आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का लाभ और नुकसान

कई सालों से अब आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों (जीएम) के खतरों पर विवाद हुआ है। दो शिविर गठित किए गए थे: पहला यह सुनिश्चित करता है कि ये उत्पाद स्वास्थ्य को अपरिवर्तनीय नुकसान पहुंचाते हैं, बाद वाले (जीवविज्ञानी समेत) दावा करते हैं कि जीएम उत्पादों के उपयोग से होने वाले नुकसान का कोई सिद्ध आधार नहीं है। आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का लाभ और नुकसान क्या है, हम इस लेख में समझेंगे।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ: यह क्या है और इसे कैसे प्राप्त किया जाए।

आनुवंशिक रूप से संशोधित या ट्रांसजेनिक को जीवों कहा जाता है, जिनकी कोशिकाएं जीन होती हैं, जो पौधों या जानवरों की अन्य प्रजातियों से प्रत्यारोपित होती हैं। ऐसा तब किया जाता है ताकि पौधे में अतिरिक्त गुण हो सकें, उदाहरण के लिए, कीटों या कुछ बीमारियों के प्रतिरोध। इस तकनीक की मदद से शेल्फ जीवन, उपज, पौधों का स्वाद सुधारना संभव है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे प्रयोगशाला में प्राप्त किए जाते हैं। सबसे पहले, एक जानवर या पौधे से, प्रत्यारोपण के लिए आवश्यक जीन प्राप्त होता है, फिर यह उस पौधे के सेल में प्रत्यारोपित होता है, जिसे वे नई गुणों के साथ प्रदान करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, उत्तरी समुद्र में मछली के लिए जीन स्ट्रॉबेरी कोशिकाओं में प्रत्यारोपित किया गया था। यह स्ट्रॉबेरी के ठंढ के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए किया गया था। सभी जीएम संयंत्रों का परीक्षण खाद्य और जैविक सुरक्षा के लिए किया जाता है।

रूस में ट्रांसजेनिक उत्पादों के उत्पादन पर प्रतिबंध है, लेकिन विदेशों में उनकी बिक्री और आयात की अनुमति है। हमारे अलमारियों पर, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन से बने कई उत्पाद एथलीटों, सूखे सोया दूध आदि के लिए आइसक्रीम, पनीर, प्रोटीन उत्पाद हैं। इसके अलावा, जीएम आलू की एक किस्म और मक्का की दो किस्मों के आयात की अनुमति है।

अधिक उपयोगी और हानिकारक आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों।

उत्पादों के लाभ स्पष्ट हैं - यह हमारे ग्रह की आबादी कृषि उत्पादों के साथ प्रदान कर रहा है। पृथ्वी की आबादी लगातार बढ़ रही है, और बोए गए क्षेत्र न केवल बढ़ते हैं, बल्कि अक्सर कम हो जाते हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित कृषि फसलों, उपज को कई गुना बढ़ाने के लिए क्षेत्र को बढ़ाए बिना अनुमति देते हैं। ऐसे उत्पादों को बढ़ाना आसान है, इसलिए उनकी लागत कम है।

कई विरोधियों के बावजूद, किसी भी गंभीर शोध द्वारा उत्पादों के नुकसान की पुष्टि नहीं की जाती है। इसके विपरीत, जीएम खाद्य पदार्थ कई कृषि रोगियों को बढ़ाने में उपयोग की जाने वाली विभिन्न कीटनाशकों से छुटकारा पाने के लिए कुछ समय बाद अनुमति देते हैं। नतीजा पुरानी बीमारियों (विशेष रूप से एलर्जी), प्रतिरक्षा विकार आदि की संख्या में कमी है।

लेकिन जीवविज्ञानी इस तथ्य से इनकार नहीं करते हैं कि कोई भी नहीं जानता कि जीएम खाद्य पदार्थों का उपयोग भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेगा। पहले परिणाम केवल कई दशकों के बाद ही जाना जाएगा, यह प्रयोग केवल समय व्यतीत कर सकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद जो हमारे स्टोर में मौजूद हैं।

दुकान में अन्य लोगों की तुलना में अक्सर मकई, आलू, बलात्कार, सोया से आनुवांशिक रूप से संशोधित उत्पाद होते हैं। उनके अलावा, फल, सब्जियां, मांस, मछली और कुछ अन्य उत्पाद हैं। जीएम पौधे मेयोनेज़, मार्जरीन, मिठाई, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों, वनस्पति तेल, शिशु भोजन, सॉसेज में पाए जा सकते हैं।

ये उत्पाद सामान्य से अलग नहीं हैं, लेकिन वे सस्ता हैं। और उनकी बिक्री में निर्माता ने पैकेजिंग पर संकेत दिया कि यह आनुवांशिक रूप से संशोधित उत्पाद था, तो कुछ भी गलत नहीं होगा। एक आदमी तय कर सकता है कि क्या खरीदना है: जीएम उत्पाद सस्ता हैं, या सामान्य अधिक महंगा है। और, इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के अंकन अनिवार्य है (यदि उत्पादों की जीएम सामग्री 0 से है, माल की कुल मात्रा का 9%) हमारे देश में स्वच्छता और स्वच्छता आवश्यकताओं के लिए, यह हमेशा मौजूद नहीं है।

हमारे देश में जीएम उत्पादों का मुख्य आपूर्तिकर्ता संयुक्त राज्य अमेरिका है, जहां उनके उत्पादन और बिक्री पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव और पौधे ऐसी बड़ी कंपनियों को कोका-कोला (मीठा फिजी पेय), डेनोन (बेबी फूड, डेयरी प्रोडक्ट्स), नेस्ले (बेबी फूड, कॉफी, चॉकलेट), सिमिलक (बेबी फूड), हर्षिस ( शीतल पेय, चॉकलेट), मैकडॉनल्ड्स (फास्ट फूड रेस्तरां) और अन्य।

अध्ययनों से पता चला है कि जीएम खाद्य पदार्थ खाने से मानव शरीर को सीधे नुकसान नहीं होता है, हालांकि, इस तथ्य को अभी तक समय तक पुष्टि नहीं हुई है।