- चिकन - 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
- पानी - 5670 मिलीलीटर (ठंडा)
- प्याज - 2 टुकड़े (कटा हुआ)
- अजवाइन - 4 टुकड़े (कटा हुआ)
- गाजर - 4 टुकड़े (कटा हुआ)
- लहसुन - 4 टुकड़े (लौंग हिस्सों में कटौती)
- चिकन के लिए मसालों - 1 टुकड़ा
- नमक - 1 टुकड़ा
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा
चिकन चॉप। पानी में चिकन के टुकड़े फैलाएं, उबाल लें और कम गर्मी पर 4 घंटे तक पकाएं। हम चीज़क्लोथ में जड़ी बूटियों का मिश्रण लपेटते हैं: बे पत्तियों, काली मिर्च, थाइम, रोसमेरी, जीरा, हिरण और चेरविल। उबलते शोरबा में जोड़ें। 1 घंटे के लिए कुक। नमक और काली मिर्च जोड़ें। शोरबा तनाव और इसे ठंडा होने दें। हम इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर भेजते हैं। Consommé: सामग्री: 1 प्याज ब्रूस, चिकन स्टॉक के 1 गैलन, 1 प्याज (कटा हुआ), 2 लीक (कटा हुआ), 4 अजवाइन उपजी (कटा हुआ), 4 गाजर (कटा हुआ), 4 मशरूम (कटा हुआ), 4 इतालवी टमाटर Concasse, 2 1/2 किलो चिकन, 5 अंडे का सफेद, Sachet मसालों, 1 बे पत्ती, काली मिर्च काली मिर्च, नमक। एक पैन में सर्कल और तलना में प्याज चोटी। 15 सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर उबाल लें। त्वचा को छीलिये। हम इसे चलने वाले पानी के नीचे ठंडा करते हैं। आधे में टमाटर काट लें और बीज हटा दें। काफी कटौती व्हिस्क अंडे का सफेद। शोरबा जोड़ें, प्याज, मसालों, चिकन और टमाटर के साथ मिश्रण। पैन को एक मजबूत आग में बदलें। हलचल। साशा जोड़ें कम गर्मी पर उबाल लें। 1 घंटे के लिए उबाल लें। एक सॉस पैन में तरल छोड़ दें, बाकी पेपर तौलिया पर फैल गया है। सामग्री: लीक, 3 भागों और grated नारियल, नारियल का दूध, 3 मशरूम, नींबू का रस। एक फ्राइंग पैन में बारीक मशरूम और प्याज काट लें, जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा में 5 मिनट। कुछ और मिनट के लिए नारियल का दूध और तलना जोड़ें। चिकन शोरबा जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। नींबू का रस एक कटोरे में निचोड़ें। नारियल के दूध के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे लीक और मशरूम शोरबा में डालना। गार्निश - धनिया और नारियल शेविंग।
सेवा: 5