मोल्दोवन व्यंजन व्यंजन की तैयारी

लेख में "मोल्दोवन व्यंजन के मांस से व्यंजन तैयार करना" हम आपको बताएंगे कि मांस से व्यंजन कैसे तैयार करें। मोल्दोवन व्यंजन सभी प्रकार के मांस उत्पादों का उपयोग करता है। मोल्दोवन एक ही डिग्री और भेड़ का बच्चा, मांस, सूअर का मांस और कुक्कुट का उपयोग करते हैं। और प्रत्येक प्रकार के मांस के लिए एक समान सब्जी और मसालेदार वातावरण होता है।

मोल्दोवन में रोस्ट
सामग्री:
बीफ को सेवारत प्याज और आटा के अतिरिक्त के साथ 2 स्लाइस में सेवारत और तलना में कटौती करें। आलू काट लें और उन्हें तलना। हम आलू के साथ मांस को गठबंधन करते हैं, उन्हें बर्तनों में डालते हैं, हड्डी शोरबा में डालते हैं ताकि इसमें उत्पादों को शामिल किया जा सके, मसाले, नमक, टमाटर का पेस्ट, प्याज लगाया जा सके। आग के अंत में, लाल सूखी शराब जोड़ें। सेवारत से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ स्टू छिड़क दिया जाता है। एक प्लेट पर अलग-अलग हम नमकीन ककड़ी या ताजा टमाटर की सेवा करते हैं।

मोल्दोवन में चिकन
सामग्री: चिकन, आधा गिलास सूखी शराब, तेल के 4 चम्मच, प्याज के 4 या 5 सिर, टमाटर सॉस का 1 गिलास। और स्वाद के लिए पत्ती, चीनी, सिरका, काली मिर्च, नमक, लहसुन, हिरन भी बे।

तैयार करना। हम चिकन जलाते हैं, अंदरूनी को हटाते हैं, इसे ठंडे पानी में कुल्लाएं, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे मक्खन में तलना। चिकन को टोस्ट करें, इसे सॉस पैन में डाल दें, मिर्च, बे पत्ती, कसा हुआ लहसुन, नमक, सूखी शराब, टमाटर सॉस, टोस्ट प्याज जोड़ें। हिलाओ और उबाल दें। फिर सॉस पैन को ओवन में डाल दें, इसे ढक्कन से ढकें और तैयार होने तक पकाएं, शोरबा जोड़ें ताकि वह जला न सके। आग के अंत में, बे पत्तियों, चीनी, सिरका और 5 से 10 मिनट तक बुझाना जोड़ें। हम चिकन की सेवा करते हैं, अपनी सॉस डालें जिसमें इसे स्ट्यूड किया गया था, लहसुन, अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

चिकन भरवां चिकन भरवां
सामग्री: 2 चिकन यकृत, 4 चिकन fillets, 2 अंडे, 6 या 8 आलू कंद, 4 चम्मच डिब्बाबंद मटर, 4 लाल टमाटर, लाल मिर्च, नमक, स्वाद के लिए हिरन। 1 बड़ा चमचा, मक्खन के 5 चम्मच, बिस्कुट के 3 चम्मच।

तैयार करना। हम चिकन का इलाज करेंगे, giblets को हटा देंगे, और इसे अच्छी तरह से धो लेंगे। पंखों से, हम स्तन से fillets हटाते हैं, तो हम छोटे fillets हटा दें, tendons और फिल्म को हटा दें। छोटे और बड़े fillets otbem, हम हड्डियों को साफ करेंगे। एक बड़े fillet, मिश्रित minced मांस के बीच में रखो। बारीक कटा हुआ और तला हुआ चिकन यकृत, बारीक कटा हुआ अंडे, अजमोद, लाल जमीन काली मिर्च और मक्खन से। फोर्समेट हम एक छोटे से पट्टिका के साथ कवर करेंगे, और एक बड़े पट्टिका के किनारे बंद करें। कटर को मिर्च और नमक के साथ छिड़क दिया जाता है, हम आटा में रोल करते हैं, हम अंडे की जर्दी में कम होते हैं, हम सफेद ब्रेडक्रंब में घुमाते हैं, हम अंडे की जर्दी में निचोड़ते हैं और कम होते हैं, हम बालों के टुकड़ों में घुमाते हैं, हमारे हाथ निचोड़ते हैं और एक लंबे अंडे का आकार देते हैं।

