पहले पाठ्यक्रमों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों

हमारे आज के लेख का विषय "पहले पाठ्यक्रमों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन" है।

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में सूप एक आवश्यक पकवान है। उसे पहला पकवान कहा जाता है और पहले लंच खाते हैं, टीके। यह गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है और भूख बढ़ता है। इसलिए, विशेष रूप से पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए पहला पकवान खाने की सिफारिश की जाती है।
इसके अलावा, पहला पकवान समेत एक पूर्ण रात्रिभोज, वजन कम करने में मदद करता है, क्योंकि सूप संतृप्ति की भावना देता है, और नतीजतन, लोग "शुष्क" खाने से लगभग एक-तिहाई कम भोजन का उपभोग करते हैं। हालांकि, हमें याद रखना चाहिए कि सूप अलग हैं: उदाहरण के लिए, वसा शोरबा या मोटी गौलाश को एक प्लेट में पहला और दूसरा पकवान माना जा सकता है, और इस तरह के पहले पोर्क काट के साथ तला हुआ आलू अभी भी इसके लायक नहीं है।
पहले व्यंजनों के लिए यहां कुछ साधारण स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
Sorrel सूप।
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
• पोर्क मांस के साथ एक हड्डी - 1 टुकड़ा;
• पानी - 1,5-2 एल;
• मध्यम आकार के आलू - 3 पीसी।
• sorrel - 1 गुच्छा;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• अजमोद;
• हरी प्याज,
• स्वाद के लिए नमक।
सबसे पहले, शोरबा तैयार किया जाता है। पानी उबाल लेकर आते हैं, मांस में एक हड्डी डालकर उबलते हुए फोम हटा दें और कम गर्मी पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं। मांस पकाया जाता है, पत्थर बाहर निकालें, छील और खुली आलू शोरबा में जोड़ें। मुलायम तक 25-35 मिनट के लिए कुक। मांस को ठंडा किया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा और शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। अंडे को एक कटोरे में तोड़ दो और इसे एक कांटा से हिलाएं। पैन में अंडे जोड़ें। बारीक प्याज और अजमोद काट लें, हलचल करें, पैन में जोड़ें और 2-3 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें। स्वाद के लिए नमक।
काली मिर्च से कापापाचो।
Gaspacho एक स्पेनिश ठंडा सूप है। इसकी तैयारी के विकल्पों में से एक निम्नानुसार है।
सामग्री के रूप में लिया जाता है:
• बड़ी मीठी लाल मिर्च - 4 पीसी।
• सियाबट्टा रोटी (इतालवी सफेद रोटी) - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 1.4 किलो;
• खीरे - 2 टुकड़े;
• खुली पिस्ता - 100 ग्राम;
• खट्टा सिरका - 75 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 300 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 15 ग्राम;
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गार्निश के लिए - हरी प्याज और पिस्ता।
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। काली मिर्च धोया, छील, चार टुकड़ों में काटा, एक चादर पर डाल दिया और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। उसके बाद, गर्म मिर्च को ठंडा किए बिना, इसे प्लास्टिक के थैले में डाल दें और इसे बंद करें। ठंडा करने के बाद, जब मिर्च छील को हटाने में आसान होते हैं, तो उन्हें साफ करें।
टमाटर धोएं, छल्ली पर कटौती करें और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में कम करें। उसके बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी और छील में डाल दिया। टमाटर को चार टुकड़ों में काटें और बीज हटा दें।
ककड़ी स्लाइस काट लें। मिर्च, टमाटर, खीरे, पिस्ता, टुकड़े की रोटी, लहसुन, सिरका, जैतून का तेल और पाउडर चीनी के टुकड़े मिलाएं। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में या ब्लेंडर में सभी अवयवों को मोड़ें और चिकनी होने तक हराएं। यदि यह बहुत मोटा हो जाता है, तो आप उबले हुए ठंडे पानी को जोड़ सकते हैं।
कुछ पिस्ता बर्फ के मोल्ड में पानी के साथ फ्रीज। एक पकवान की सेवा करते समय, बर्फ के cubes के एक कटोरे में डाल दिया और बारीक कटा हुआ हरी प्याज (या प्याज के पतले छल्ले) छिड़कना।
मशरूम hodgepodge।
तैयारी के लिए यह लेना आवश्यक है:
• ताजा मशरूम (लाल, भूरा, सफेद, आदि) - 500 ग्राम;
• ताजा गोभी - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• टमाटर प्यूरी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1-2 चम्मच;
• रोटी के टुकड़े;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
गोभी काटने और सिरका और मक्खन के साथ पानी की थोड़ी मात्रा में सॉस पैन में लगभग 1 घंटे तक उबाल लें। कटा हुआ ककड़ी, टमाटर प्यूरी, काली मिर्च, चीनी, नमक, बे पत्ती के आधे हिस्से को जोड़ने के लिए तत्परता से 15-20 मिनट पहले। मशरूम साफ, धोया, उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए डाल दिया। इसके बाद, उन्हें एक पैन में छोटे टुकड़ों और तलना में काट लें। भुना हुआ के बाद, मशरूम को एक कटोरे में रखें, और उसी फ्राइंग पैन में प्याज फ्राइये, फिर इसे मशरूम, शेष ककड़ी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
पैन पर रखे स्ट्यूड गोभी का आधा, तैयार मशरूम द्रव्यमान को शीर्ष पर रखें, और उस पर - शेष गोभी। ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष पर छिड़कें और तेल के साथ छिड़कें, फिर ओवन में डाल दें।
मेज पर सेवा करते समय, हॉजपोज को नींबू या जैतून के टुकड़े से सजाया जा सकता है। आप ताजा मशरूम को नमकीन या सूखे वाले लोगों से भी बदल सकते हैं।
लेंटन बोर्श।
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
• आलू, गोभी, गाजर, टमाटर, प्याज, चुकंदर - बोरच की आवश्यक मात्रा के आधार पर;
• जैतून या मक्खन;
• नमक, स्वाद के लिए मसालों।
उबलते पानी में मसालों के साथ कटा हुआ गोभी डाल दिया। कटा हुआ सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में एक मध्यम आग पर फ्राइये: प्याज, गाजर, टमाटर और चुकंदर, और उसी क्रम में उन्हें उबलते गोभी में जोड़ें। आलू आखिरी बार जोड़े जाते हैं। उसके बाद, 15-20 मिनट के लिए सूप पकाना।

बॉन भूख!