मांस ग्राइंडर के माध्यम से हंसबेरी से त्वरित जाम-पांच मिनट के जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- gooseberries (परिपक्व) - 1 किलो
- चीनी - 1, 2 किलो
शीतकालीन के लिए मांस ग्राइंडर के माध्यम से हंसबेरी के साथ जाम-पांच मिनट की त्वरित नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- चलो बेरीज तैयार करने के लिए मानक प्रक्रिया के साथ शुरू करते हैं। हम सभी gooseberries के माध्यम से जाना, खराब बेरीज को हटा दें और सूखी पूंछ काट लें। चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला।
- हम एक साधारण मांस चक्की लेते हैं और छोटे हिस्सों में हम इसे हंसबेरी से गुजरते हैं।
- परिणामी हंसबेरी द्रव्यमान के लिए, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। जामुन को अधिक रस बनाने के लिए लगभग 3-4 घंटे तक छोड़ दें, और चीनी पूरी तरह पिघल जाए।
- निर्दिष्ट समय के बाद, हमने पैन को मध्यम आग पर बेरी-चीनी मैश किए हुए आलू के साथ रखा। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फोम हटा दें और 5-10 मिनट तक पकाएं।
- गर्म जाम को डिब्बे पर डाला जाता है, जिसे पहले सोडा से धोया जाता था और एक जोड़े के लिए निर्जलित किया जाता था। हम ढक्कन प्लग करते हैं और उन्हें गर्म कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए भेजते हैं। फिर आपको अवशोषित जार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में एक इलाज के साथ ले जाना चाहिए।
खाना पकाने के बिना gooseberries और नारंगी के साथ कच्चे जाम, कदम से एक साधारण नुस्खा कदम
हंसबेरी और नारंगी से तथाकथित कच्चे जाम का मुख्य लाभ खाना पकाने के बिना एक साधारण खाना पकाने की प्रक्रिया है। चीनी के साथ बेरीज रगड़ना कई प्रकार के जाम बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। लेकिन इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि खाना पकाने के बिना हंसबेरी और नारंगी के साथ कच्चे जाम को न केवल साइट्रस के अतिरिक्त तैयार किया जाता है, बल्कि ज़ेदरा के साथ भी, इस तरह के एक स्वादिष्टता का लाभ कई बार बढ़ता है। कच्चे हंसबेरी-नारंगी जाम बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।खाना पकाने के बिना हंसबेरी और नारंगी के साथ कच्चे जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- gooseberries - 1 किलो
- संतरे - 2-3 पीसी।
- चीनी - 1, 3 किलो
खाना पकाने के बिना हंसबेरी और नारंगी से कच्चे जाम के एक साधारण नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- हम सामग्री की धुलाई के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। फिर gooseberries क्रमबद्ध हैं, हम पूंछ काट दिया। संतरे क्वार्टर में कटौती और हड्डियों को हटा दें।
- अगले चरण में आप एक डूबे हुए ब्लेंडर और पुराने प्रकार के मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, आपको सामग्री को दो बार छोड़ना होगा, ताकि द्रव्यमान अधिक उथले और वर्दी हो। हम पहले हंसबेरी काटते हैं, और फिर संतरे के साथ संतरे काटते हैं।
- एक गहरे कंटेनर में, बेरीज और नींबू के फल मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ब्लेंडर के साथ दोबारा पीस लें।
- चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल जाता है।
- बैंक सोडा के साथ मेरा और ओवन या भाप में निर्जलित। हमने एक कंटेनर में बेरी-साइट्रस द्रव्यमान फैलाया।
- चीनी के कुछ चम्मच के साथ शीर्ष और चीनी प्लग बनाने के लिए थोड़ा सा टैम्प किया। हम रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के कवर और स्टोर के साथ बंद करते हैं।