- Lasagna चादरें - 400 ग्राम
- मोज़ेज़ारेला पनीर - 3 कप (grated)
- परमेसन पनीर - 1/2 कप (grated)
- छोटा गोमांस - 700 ग्राम
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 3 दांत
- गाजर - 2 टुकड़े
- अजवाइन (स्टेम) - 3 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 500 ग्राम
- ताजा अजमोद - - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए
- दूध - 1 लीटर
- मक्खन - 100 ग्राम
- आटा - 3/4 टुकड़े
तो, सबसे पहले, हम सभी सामग्री तैयार करेंगे। चलो सॉस की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। टमाटर पर हम क्रूसिफॉर्म चीजें बनाते हैं, उन्हें उबलते पानी में डालते हैं और 15-20 सेकंड तक वहां रखते हैं। फिर पानी सूखा जाता है, और टमाटर अलग-अलग होते हैं - ठंडा होने दें। प्याज और लहसुन बारीक कटा हुआ। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें, लहसुन के साथ प्याज जोड़ें और नरम होने तक, मध्यम गर्मी पर पकाएं। लगभग 10 मिनट। गाजर एक grater पर रगड़ और प्याज और लहसुन में जोड़ें। हिलाओ और मध्यम गर्मी पर 7-10 मिनट के लिए पकाएं। ब्राजियर के लिए जमीन गोमांस जोड़ें, इसे एक फावड़ा के साथ गूंधें, इसे सब्जियों के साथ मिलाएं। हलचल और मध्यम गर्मी पर लगभग 20 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर मसालेदार अजवाइन जोड़ें। वहाँ भी - कटा हुआ कटा हुआ बल्गेरियाई मिर्च। हलचल। ठंडा टमाटर को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ प्यूरी में मैश किया जाता है। परिणामी टमाटर प्यूरी ब्राजियर में डाला जाता है। हलचल, नमक और काली मिर्च जोड़ें, मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना। अंत में, कटा हुआ अजमोद जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें। सॉस तैयार है। अब यह बेचामल सॉस तैयार करने का समय है। मक्खन को एक सॉस पैन में रखें, मध्यम गर्मी पर रखें, मक्खन पिघलाएं। आटा जोड़ें और इसे जोर से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। एक समान द्रव्यमान बनने तक हलचल जारी रखें। दूध को एक सजावटी मलाईदार मिश्रण में पतला ट्रिकल के साथ डाला जाता है। हलचल। खाना पकाने और हलचल जारी रखें जब तक सॉस तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए फोड़ा जाता है। फिर आग से सॉस हटा दें। यह Lasagna इकट्ठा करने का समय है। अपनी Lasagna चादरें तैयार करने के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। कुछ lasagna चादरें पहले पानी में उबला हुआ होना चाहिए, कुछ प्रारंभिक उपचार की जरूरत नहीं है। निर्देशों में लिखे गए अनुसार करें। मेरी चादरों को उबला हुआ था, इसलिए मैंने उन्हें उबलते पानी में डाल दिया (वैकल्पिक रूप से, अन्यथा वे एक साथ रहेंगे) और निर्देशों में जितना संकेत मिलेगा उतना पकाएं। उबलते पानी से लसगना के लिए चादरें सावधानी से हटाएं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। हल्के ढंग से तेल से बने बेकिंग डिश में, लसगना के लिए चादरों की एक परत डालें (यदि आकार और चादरें आकार में एक-दूसरे से मेल नहीं खाती हैं, तो चादरें काटा जा सकता है)। इसके बाद, भरने का लगभग एक तिहाई डाल दें। हम भरने की परत फैलते हैं, और इसे बेचामल सॉस की एक छोटी राशि (लगभग 1/4 भाग) से भरें। कसा हुआ पनीर के एक कप के साथ छिड़कना। उसी प्रक्रिया को दोहराएं: नूडल्स की एक परत - भरने की एक परत - सॉस - पनीर। जब तक सामग्री खत्म नहीं हो जाती है (मेरे पास लगाना चादरों की 4 परतें हैं, इसलिए भरने की 3 परतें)। शीर्ष लसगना की चादरों की एक परत होनी चाहिए, बेकमेल सॉस के साथ greased। ओवन में पकाने के लिए फॉर्म, 180 डिग्री तक गर्म, और 40 मिनट के लिए सेंकना। फिर हम ओवन से लसगना लेते हैं, कटे हुए परमेसन के साथ छिड़कते हैं और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ओवन से लसगना पाने के लिए तैयार, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे टेबल पर दें। बुओन एपेटिटो!
सेवा: 6