हम तैयार वसा को बड़ी मात्रा में गरम वसा में फ्राइयेंगे, फिर इसे वसा से बाहर खींचें और इसे एक फ्राइंग पैन में डाल दें, और उसे 5 मिनट तक ओवन में डाल दें। हम ताजा लाल टमाटर, तला हुआ आलू, हरी मटर, मक्खन के साथ छिड़कने के साथ एक कटलेट की सेवा करते हैं।

खट्टा क्रीम में लिवर
सामग्री: 600 ग्राम यकृत, खट्टा क्रीम का 1 गिलास, 8 आलू कंद, 4 चम्मच आटा, 4 चम्मच वसा, 4 प्याज, हरे, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

बीफ यकृत धोया जाता है, हम फिल्म को हटाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, तेल में तलना, कटा हुआ प्याज, डिल ग्रीन्स, अजमोद, काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम भरें, ओवन में 15 या 20 मिनट के लिए जगह दें और इसे तैयार होने तक जाने दें। तैयार किए गए यकृत को उबले हुए पास्ता या उबले हुए युवा आलू के साथ परोसा जाता है।

शराब में स्टू
सामग्री: 600 ग्राम टेंडरलॉइन, 10 या 13 आलू कंद, वसा के 4 चम्मच, टमाटर के 2 चम्मच, 4 प्याज, आधा कप टेबल वाइन। और स्वाद के लिए हिरण, सुगंधित और लाल मिर्च, बे पत्तियों, लहसुन, चीनी, नमक, सिरका भी।

नमक के साथ फिल्म, काली मिर्च और काली मिर्च से फ़ाइल काट लें, चलो ठंडे स्थान पर 10 या 15 मिनट के लिए झूठ बोलें। हम प्याज अर्धचालक काटते हैं, वसा में सुनहरे तक तलना, लाल जमीन काली मिर्च, थोड़ा शोरबा, टमाटर प्यूरी डालकर 5 मिनट तक निकाल दें। फिर हम तैयार पट्टिका, डिल, जीरा, बे पत्ती, थोड़ा मिर्च मटर के हिरन डालते हैं। ढक्कन को ढककर इसे ओवन में डाल दें। हर 10 मिनट, मांस को बारी करें, अगर शोरबा उबला हुआ है, तो इसे धीरे-धीरे 2 या 3 चम्मच में जोड़ें। आग के अंत में, मांस के लिए लाल शराब का एक गिलास जोड़ें, लहसुन रगड़ें और तैयार होने तक पकाएं। एक कुक की सुई के साथ मांस की तैयारी का निर्धारण करें, अगर एक सफेद रस छेद से निकलता है, तो पट्टिका तैयार होती है। हम पट्टिका को एक और कटोरे में डालते हैं, और इसे गर्म जगह में रखते हैं, सॉस को नमक, सिरका, लहसुन, चीनी, लहसुन, काली मिर्च, चलो उबालें और तनाव से स्वाद के लिए तैयार करें। जब टेबल पर fillets परोसा जाता है, फाइबर भर में प्रति पक्ष प्रति सेवा 2 टुकड़े काट लें। गार्निश के लिए, उबले हुए आलू डालिये, तैयार सॉस डालें, अजमोद और डिल के साथ छिड़कें।

बल्लेबाज में पोर्क काट
सामग्री: 600 ग्राम कमर, 8 आलू, आटे के 2 चम्मच, वसा के 4 चम्मच। स्वाद के लिए एक अंडे, लहसुन, हिरन, काली मिर्च, नमक।

