मछली भरने के साथ Chebureks

मछली के साथ चेबरेक्स हम मांस भरने के साथ chebureks के आदी हैं, लेकिन वे अन्य fillers के साथ कम स्वादिष्ट नहीं हैं। मैं सुझाव देता हूं कि तला हुआ मछली और प्याज (प्याज और हरा) भरने के साथ चेबरेक्स तैयार करना। स्वादिष्ट चेबरेक्स केवल तभी प्राप्त होते हैं जब आटा बहुत पतला होता है (लगभग 1 मिमी मोटा)। बहुत सारे तेल में chebureks फ्राइये, और पूर्व अच्छी तरह से calcined।

• गेहूं का आटा 500 ग्राम
• नमक 15 ग्राम
• सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 40 मिलीलीटर
• दूध 250 मिलीलीटर
• अंडे चिकन 3 पीसी।
• काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
• गेहूं का आटा 3 बड़ा चम्मच। एल।
• नमक 15 ग्राम
• मेयोनेज़ 2 बड़ा चम्मच। एल।
• पानी 3 बड़ा चम्मच। एल।
• सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 5 बड़ा चम्मच। एल।
• हरी प्याज 40 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• पोलॉक 700 ग्राम
• सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 500 मिलीलीटर

• चरण 1 चेबरेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको उच्चतम ग्रेड, अंडे के अंडे (3 पीसी), दूध, वनस्पति तेल और नमक के गेहूं का आटा लेने की जरूरत है।
• चरण 2 एक कटोरे में, अंडे के अंडे डालें, दूध, वनस्पति तेल और नमक जोड़ें।
• चरण 3 द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और चाकू के माध्यम से आटा को हटा दें।
• चरण 4 आटा गूंधें, लेकिन बहुत खड़ी आटा नहीं, इसे एक नम कपड़े से ढककर फ्रिज में लगभग 2 घंटे तक खड़े हो जाओ।
• चरण 5 भरने के लिए, ताजा जमे हुए मछली (पोलॉक या हेक), प्याज, हरी प्याज, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, आटा, थोड़ा पानी, काली मिर्च और नमक लें।
• चरण 6 मछली को ठंडा करें, इसे खाएं, अच्छी तरह से धो लें, सूखे और टुकड़ों में काट लें।
• चरण 7 नमक के टुकड़े थोड़ा, मिश्रण और आटा में रोल।
• चरण 8 मछली को फ्राइंग पैन में पहले से गरम वनस्पति तेल और तलना तक भूरे रंग तक रखें।
• चरण 9 मछली को हल्के से ठंडा करें, और फिर हड्डियों को हटाकर छोटे टुकड़ों में अलग हो जाएं।
• चरण 10 बल्बों को काटिये, उन्हें आधे में काट लें, और फिर प्रत्येक आधा पतली आधा छल्ले में डाल दें।
• चरण 11 प्याज वनस्पति तेल में बचाया जाता है।
• चरण 12 चलने वाले पानी में हरी प्याज धोएं, सूखे और पतले छल्ले में काट लें।
• चरण 13 प्याज में पैन में हरा जोड़ें।
• चरण 14 प्याज हरा होने तक सभी को एक साथ फ्राइये।
• चरण 15 प्याज में मछली जोड़ें।
• चरण 16 सब कुछ मिलाएं, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट के लिए गर्म करें।
• चरण 17 मेयोनेज़ के साथ थोड़ा और मौसम भरना फ्राइये।
• चरण 18 मिश्रण पूरी तरह से हिलाओ।
• चरण 1 चेबरेक्स की तैयारी। स्थिर आटा को अखरोट के आकार (लगभग 40 ग्राम) के आकार में विभाजित किया जाता है और उन्हें पतली रोटी में 1 मिमी मोटी और लगभग 17-20 सेमी व्यास में घुमाया जाता है।
• चरण 20 प्रत्येक बुन के एक आधा के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। दूसरे आधे को भरें, इसे कवर करें, किनारों को ध्यान से काट लें।
• चरण 21 किनारे कटर के साथ, chebureks serrated बनाया जा सकता है।
• चरण 22 एक गहरी फ्राइंग पैन या कम सॉस पैन में चेबरेक्स को अच्छी तरह से गरम (आवश्यक कैल्सीनयुक्त) वनस्पति तेल में फेंक दें, उन्हें बदल दें। Chebureki समाप्त थोड़ा शोर बाहर ले लो। कांटा पंचर मत करो ताकि रस रिसाव न हो!