यकृत प्रोटीन चयापचय में भाग लेता है और प्रति दिन प्रोटीन संश्लेषित प्रोटीन का लगभग आधा यकृत में बनता है। यकृत में प्रोटीन के संश्लेषण से जुड़े महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं, मानव आहार में प्रोटीन की कमी से ग्रस्त हैं, जो जहरों के प्रतिरोध को कम करती है, यकृत की संरचना को नुकसान पहुंचाती है, और धीरे-धीरे अंग की वसा और प्रोटीन अपघटन विकसित करती है।
-100 -120 ग्राम की मात्रा में एक पूर्ण प्रोटीन की खपत, पर्याप्त मात्रा में वसा का परिचय - 80 -100 ग्राम आहार की कैलोरी सामग्री बढ़ाता है, भोजन और संतृप्त के स्वाद में सुधार करता है। हाल के वर्षों में, मरीजों के आहार में वनस्पति तेल का महत्वपूर्ण महत्व साबित हुआ है। वनस्पति तेलों की संरचना में फैटी एसिड शामिल होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक नहीं होते हैं, बल्कि कोलेस्ट्रॉल चयापचय पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ते हैं। फैटी एसिड यकृत एंजाइम सक्रिय करते हैं और इस तरह फैटी डाइस्ट्रोफी के विकास को रोकते हैं। इसके अलावा, वनस्पति तेलों का एक choleretic प्रभाव है। वनस्पति तेलों (वसा की कुल मात्रा का 50% तक) के साथ समृद्ध आहार की भिन्नता को यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए अनुशंसित किया जाना चाहिए जो एक चिह्नित पित्त भीड़ के साथ होता है: पुरानी cholecystitis और पित्ताशय की थैली हटाने के बाद की स्थिति, फैटी घुसपैठ के संकेत के साथ आहार जिगर घाव पाचन परेशान किए बिना। यकृत की सिरोसिस के साथ-साथ गंभीर जांघिया के साथ तीव्र हेपेटाइटिस के दौरान रोगियों में, वसा की मात्रा 50-70 ग्राम तक कम हो जाती है।
आहार में वसा की तेज प्रतिबंध की अवधि लंबी नहीं होनी चाहिए। प्रोटीन की तरह वसा, खतरनाक या विकासशील कोमा के दौरान सीमित या बहिष्कृत होते हैं।
आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा शारीरिक मानदंड (400-450) के अनुरूप होनी चाहिए, उनमें सरल शर्करा की सामग्री 50-100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पित्त स्राव के कार्य पर खाद्य चीनी की बढ़ी हुई मात्रा का प्रतिकूल प्रभाव साबित हुआ है। अतिरिक्त चीनी का उपयोग पित्त के स्थगन और अंततः cholelithiasis के विकास के साथ सीधा संबंध है।
तीव्र हेपेटाइटिस वाले मरीजों के लिए आहार बनाने की रणनीति शरीर को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ जिगर क्षति के साथ मरीजों के पोषण के पहले से ही सामान्य सिद्धांतों के अनुसार प्रदान करने की आवश्यकता से आता है।
आहार निदान के समय से निर्धारित किया जाता है और रोग की सभी अवधि में मनाया जाता है। तीव्र हेपेटाइटिस की नैदानिक तस्वीर में अत्यधिक उच्च स्थान डिस्प्लेप्टिक सिंड्रोम पर कब्जा कर लिया जाता है, यह 50-70% मामलों में मनाया जाता है।
पाचन तंत्र के अंग - पेट, डुओडेनम, पैनक्रिया, आंत, पित्त मूत्राशय रोगजनक प्रक्रिया में भी शामिल होते हैं, इसलिए आहार तैयार करते समय, इन अंगों के यांत्रिक और रासायनिक छायांकन का सिद्धांत लागू होता है। यह यकृत के लिए अधिकतम आराम के निर्माण की भी आवश्यकता है। इसलिए, किसी भी ईटियोलॉजी के तीव्र हेपेटाइटिस के लिए, आहार संख्या 5 ए निर्धारित है। यह आहार वसा (70-80 ग्राम) के प्रतिबंध के साथ, और 50 ग्राम तक गंभीर डिस्प्सीसिया के साथ शीत व्यंजन को बाहर रखा जाता है। यह आहार 4-6 सप्ताह के लिए निर्धारित है। आहार संख्या 5 में संक्रमण रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार के साथ किया जाता है, जिसमें पीलिया के गायब होने, भूख की बहाली, अपवित्र घटनाओं का गायब होना, और यकृत और प्लीहा के आकार का सामान्यीकरण होता है।
प्रयोगशाला डेटा की पूरी वसूली और सामान्यीकरण के साथ, रोगी को स्वस्थ व्यक्ति के सामान्य आहार में स्विच करने की अनुमति दी जा सकती है।
पुरानी अवधि में सख्ती से परिभाषित घंटों में भोजन लेना आवश्यक है, रात में प्रचुर मात्रा में भोजन से बचें। यह मसालों, मसालेदार मसालों, धूम्रपान उत्पादों, मादक पेय पदार्थ, सब्जियों, आवश्यक तेलों में समृद्ध से बचना चाहिए।