सर्दियों के लिए लाल currant: जाम, सॉस, जेली के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों। मल्टीवार्क और स्टोव पर सर्दी के लिए लाल currants की तैयारी

प्राचीन काल से लाल currant एक बेरी के रूप में सम्मानित किया गया था, अच्छा स्वास्थ्य, शाश्वत युवा और दीर्घायु लाने। इसमें पेक्टिन, फ्रक्टोज़, विटामिन और कार्बनिक एसिड की उच्च सांद्रता होती है। उत्पाद की हेमीस्टैटिक, विरोधी भड़काऊ, choleretic, antipyretic और रेचक गुणों को हड़ताली पूरी तरह से उचित हैं। दुर्भाग्यवश, असामान्य टार्ट-खट्टा स्वाद के कारण, चमत्कार-बेरी शायद ही कभी कच्ची खाई जाती है। यह अक्सर सर्दी के लिए स्वादिष्ट जाम, compotes, mors, जेली, सॉस, liquors, tinctures और यहां तक ​​कि शराब के रूप में लाल currant कटाई है। यह पूरी तरह से अन्य बेरीज (काले और सफेद currants, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, gooseberries), साथ ही फल (सेब, प्लम और चेरी बेर), सब्जियां (टमाटर, एवोकैडो) और डेयरी सामग्री के साथ संयुक्त है।

स्कैंडिनेवियाई देशों में, इस बेरी को फलों के सूप, सॉस, पुडिंग के लिए एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। जर्मनी में, इसका उपयोग कस्टर्ड के साथ मिठाई बनाने या केक भरने के लिए किया जाता है। अमेरिका में - आइसक्रीम, केक, कुरकुरा वेफर्स के लिए विभिन्न शीर्ष के रूप में। और हमारे लिए - स्वादिष्ट, नाजुक, सुगंधित शीतकालीन व्यंजनों के लिए।

सर्दी के लिए लाल currant रिक्त स्थान की सबसे अच्छी व्यंजन स्वादिष्ट सॉस हैं

इस बेरी से मसालेदार गैर परंपरागत सॉस अनार से narrashab जैसा दिखता है। इसमें, मसालों, अभिव्यक्तिपूर्ण सोर्सिश और हल्के बेरी छाया के नोट महसूस किए जाते हैं। यह सॉस पारंपरिक शीतकालीन व्यंजनों को पूरी तरह से पूरा करता है: बेक्ड हंस, बतख, सूअर का मांस या टर्की। यहां तक ​​कि सामान्य उबला हुआ या ब्राह्मण चिकन स्तन भी इस तरह के एक गैर-तुच्छ additive के साथ संयुक्त है। सर्दी के लिए लाल currant सॉस के लिए हमारी सबसे अच्छी नुस्खा गर्मी की खपत के लिए भी प्रासंगिक है। म्यूटन या सूअर का मांस शिश कबाब भी और अधिक भूख और अद्वितीय हो जाएगा, अगर आप इसे एक खूबसूरत सॉस के साथ चम्मच बनाते हैं।

सर्दी के लिए एक नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• लाल currant - 2 किलो
• मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी।
• लौंग - 4 पीसी।
• काली मिर्च काली मटर - 1 चम्मच।
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
• जमीन अदरक - 1 चम्मच।
• करी - 2 चम्मच
• दालचीनी और पेपरिका का पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच।
• नमक - 1.5 चम्मच।
• हल्दी - 1 चम्मच
• होप्स-सुनेली और सुगंधित काली मिर्च - 1 चम्मच।
• चिपचिपा-क्वार्ट्ज - 6 पीसी।
• चीनी - 1 किलो

सर्दी के लिए currant सॉस के चरण-दर-चरण निर्देश

1. पके हुए जामुन चलने वाले पानी के नीचे धोते हैं, उपजी को हटाते हैं, उन्हें सूखे के लिए एक पेपर तौलिया पर वितरित करते हैं।

