- rhubarb - 550 ग्राम
- रास्पबेरी - 500 ग्राम
- चीनी - 3/4 कप
- आटा - 1 कला। एक चम्मच
- Meringue के लिए: अंडे का सफेद - 2 टुकड़े
- चीनी - 1/2 कप
- टाटर - 1 चुटकी
- वेनिला निकालें - 1/4 चम्मच
एक सॉस पैन में रबड़, रास्पबेरी, चीनी और आटा मिलाएं और मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगभग 5 से 7 मिनट। गर्मी कम करें और 20 से 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि रबड़ नरम न हो जाए। द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में रखें और एक तरफ सेट करें। ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें। Meringues बनाने के लिए। पानी के एक चौथाई के साथ बीच पैन भरें। मध्यम गर्मी पर, पानी को उबाल लें। उबलते पानी के एक बर्तन पर एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में एक मिक्सर के साथ अंडा सफेद, चीनी और टारटर का एक चुटकी मारो। जब तक चीनी घुल जाती है और मिश्रण गर्म हो जाता है, 3 से 3 1/2 मिनट तक। पैन से कटोरे को हटा दें और कम गति पर घुमाएं, धीरे-धीरे एक उच्च, लगभग 10 मिनट तक बढ़ रहा है। वेनिला जोड़ें और मिश्रण। पेरी बैग को meringue के आकार की नोक के साथ भरें। रबड़ और रास्पबेरी के मिश्रण पर meringue निचोड़ें। जब तक meringue ब्राउन किया जाता है तब तक सेंकना, लगभग 5 से 7 मिनट। तुरंत सेवा करें।
सेवा: 4