"... रास्पबेरी होंठों पर मीठा है ... आह .. आह ... आह ..." फैक्ट्री समूह की लड़कियां गाती हैं। लेकिन मुझे ध्यान दें कि रास्पबेरी होंठों पर केवल मीठे नहीं हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं! मुझे लगता है कि ग्रामीण इलाकों में किसी भी ग्रीष्मकालीन निवासी रास्पबेरी है। हम हर साल रास्पबेरी एकत्र करते हैं, लेकिन हम वास्तव में उनके बारे में क्या जानते हैं? एक बच्चे के रूप में, जब मैंने ठंडा पकड़ा, तो मेरी दादी ने मुझे रास्पबेरी जाम के साथ चाय पीई, यह कहकर कि रास्पबेरी से छुटकारा पाने के लिए मेरे लिए आसान होगा। लेकिन चलिए आज " रास्पबेरी, पत्तियां, औषधीय गुणों " विषय में रास्पबेरी के लाभों का व्यापक रूप से खुलासा करते हैं ।
शुरू करने के लिए, मैं कहता हूं कि रास्पबेरी एक झुंड है जो Rosaceae के परिवार से 1-2 मीटर ऊंचाई पर कांटेदार है। रास्पबेरी की उपजाऊ द्विवार्षिक हैं, पहले वर्ष में वे फूल नहीं बनाते हैं, लेकिन दूसरे वर्ष में वे फल और मर जाते हैं। हर साल जड़ से, नए संतान बनते हैं। Rhizomes और सहायक जड़ें कलियों का निर्माण, जो अगले वर्ष में बढ़ते हैं और प्रतिस्थापन की शूटिंग देते हैं। पत्तियां दुर्लभ हैं, और 5-7 सेरेनेटेड पत्तियों से हैं। नीचे वे सफेद हैं, और शीर्ष पर हरा। रास्पबेरी वसंत और शरद ऋतु में लगाया जाना चाहिए। रोपण के बाद, पानी को पानी और पानी को 50-60 सेमी तक छोटा करना आवश्यक है। झाड़ियों को एक-दूसरे से 0.5 मीटर की दूरी पर रखें। यदि आप पंक्तियों में पौधे लगाते हैं, तो पंक्तियों के बीच की दूरी 60 सेमी है। निषेचित शूटिंग को काटा जाना चाहिए।
रास्पबेरी के जामुन के लिए, वे बहुत पौष्टिक हैं, और विटामिन के साथ मिल रहे हैं। फलों में चीनी, पेक्टिक पदार्थ, मैलिक, टार्टेरिक, कैप्रोइक, सैलिसिलिक, फॉर्मिक एसिड होते हैं, जिनके शरीर में भोजन की पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता जब विशेष रूप से ये एसिड उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, इन एसिडों में आंतों पर लाभकारी प्रभाव होता है, जो वायरस, कवक की उपस्थिति को रोकता है, जो आंतों के रोगों के विकास को कम करता है। रक्त में प्रवेश, एसिड चयापचय में सक्रिय रूप से भाग लेने लगते हैं। ये एसिड प्रोटीन के आदान-प्रदान के दौरान बने यूरिक एसिड के मानव शरीर के नमक से तटस्थ और हटाते हैं। सैलिसिलिक एसिड में जीवाणुरोधी गुण और एंटीप्रेट्रिक, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक प्रभाव होते हैं। विशेष रूप से पत्तियों और रास्पबेरी झाड़ी की शाखाओं में इस एसिड में से बहुत सारे। इन एसिड के कारण, संधिशोथ, ओस्टियोन्डोंड्रोसिस, गठिया, कटिस्नायुशूल, और अन्य संयुक्त रोगों जैसी बीमारियों का इलाज किया जाता है।
खनिज, बी, पीपी, सी, कैरोटीन, बीटा-साइटोस्टेरॉल, कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रक्टोज़, सुक्रोज), साइनाइन क्लोराइड, एसीटॉइन, बीटा-आयनोन और कई अन्य उपयोगी चीजें। ग्लूकोज मस्तिष्क और दिल के पोषण के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन जामुन में चीनी सामग्री परिवर्तनीय है, और विकास की स्थितियों पर निर्भर करती है। जामुन की गंध और मधुर-खट्टा स्वाद आवश्यक तेलों पर निर्भर करता है। बेरीज के 100 ग्राम में 41 कैलोरी होती है। रास्पबेरी मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं। रास्पबेरी भूख को उत्तेजित करता है, क्योंकि यह लार, गैस्ट्रिक रस और पित्त के स्राव को बढ़ाता है। रास्पबेरी मलेरिया और अन्य प्रकार के बुखार का इलाज कर सकते हैं।