2. स्वच्छ और सूखे जामुन एक मांस चक्की में मोड़ते हैं। क्रीम द्रव्यमान में चीनी की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

3. एक तामचीनी कटोरे में, चीनी के साथ जामुन उबाल लें, कटोरे में सभी मसाले डाल दें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक और 7-10 मिनट के लिए उबाल लें, नियमित रूप से फोम को हटा दें।

4. गर्म सुगंधित मिश्रण को कोलंडर के माध्यम से गुजरने दें।

5. परिणामी उज्ज्वल crimson सॉस एक बार फिर उबाल लें, बाँझ जार पर 0.5 लीटर से अधिक की क्षमता के साथ गर्म फैलाओ।

6. बस परीक्षण पर एक जार छोड़ दें। शेष कसकर क्लोग और सर्दियों के लिए हमारे नुस्खा के अनुसार लाल currant सॉस छुपाएं।

सर्दी के लिए लाल currant से जेली - फोटो के साथ नुस्खा

इस बेरी की फसल शायद ही कभी अपने शुद्ध रूप में खाया जाता है। लेकिन बेरी जेली के लिए यह बहुत अच्छा है। इस तरह के मिठाई को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: तीन किस्मों (सफेद, लाल और काले) के मिश्रण को इकट्ठा करके, इसे अन्य बेरीज (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी) के साथ मिलाकर या अलग से इसका उपयोग करके। प्रस्तावित विकल्पों में से कोई भी घरेलू सदस्यों को सौम्य स्थिरता, सुखद स्वाद और हल्की गर्मियों की सुगंध के साथ खुश करेगा। इसके अलावा, हमारे नुस्खा के अनुसार सर्दी के लिए लाल currant से जेली की तैयारी एक त्वरित और आसान प्रक्रिया है।

सर्दियों की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री

• पानी - 500 मिलीलीटर
• चीनी - 1,2 किलो
• परिपक्व लाल currants - 1.2 किलो

Currant जेली के लिए नुस्खा के चरण-दर-चरण निर्देश

1. पेरीस से अलग बेरीज, चलने वाले पानी के साथ कुल्ला और ठंडे पानी के साथ डालना, खाते में 1 लीटर प्रति लीटर 0.5 लीटर लेना।
2. एक उबाल लाने के लिए, आग और गर्मी पर बेरीज के साथ कंटेनर रखो। परिणामी कुक को दबाएं, एक कोलंडर या एक अच्छी चलनी के माध्यम से उपभेदों को बेरी करें। शेष केक गेज के 3 परतों के माध्यम से निचोड़।
3. रस के साथ वसा को हल्के से ठंडा करें और धुंध की 3 परतों के माध्यम से तनाव दें। फिर तरल में चीनी जोड़ें और 30 से 40 मिनट के लिए खाना बनाना।
4. बाँझ जार पर गर्म जेली फैलता है, चीनी के साथ छिड़कता है और केप के साथ कवर या धातु के कवर के साथ रोल अप करता है।

चीनी के बिना अपने रस में सर्दी के लिए लाल currant, सबसे उपयोगी उपयोगी नुस्खा

भयानक उपचार गुणों के अलावा, इन बेरीज, contraindications है। इसलिए, इन फलों का रस पेप्टिक अल्सर और पेट अल्सर, तीव्र गैस्ट्र्रिटिस और हेपेटाइटिस वाले लोगों के लिए मना किया जाता है, रक्त को कम करने में कमी होती है। इस मामले में, चीनी के बिना अपने रस में शीतकालीन के लिए लाल currant पूरी तरह से ताज़ा है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों, मजबूत और टन बढ़ाता है। सर्दी के लिए यह खरीद व्यावहारिक और आर्थिक है। ताजा जामुन और साफ डिब्बे के अलावा, बिल्कुल कुछ भी आवश्यक नहीं है।

सर्दी के लिए एक नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• परिपक्व लाल currants - 2 किलो

