- Cupcakes: semisweet चॉकलेट - 180 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन - 6 कला। चम्मच
- एस्प्रेसो या तत्काल कॉफी - 1/4 चम्मच
- अंडे - 3 टुकड़े
- चीनी - 6 सेंट चम्मच
- नमक - 1/4 चम्मच
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच
- क्रीम: सफेद चॉकलेट - 60 ग्राम
- वसा क्रीम - 90 ग्राम
- टकसाल निकालने - 1/8 चम्मच
1. एक टकसाल क्रीम बनाओ। सफेद चॉकलेट बारीक बारीक, इसे एक छोटे कटोरे में डाल दें। एक सॉस पैन में क्रीम को एक उबाल लेकर लाएं और चॉकलेट जोड़ें, इसे पिघलने तक 1 मिनट तक खड़े रहें। अच्छी तरह से मारो। टकसाल निकालें और फिर से हराया। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 घंटे तक रखें। 2. कपकेक बनाओ। चॉकलेट चॉप। मक्खन टुकड़ों में काटें। ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। एक 9-डिब्बे मफिन रूप में एक पेपर डालने दें। एक मध्यम सॉस पैन में चॉकलेट, मक्खन और एस्प्रेसो को एक साथ मिलाएं, चॉकलेट पिघलने तक कम गर्मी पर गर्मी, फिर गर्मी से हटा दें और चिकनी होने तक हराएं। थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। 3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में चीनी के 3 चम्मच और चीनी के 3 चम्मच, लगभग 2 मिनट। एक गर्म चॉकलेट मिश्रण जोड़ें, फिर वेनिला निकालें, हराया। एक अलग कटोरे में, प्रोटीन को फोम में चाबुक करें। धीरे-धीरे चीनी के शेष 3 चम्मच और सभी नमक, चाबुक जोड़ें। 4. 3 सेट में चॉकलेट मिश्रण में प्रोटीन जोड़ें, धीरे-धीरे हलचल 5. मफिन के लिए मोल्ड के डिब्बे के बीच आटा को विभाजित करें, प्रत्येक तीन-चौथाई भरें। मफिन को लगभग 15-20 मिनट सेंकना। फॉर्म में ठंडा करने की अनुमति दें। 6. रेफ्रिजरेटर से टकसाल क्रीम निकालें और इसे मिक्सर के साथ मिलाएं। ठंडा cupcakes के साथ क्रीम चिकनाई। अगर वांछित है, तो आप उन्हें grated चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं।
सेवा: 9