बारबेक्यू सॉस
आपको क्या चाहिए
- 400 ग्राम तैयार प्राकृतिक टमाटर सॉस
- 3 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटा प्याज
- लहसुन के 3-4 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच एल। वर्सेस्टर सॉस
- 2 बड़ा चम्मच। एल। सेब साइडर सिरका
- 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच एल। गहरा भूरा चीनी
- 1 चम्मच सरसों का पाउडर
- केयने काली मिर्च
- नमक, काली मिर्च
क्या करना है:
प्याज और लहसुन पीस, वनस्पति तेल में तलना, 5 मिनट। स्वाद के लिए नमक, केयने और काली मिर्च के साथ मसालेदार सभी शेष सामग्री जोड़ें। उबलते समय मध्यम गर्मी में लाएं, 10 मिनट तक पकाएं। ग्रिल पर पसलियों को ठंडा करें (उसी सॉस वे फ्राइंग करते समय स्नेहन कर सकते हैं) और बर्गर।
Anchovy सॉस
आपको क्या चाहिए
- एंकोवीज के 15 पट्टिका
- लहसुन के 2 लौंग
- 2 बड़ा चम्मच। एल। खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच एल। 35% की वसा सामग्री के साथ क्रीम
- 2 बड़ा चम्मच। एल। सफेद शराब सिरका
- मक्खन के 150 ग्राम
- 3 बड़ा चम्मच। एल। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- ताजा जमीन काली मिर्च
क्या करना है:
लहसुन और एन्कोवीज़ पीसें, कम गर्मी पर जैतून का तेल पकाएं, जब तक एन्कोवी मैश किए हुए आलू में न जाएंगे। सिरका जोड़ें, 3-4 मिनट के लिए पकाएं। खट्टा क्रीम और क्रीम रखो, उबाल लेकर, गर्मी से हटा दें और कटा हुआ मक्खन ड्राइव करने के लिए whisk। काली मिर्च के साथ मौसम। उबला हुआ या बेक्ड गोमांस के लिए गर्म परोसें।
अजमोद के साथ मशरूम सॉस
आपको क्या चाहिए
- चैंपियनों के 100 ग्राम
- अजमोद का छोटा गुच्छा
- 2 कप दूध
- 6 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन
- 3 बड़ा चम्मच। एल। आटा
- नींबू का रस
- नमक, सफेद काली मिर्च
क्या करना है:
मशरूम में पैरों को हटा दें, टोपी के टुकड़ों को काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के, 2 बड़े चम्मच में तलना। एल। तेल, 5 मिनट। शेष तेल में आटा फ्राइये, 2 मिनट। दूध डालो, हलचल, ताकि कोई गांठ न हो, 4 मिनट पकाएं। मशरूम और कटे हुए अजमोद के पत्तों को जोड़ें, 3 मिनट के लिए पकाएं। बेक्ड गोमांस के लिए गर्म परोसें।
अदरक-प्याज सॉस
आपको क्या चाहिए
- मीठे और खट्टे सूखे खुबानी के 300 ग्राम
- 1 छोटा खट्टा सेब
- 2 छोटे प्याज
- धनिया के छोटे बंडल
- ब्राउन शुगर के 100 ग्राम
- सफेद शराब या सेब साइडर सिरका के 0.5 कप
- 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 1 चम्मच अदरक पाउडर नमक
क्या करना है:
30 मिनट के लिए उबलते पानी के 1 कप सूखे खुबानी डालें, फिर बारीक कटा हुआ। तरल पैन में तरल डालना, 3-4 सेंट वाष्पित। एल। प्याज को धीरे-धीरे स्लाइस करें, साफ होने तक तेल में तलना, 5 मिनट। छीलने वाले और कटे हुए सेब, तरल के साथ सूखे खुबानी और सिलेंडर को छोड़कर अन्य सभी अवयवों को जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। शांत, सिलेंडर पत्तियां जोड़ें। ठंडा करने के लिए, ठंडा करने के लिए।
"अल्फ्रेडो"
आपको क्या चाहिए
- परमिगियानो रेगियानो पनीर के 120 ग्राम
- पेकोरिनो पनीर रोमानो के 30 ग्राम
- 35% की वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर क्रीम
- मक्खन के 50 ग्राम
- 1 छोटा shallot प्याज
- लहसुन के 7-8 लौंग
- ताजा जमीन काली मिर्च
क्या करना है:
लहसुन और shallots पीस, grater पर सभी पनीर grate। मक्खन को एक छोटी सी आग पर पिघलाओ, shallot और लहसुन डाल, 5 मिनट के लिए खाना बनाना। क्रीम में डालो, पनीर जोड़ें और, लगातार stirring, इसे पिघलाओ। मिर्च के साथ गर्मी, मौसम से निकालें। सॉस में गोमांस के तला हुआ स्ट्रिप्स डालें, जैसे कि बीफस्ट्रोगानोव, या भुना हुआ छोटा हुआ मांस - पास्ता के लिए सॉस के रूप में या "सफेद" पिज्जा भरना।
तीन मिर्च के साथ तेल
आपको क्या चाहिए
- मक्खन के 150 ग्राम
- लहसुन के 2 लौंग
- 1 चम्मच के लिए। काले और मीठे सुगंधित काली मिर्च
- 2 चम्मच गुलाबी काली मिर्च
- मोटे समुद्री नमक
क्या करना है:
कमरे के तापमान पर तेल को नरम करें। मोर्टार छीलने वाले लहसुन, नमक, काले और मीठे काली मिर्च, क्रश का एक बड़ा चुटकी डाल दें। गुलाबी काली मिर्च जोड़ें और थोड़ा सा क्रश करें, ताकि कई मटर बरकरार रहें। मोर्टार से मोर्टार के साथ मक्खन मिलाएं, इसे फिल्म या पन्नी पर रखें, सॉसेज और ठंडा में रोल करें। उन्हें परोसें, उन्हें स्टीक्स में काट लें।