चीनी के बिना खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. ताजा जामुन को सॉर्ट करें और धो लें, एक साफ रसोई तौलिया पर सूखे सूअरों को हटा दें।
2. उन्हें एक पैन में स्थानांतरित करें, जब तक वे रस और फोड़ा न दें तब तक बेरीज को आग पर रखें। उबलने के बाद, गर्मी से हटा दें।
3. गर्म, नसबंदी वाले जार में, बेरी द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, इसे कॉम्पैक्ट करें ताकि जामुन रस से ढके हों। 15-20 मिनट के लिए सर्दियों के लिए 90 सी पर लाल currant चिपकाएं।
4. हॉट रोल रोल, नीचे के शीर्ष पर कंटेनर बारी।
   

सर्दी के लिए लाल currant रिक्त स्थान की सबसे अच्छी व्यंजनों - जाम-confiture (multivarka के लिए नुस्खा)

इसकी लोकप्रियता से, यह संस्कृति अन्य बेरीज, और यहां तक ​​कि करीबी रिश्तेदारों को भी खो देती है। कई लोगों को कठोर त्वचा, खट्टा स्वाद और उज्ज्वल सुगंध की कमी पसंद नहीं आया। इस बीच, यह इस प्रकार का currant है जो गर्मी के इलाज के दौरान आराम से बेहतर व्यवहार करता है। सर्दियों के लिए लाल currant के रस, जाम, compotes और जाम-confiture स्वादिष्ट, स्वस्थ, निविदा और प्रकाश हैं। खाना पकाने के बाद भी बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व बरकरार रहते हैं, और एक सुखद मखमल रंग - बिलेट के लंबे भंडारण के बाद। एक मल्टीवार्क के लिए नुस्खा पर सर्दी के लिए लाल currant की जाम-confiture - काटने वाले जाम की असामान्य भिन्नता। परंपरागत के विपरीत, इस तरह की एक स्वादिष्टता 30 मिनट से अधिक के लिए तैयार नहीं है, इसके अलावा इसे किसी भी अनावश्यक कार्यों की आवश्यकता नहीं है।

एक multivariate में एक नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• लाल currant - 0,5 किलो
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच

सर्दी के लिए currant जाम के चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेरीज पेडिसल से हटा दें, ठंडा पानी के साथ कुल्ला, एक तौलिया पर सूखा। Juicer पर लाल currant चलो, compote या जेली के लिए केक छोड़ दें।
2. परिणामी कांच का रस चीनी के गिलास के साथ गठबंधन करता है और कटोरे मल्टीवार्क में डाल देता है। "जाम" मोड सेट करें, प्रक्रिया शुरू करें। समय के अंत की प्रतीक्षा न करें - 1 घंटा। लाल currant की एक स्वादिष्ट confiture तैयार करने के लिए, 20 मिनट पर्याप्त हैं।
3. गर्म जाम-कन्फिचर को निर्जलित जारों पर फैलाया जाना चाहिए। तारे को नीचे के शीर्ष पर घुमाएं, सुबह तक इस स्थिति में छोड़ दें। पूर्ण शीतलन के बाद, सर्दियों तक एक मंद धुंधला ठंडा जगह में लैक्रिमल संरक्षण को छुपाएं।

सर्दियों के लिए जाम, जाम, सॉस या जेली के रूप में लाल currant की तैयारी के लिए सबसे अच्छी व्यंजनों - किसी भी मालकिन के लिए एक खोज। और कीमती फसल संरक्षित है, और विटामिन संग्रहित होते हैं, और मिठाई हमेशा हाथ में होती है। चीनी के साथ और बिना लाल currant की तैयारी के लिए उपरोक्त व्यंजनों को उनकी बहुमुखी प्रतिभा और विशिष्टता सुनिश्चित करने के लिए व्यक्तिगत रूप से प्रयास किया जाना चाहिए।