तैयार करना। एक युवा सुअर के तने से, हम मांस को एक सेवारत के लिए 2 टुकड़ों में काटते हैं, हम उन्हें मिर्च, मिर्च और नमक देते हैं। फिर हम इसे दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक अंडे और तलना के साथ बल्लेबाज में डाल देते हैं। इसके बाद, हम ओवन में 3 या 4 मिनट के लिए लियोन डालते हैं, तला हुआ आलू के साथ परोसा जाता है। वसा के साथ एक वसा-काट की सेवा करते समय, जिसमें भुना हुआ था, बारीक कटा हुआ लहसुन, अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

लहसुन के साथ मांस
सामग्री: 600 ग्राम मांस, 10 या 12 आलू कंद, मक्खन का 1 बड़ा चमचा, अजमोद का ½ गुच्छा, 1 या 2 गाजर, ½ अजवाइन की जड़, ½ कप रोटी कावास। स्वाद के लिए प्याज, काली मिर्च, नमक, लहसुन, हिरन के दो सिर।

तैयार करना। फिल्म से वील या गोमांस जारी किया जाता है, हम इसे ठंडे पानी में कुल्लाते हैं, इसे पैन में डालते हैं, प्याज, अजमोद डालते हैं, गर्म पानी के साथ गाजर डालते हैं और इसे स्टोव पर डाल देते हैं। शोर को शोर से हटा दिया जाता है, और जब पानी उबाल जाता है, तो पैन को एक छोटी सी आग पर डालकर 1.5 घंटे तक पकाएं। अंत में, रोटी kvass और नमक जोड़ें और पूरा होने तक पकाना। फाइबर में मांस कटौती, एक प्लेट पर डाल दिया, पक्ष उबला हुआ आलू, सभी पॉलिश पिघला हुआ मक्खन, पतला शोरबा, grated लहसुन, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़काव रखना।

गोभी के साथ पोर्क
सामग्री: 600 ग्राम मांस, आधा गोभी, तेल के 4 चम्मच, मसालेदार प्लम के 10 या 12 टुकड़े, प्याज के 4 सिर। स्वाद के लिए टमाटर, हिरन, लहसुन, सिरका, काली मिर्च, चीनी, नमक का एक बड़ा चमचा।

तैयार करना। पोर्क हम ठंडे पानी में धो लेंगे, हम एक शुद्ध तौलिया साफ करेंगे, हम मिर्च और नमक सूखेंगे, हम एक सुनहरी परत तक फेंक देंगे। फिर हम ओवन में मांस के साथ व्यंजन डालते हैं और हर 10 या 15 मिनट बारी करते हैं, उबलते पानी डालें। एक कुक की सुई का उपयोग करके मांस को निर्धारित करने के लिए तैयार, यदि एक सफेद रस छेद से बाहर आता है, तो मांस गुलाबी है, तो मांस तैयार है, तो मांस अभी भी नम है।

फ्राइंग के अंत में, मांस को लेटे हुए लहसुन के साथ परोसा जाता है और इसे 5 मिनट तक ओवन में बैठने दें। जबकि मांस तला हुआ, खट्टा या ताजा गोभी है, हम इसे कुल्ला देंगे और इसे नूडल्स में काट लेंगे, इसे सॉस पैन में जोड़ें, थोड़ा शोरबा, मक्खन जोड़ें और इसे एक छोटी सी आग पर ढक्कन के नीचे स्टू करें। क्वेंचिंग के अंत में, तैयार होने तक अनुभवी प्याज, सिरका, चीनी, काली मिर्च, नमक थोड़ा टमाटर और स्टू जोड़ें।
तैयार मांस, तंतुओं में पतले स्लाइस में कटौती, एक कटोरे में डाल दिया, हम पक्ष में stewed गोभी डाल, सूअर का मांस फ्राइंग, मसालेदार प्लम, और अजमोद और डिल के साथ छिड़कने के दौरान प्राप्त रस डालना।