रास्पबेरी की पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें हार्मोनल प्रभाव होता है। लोक औषधि में प्रोस्टेट ग्रंथि को कम करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। रास्पबेरी बांझपन, यौन नपुंसकता और तंत्रिका तंत्र के विकारों के उपचार में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में भी जाना जाता है। रास्पबेरी में फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है, जो आंतों की पाचन और सफाई के लिए उपयोगी होती है। रास्पबेरी में फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, कम पाचन गतिविधि वाले रोगियों और कब्ज के साथ सिफारिश की जाती है। और दस्त के साथ और आंत की सूजन के रूप में रास्पबेरी की जामुन का उपयोग करने के लिए जितना संभव हो उतना कम आवश्यकता है। दस्त के साथ आपको उबलते पानी के 500 मिलीलीटर पीसने के लिए रास्पबेरी के पत्तों के 2 चम्मच की आवश्यकता होती है, और 2 घंटे तक छोड़ दें, फिर दिन में 4 बार भोजन से पहले 50-100 मिलीलीटर लें।
रास्पबेरी में पेक्टिन होते हैं जो आंतों के माध्यम से विभिन्न हानिकारक पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल सहित, और रेडियोधर्मी तत्वों के माध्यम से शरीर से निकालने में मदद करते हैं, इसलिए विभिन्न पौधों में काम करने वाले लोगों के लिए रास्पबेरी की सिफारिश की जाती है। रास्पबेरी में युक्त कुमरिन रक्त कोगुलेबिलिटी में सुधार करते हैं, और प्रोथ्रोम्बीन के स्तर को कम करते हैं। कुमारिन्स पत्तियों और काले रंग की, ब्लैकबेरी जैसी किस्मों की शाखाओं में केंद्रित हैं। एंथोकाइनिन कैशिलरी को मजबूत करते हैं, और स्क्लेरोसिस की प्रवृत्ति को कम करते हैं। फाइटोस्टेरोल एथरोस्क्लेरोसिस विकसित करने की संभावना को कम करते हैं। रास्पबेरी पोटेशियम में युक्त बीमार दिल वाले लोगों की स्थिति में सुधार करने के लिए योगदान देता है, पोटेशियम मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। रास्पबेरी पृथ्वी से लौह यौगिकों को निकाल सकते हैं और उन्हें बेरीज में स्टोर कर सकते हैं, और रास्पबेरी लोहे की सामग्री से कई सब्जियों और फलों से अधिक हो जाते हैं। इस प्रकार रास्पबेरी एनीमिक रोग से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी हो जाता है। रास्पबेरी में आयोडीन है, जिसका ब्रोंकाइटिस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे प्रत्याशा होती है।
