- भेड़ का बच्चा - 1 किलोग्राम
- दूध मट्ठा - 2 लीटर
- शुष्क सफेद शराब - 2 कप
- वनस्पति तेल - 1/2 कप
- गूसबेरी का रस - 1/2 कप
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अजमोद की जड़ - 1-2 टुकड़े
- अजवाइन के हिरन - 2 कला। चम्मच
- लीक का डंठल - 1 टुकड़ा
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2-3 दांत
- नींबू - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 4 टुकड़े
- सफेद मशरूम - 4 टुकड़े
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नमक - स्वाद के लिए
रूस में, आधुनिक अर्थ में शिश कबाब को "बेक्ड मीट" कहा जाता था, यानी, थूक पर बदल जाता है। भुना हुआ मांस उन दिनों में बहुत लोकप्रिय था, और प्राचीन पाक किताबों में खरगोशों, मुर्गियों और बतखों को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। 18 वीं शताब्दी के मध्य से, रूस ने ग्रिल पर मांस पकाया (यह रूसी सेना के Crimean सैन्य अभियान के बाद हुआ), और 20 वीं शताब्दी के मध्य में हीश कबाब यूएसएसआर के सभी कोनों में एक पंथ पकवान बन गया। यह शिश कबाब पाक कला का एक सच्चा काम है, इसलिए खाना पकाने के सभी सूक्ष्मताओं का सख्ती से पालन करना जरूरी है। शिश कबाब के लिए काम किए गए स्नैक्स को फायदेमंद रूप से अपने स्वाद को छाया करना चाहिए और इसके साथ संयुक्त होना चाहिए। एक पुरानी रूसी नुस्खा के अनुसार नीचे एक भेड़ का बच्चा शिश कबाब का एक नुस्खा है। तैयारी: शिश कबाब के लिए marinade तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में अजमोद की जड़ और अजवाइन के हिरन पीस लें। लीक स्लाइस और जड़ों में जोड़ें। कटोरे में कटा हुआ लहसुन, दूध मट्ठा, शराब, हंसबेरी का रस, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। अच्छी तरह से सभी सामग्री मिलाएं। भेड़ का बच्चा पकाया marinade डालो, ठंडा जगह में रखो और 5-6 घंटे अचार। भेड़ के टुकड़े के टुकड़े टुकड़े पर हिलाओ, प्याज के छल्ले, नींबू और टमाटर के स्लाइस, मशरूम टोपी के साथ उन्हें बारी। सब्जी के तेल को सब्जी के तेल और गर्म कोयलों पर तलना के साथ चिकनाई करें, जिस पर आप वर्मवुड, थाइम और इलायची और डिल के 2-3 अनाज फेंक सकते हैं। प्रत्येक 3-4 मिनट में एक चमकदार कबाब को चालू करने और एक marinade के साथ डालने की जरूरत है। एक चमकदार कबाब के लिए एक साइड डिश तैयार करने के लिए, आप पकाने तक खीरे, उबचिनी, बैंगन, कद्दू और बेकन और skewer के skewers स्ट्रिंग कर सकते हैं।
सेवा: 6-8