- गोमांस - 350 ग्राम (सूखे मांस के लिए)
- सूअर का मांस - 150 ग्राम (सूखे मांस के लिए)
- प्याज - 400-500 ग्राम (सूखे मांस के लिए)
- नमक, काली मिर्च, मसाले - 1 स्वाद के लिए (सूखे मांस के लिए)
- दूध, दही - 0,5 लीटर (आटा के लिए)
- खट्टा क्रीम - 2 आइटम। चम्मच (आटा के लिए)
- अंडा - 1 टुकड़ा (आटा के लिए)
- शुष्क खमीर - 5-7 ग्राम (आटा के लिए)
- पानी, दूध - 20-30 ग्राम (प्रजनन खमीर, preheat के लिए)
- नमक - 1 चम्मच (आटा के लिए)
- चीनी - 2 आइटम। चम्मच (आटा के लिए)
1. सूखा खमीर गर्म पानी या दूध की थोड़ी मात्रा डालना। 5-7 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। 2. स्लाइड के साथ एक बड़े कटोरे में आटा डालें। तैयार किए गए खमीर के इस कटोरे में डालें और सामग्री को ध्यान से मिलाएं, इस मामले में मिक्सर आपको अच्छी तरह से मदद करेगा। सही आटा काफी तरल होगा। यह गर्मी में एक घंटे के लिए कटोरे में छोड़ा जाना चाहिए। 3. मांस धोएं, अतिरिक्त पानी निकालें। प्याज छील और कई बड़े टुकड़ों में काट लें। एक मांस चक्की के माध्यम से मांस और प्याज देकर घर का बना mince तैयार करें। यदि आप एक अद्भुत नाजुक भरना चाहते हैं, तो दो बार छोटा करें। नमकीन मांस में जोड़ने के लिए नमक और मसाले बेलाया की तैयारी से ठीक पहले होना चाहिए। 4. घंटे बीतने के बाद, आटा पीटा नहीं जाता है, 8-10 टुकड़ों में काटा जाता है। डेस्कटॉप पर, आटा की एक मोटी परत। प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़ा आटा में घुमाया जाता है और हम इससे एक केक बनाते हैं। 5. प्रत्येक फ्लैट केक के लिए हम समान रूप से भरने फैलते हैं। अब zashpllyaem forcemeat - यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। यदि आप अपने काम को जटिल नहीं करना चाहते हैं, तो बेलीशा को नियमित पैटी का आकार दें, लेकिन गोल आकार से दूर न जाएं। यदि आप एक कामयाब के लिए तैयार हैं, तो आटा के किनारे को समान रूप से उठाया जाना चाहिए, एक "बैग" बनाएं और पारंपरिक छेद छोड़कर इसे ढीला कवर करें। कृपया ध्यान दें! यदि आपको बहुत रसदार बेलीशी पसंद है, तो छेद न बनाएं! 6. हमने तैयार सफेद को 20-30 मिनट तक बढ़ने दिया। वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर फ्राइये (इसे पैन में कम से कम 1 सेमी ऊंचाई में डाला जाना चाहिए), प्रत्येक तरफ कम से कम 7-8 मिनट। यदि आप एक छेद छोड़ देते हैं, तो आपको बड़ी मात्रा में तेल फोर्क करना होगा, ताकि बिलीशस को गहरे तला हुआ की तरह टोस्ट किया जा सके, क्योंकि उन्हें चालू नहीं किया जा सकता है! 15 मिनट के बाद, सुगंधित और कठोर Belyashi तैयार। उन्हें मेज पर तुरंत परोसा जाना चाहिए - गर्म सफेद सबसे स्वादिष्ट हैं।
सेवा: 8-10