रास्पबेरी या रास्पबेरी पत्तियों के साथ चाय, चाय के पत्तों के साथ एक साथ पीसकर, पेट में दर्द और गैस्ट्र्रिटिस के साथ आंतों में दर्द होता है। मधुमेह के साथ, रास्पबेरी से रस पीना, या बिना चीनी के मिश्रण। रास्पबेरी चाय बनाने के लिए, आपको 3 कप उबलते पानी को पीसने के लिए सूखे जामुन के 5-6 चम्मच की आवश्यकता होती है। एक घंटे के लिए 2-3 गिलास आपको गर्म स्थिति में पीना पड़ता है। यह चाय हीटिंग के रूप में कार्य करती है, और sweatshops है। विशेष रूप से पसीने वाले गुण उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। माना जाता है कि उच्च रक्तचाप, तालिका नमक की अत्यधिक मात्रा का कारण बनता है, और इसलिए, पसीने के साथ, नमक मानव शरीर को छोड़ देता है, जिससे रक्तचाप गिर जाता है। रास्पबेरी विटामिन बी का स्रोत हैं, इसलिए विभिन्न प्रकार के एंटीबायोटिक्स लेने के दौरान रास्पबेरी खाया जाना चाहिए, क्योंकि एंटीबायोटिक्स आंतों के बैक्टीरिया से इस विटामिन के उत्पादन को बाधित करते हैं, और रास्पबेरी विटामिन बी की कमी को भर देती है। मालीन में बहुत सारे तांबे होते हैं, और तांबा कई एंटीड्रिप्रेसेंट्स का हिस्सा होता है, इसलिए रास्पबेरी उन लोगों को खाना जरूरी है जिनके काम एक महान तंत्रिका तनाव से जुड़ा हुआ है। इस तथ्य के कारण कि रास्पबेरी में विटामिन ए, ई, पीपी, सी होता है, स्वर बढ़ता है और रंग सुधारता है, इसलिए रास्पबेरी महिलाओं द्वारा खाया जाना चाहिए।
रास्पबेरी न तो सूखे रूप में, न ही जमे हुए रूप में, न ही थर्मल प्रसंस्करण पर उपयोगी गुण और गुण खोना नहीं है। इसलिए रास्पबेरी से जाम बहुत उपयोगी उपहार है। यदि आपके पास हर्पस हैं , तो आपको 1 बड़ा चमचा कटा हुआ रास्पबेरी स्प्रिग उबलते पानी के 500 मिलीलीटर डालना चाहिए, फिर 2 घंटे से भी ज़्यादा आग लगाना चाहिए। तनाव, दिन में 4-5 बार आधे गिलास पीते हैं। रास्पबेरी या किरमिजी पत्तियों का जलसेक एलर्जी, ओटिटिस, नाकबंद, अस्थमा के लिए अच्छा है। रास्पबेरी प्यूरी का मुखौटा झुर्री के खिलाफ लड़ाई में अच्छी तरह से मदद करता है, क्योंकि यह त्वचा को पोषण देता है।
वैज्ञानिकों ने यह निर्धारित किया है कि एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण, रास्पबेरी जामुन प्रभावी रूप से कैंसर की कोशिकाओं से लड़ सकते हैं। रास्पबेरी में, काले currant, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट अन्य पौधों की तुलना में 1000 गुना अधिक हैं।
ऐसा माना जाता है कि यदि प्रति दिन कम से कम 500 ग्राम रास्पबेरी या अन्य ताजा जामुन होते हैं, तो आप 1-2 किलो के लिए वजन घटाने के बिना एक महीने तक वजन कम कर सकते हैं। और यदि सप्ताह में कम से कम एक बार रात के खाने, फल और सब्जियों को बदलने के लिए, आप सुरक्षित रूप से सभी पांच पाउंड खोने की उम्मीद कर सकते हैं। और यह सब क्योंकि बेरीज चयापचय को सक्रिय करते हैं!
शीतकालीन मौसम में अपनी पूर्ण परिपक्वता के साथ शुष्क मौसम में रास्पबेरी की जामुन लेने के लिए सर्दियों के लिए क्या तैयार किया जाएगा। इस अवधि के दौरान वे बहुत आसानी से अलग हो जाते हैं। बस उन्हें अच्छी तरह से इकट्ठा करें, ताकि उन्हें फैलाना न पड़े। फिर उन्हें पतली परत में रखें, ओवन में 60-80 डिग्री के तापमान पर, या सुखाने वालों में सूखें। तैयार सूखे कच्चे माल में एक ग्रेश-किरमिशन रंग, मजबूत गंध और खट्टे-मीठा स्वाद होता है। शुष्क बेरीज में, ऐसा कुछ भी नहीं होना चाहिए जिससे क्षय हो सके। खाना पकाने के समय से 2 साल सूखे कमरे, शेल्फ जीवन में स्टोर करें।