मेक्सिको में टोर्टिलस टोरिलस मकई टोरिला - हमारे पास रोटी के समान भोजन का एक ही अभिन्न हिस्सा है। इन केक न केवल मुख्य व्यंजन खाते हैं, बल्कि इसके आधार पर अन्य प्रसिद्ध व्यंजन तैयार करते हैं: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, आदि मैक्सिकन के लिए टोर्टिला लगभग एक चम्मच है, यह सॉस के साथ सजाया जाता है, उदाहरण के लिए, मांस के टुकड़े, और भोजन के अंत में वे खाए जाते हैं। मकई tortillas विशेष आटा से बेक्ड हैं। यहां बेचा जाने वाला मकई का आटा एक बारीक जमीन मक्का अनाज है, यह कुछ अलग है, क्योंकि इस आटे में कोई ग्लूटेन नहीं है, इसलिए इसे लोच के लिए गूंधना मुश्किल है। मक्का टोरिल्ला बनाने के लिए, हम गेहूं का आटा जोड़ते हैं। टोर्टिलस को अन्य व्यंजनों के आधार पर गर्म या तुरंत पकाया जाना चाहिए। यदि लंबी अवधि के लिए पकाने के बाद टोरिल्ला रखना आवश्यक है, तो वे एक खाद्य फिल्म में लपेटे जाते हैं और फ्रीजर में जमे हुए होते हैं। उपयोग से पहले, वे एक माइक्रोवेव या ओवन में गरम कर रहे हैं।
सामग्री:- आटा, मक्का 150 ग्राम
- गेहूं का आटा 150 ग्राम
- पानी 200 मिलीलीटर उबला हुआ
- नमक 1 चम्मच।
- मक्खन 50 ग्राम
- चरण 1 केक तैयार करने के लिए हमें चाहिए: मक्का और गेहूं का आटा, गर्म पानी, नमक और मक्खन।
- चरण 2 नमक के साथ मकई और गेहूं का आटा मिलाएं।
- चरण 3 गर्म पानी में डालो और आटा गूंधें।
- चरण 4 माइक्रोवेव या पानी के स्नान में मक्खन पिघलाएं।
- चरण 5 मक्खन को आटे में जोड़ें और चिकनी होने तक इसे गूंध लें। एक नैपकिन के साथ आटा को कवर करें और आराम करने के लिए 30 मिनट तक छोड़ दें।
- चरण 6 आटे को 8 समान टुकड़ों में विभाजित करें, गेंदों को बनाएं।
- चरण 7 प्रत्येक गेंद व्यास में लगभग 20 सेमी पतली सर्कल में घुमाया जाता है।
- चरण 8 केक को गर्म फ्राइंग पैन पर बिना तेल और तलना के फिसलने तक रखें।
- चरण 9 दूसरी तरफ मुड़ें, भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक तलना। दृढ़ता से अंधेरे करने के लिए यह असंभव है, अलग-अलग टोरिल्ला बहुत शुष्क और रसदार होंगे।
- चरण 10 तौलिया पर समाप्त टोरिला रखो और इसे दूसरे छोर से ढक दें। हम गर्म का उपयोग करते हैं।