मोल्दोवन मीटबॉल
सामग्री: 600 ग्राम मांस, 4 चम्मच वसा, आधा गिलास शराब, टमाटर सॉस का 1 कप, 3 प्याज, 1/2 अजमोद, 1 या 2 गाजर। लहसुन, काली मिर्च, सिरका, चीनी, स्वाद के लिए नमक।

तैयार करना। हम फिल्म से गोमांस को साफ करेंगे, इसे कुल्लाएं, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस के लिए, मांस grinder के माध्यम से grated लहसुन, काली मिर्च, नमक, प्याज और सभी तरह से जोड़ें। परिणामस्वरूप भराई अच्छी तरह से उत्तेजित है, थोड़ा दूध जोड़ें, मांसबॉल गेंदों के आकार दें। मीटबॉल को तेल में तले रखा जाएगा, 2 या 3 परतों में एक सॉस पैन में डाल दिया जाए, जो सब्जियों वाली सब्जियों के साथ टमाटर सॉस से भरा हो। 70 ग्राम सूखे शराब, चीनी के साथ मौसम जोड़ें और कम गर्मी पर 25 या 30 मिनट के लिए पकाएं। हम कटा हुआ लहसुन, हरे रंग के साथ, गहरी प्लेटों में मीटबॉल की सेवा करते हैं।

मोल्दोवन में चिकन
सामग्री: चिकन, टमाटर सॉस का 1 गिलास, सूखे शराब के 0.3 चश्मा, सूरजमुखी तेल या मार्जरीन के 100 या 150 ग्राम। चार प्याज, हिरन, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक, लहसुन।

तैयार करना। हमने इसे फेंक दिया, इसे गले लगाया और चिकन शव धोया, इसे भागों में कटा हुआ, इसे मार्जरीन या सूरजमुखी के तेल में तले हुए, और इसे सॉस पैन में डाल दिया। कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक, लहसुन, थोड़ा सूखा शराब, टमाटर सॉस और चलो पफ जोड़ें। फिर हम सॉस पैन को ओवन में बदल देते हैं, इसे तैयार होने तक इसे बाहर रखें। ओवन को बंद करने से पहले 5 या 10 मिनट के लिए, हिरन, बे पत्ती जोड़ें और शेष शराब दें।

खुबानी के साथ तुर्की
सामग्री: 500 या 750 ग्राम टर्की, 2 या 3 प्याज, खुबानी के बिना खुबानी का गिलास, 1 बड़ा चमचा अजमोद या डिल। और 1 चम्मच शराब सिरका, बे पत्ती, लहसुन का आधा सिर, ½ चम्मच दालचीनी, ¼ चम्मच लाल काली मिर्च, 1 चम्मच चीनी, ½ कप सूखी सफेद शराब। आधा कप टमाटर के रस, आधा चम्मच आटा, मक्खन के 2 चम्मच लें।

तैयार करना। हमने तुर्की को 3 * 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों के साथ काट दिया, इसे तेल में फ्राइये, इसे सॉस पैन में डाल दिया। हम प्याज काटते हैं, निष्क्रिय करते हैं। हम शराब, काली मिर्च, दालचीनी, चीनी, टमाटर का रस मिलाते हैं। हम टर्की को प्याज के साथ हलचल करते हैं, आधे घंटे तक स्टू करते हैं। ताजा खुबानी, पारित आटा, अंगूर सिरका, नमक, बे पत्तियों और स्टू में पतला, कम गर्मी पर 10 या 12 मिनट के लिए जोड़ें। क्वेंचिंग के अंत से पहले 1 या 2 मिनट के लिए, बारीक कटा हुआ साग, लहसुन जोड़ें और 5 या 6 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।

Quince के साथ वील
सामग्री: 500 ग्राम वील, 2 या 3 क्विंसेस, ½ चम्मच काली मिर्च, लाल मिर्च का एक चुटकी। लहसुन के 5 लौंग, अजवाइन की जड़, चीनी के ½ चम्मच, सूखे शराब के 2 चम्मच, 4 प्याज, 0.75 कप टमाटर के रस, मक्खन के 4 चम्मच।

तैयार करना। हम छोटे टुकड़ों में वील काटते हैं, जैसे कि गड्ढे के साथ एक स्टू, काली मिर्च, नमक, काली मिर्च, सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलना। फिर लाल मिर्च, कटा हुआ अजवाइन, टमाटर का रस, प्याज, तेल में तला हुआ, और उबलने के बाद मध्यम गर्मी पर फोड़ा, 10 या 15 मिनट के लिए उबाल लें। एक और 6 या 7 मिनट के लिए तेल क्यूबा, ​​शराब, चीनी, नमक और उबाल में तला हुआ कटा हुआ स्लाइस जोड़ें। बारीक कटा हुआ लहसुन में डालने की तैयारी से एक मिनट पहले।

मोल्दोवन में रोस्ट
सामग्री: गोमांस के 800 ग्राम, बारीक कटा हुआ डिल ग्रीन्स का एक बड़ा चमचा, काली मिर्च, बे पत्ती, लहसुन के 3 लौंग, और टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा। वनस्पति तेल के 2 चम्मच, 8 या 10 सेब या 3 क्विंसेस, 1 गाजर, 5 या 6 बल्ब।

तैयार करना। गोमांस मांस को फाइबर में काटा जाता है, भाग 2 या 3 टुकड़ों से बाहर आना चाहिए, गाजर, प्याज, कटा हुआ क्यूब्स के साथ तलना। हम कोज़ानोक में भुना हुआ मांस डालते हैं, इसे शोरबा से भरें ताकि इसमें उत्पादों को शामिल किया जा सके, काले मिर्च काली मिर्च, बे पत्ती, नमक, पास टमाटर का पेस्ट और उबाल लें जब तक कम गर्मी पर पकाया न जाए। स्टू के अंत में कुचल लहसुन जोड़ें। हम पकवान पर तलना डालते हैं, किनारों पर हम बेक्ड क्वांस या सेब डालते हैं। ऊपर से, बारीक कटा हुआ डिल के साथ मांस छिड़के। रोस्ट चिकन, मटन, सूअर का मांस भी पकाया जाता है, लेकिन केवल सिरेमिक बर्तन में।

रेड वाइन के साथ मोल्दोवन में रोस्ट
सामग्री: गोमांस के 150 ग्राम, 5 ग्राम अजमोद की जड़, प्याज के 10 ग्राम, गाजर के 40 ग्राम, 250 ग्राम आलू, 10 ग्राम बेक्ड वसा,
सॉस के लिए: 2 ग्राम लहसुन, 15 ग्राम टेबल वाइन लाल, 5 ग्राम टमाटर प्यूरी, 5 ग्राम गेहूं का आटा, नमक, मसाले।

तैयार करना। हम गोमांस को बड़े टुकड़ों में काट लेंगे, हम हरा देंगे, हम नमकीन, काली मिर्च और तलना करेंगे। आलू को टुकड़ों में काटें और प्याज, अजमोद, गाजर, लहसुन के साथ फ्राइये। शराब और आलू के साथ एक लाल मुख्य सॉस में 30 से 40 मिनट के लिए मांस को टश करें। हम स्वाद के लिए salivate और काली मिर्च जाएगा। सेवा करते समय, हिरन के साथ भुना सजाने के लिए। अचार अलग से परोसे जाते हैं।

अब हम मोल्दोवन व्यंजन के मांस से व्यंजन तैयार करते हैं। मोल्दोवन व्यंजन से इन स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाने का प्रयास करें, हमें आशा है कि आप उन्हें पसंद करेंगे। बॉन भूख!