रेसिपी सर्दियों के लिए लीको है: टमाटर, घंटी काली मिर्च, प्याज, गाजर के साथ। सरल व्यंजनों सर्दी के लिए lecho - एक फोटो के साथ कदम से कदम खाना पकाने

Lecho - stewed सब्जियों का एक क्लासिक हंगरी पकवान, जिनमें से मुख्य सामग्री मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर और प्याज हैं। हालांकि, तैयारी के दौरान इस दिलचस्प पकवान के मातृभूमि में, अर्द्ध स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड बेकन या चिकन जोड़ें। हालांकि, दुनिया के रसोई घरों की यात्रा के दौरान, स्थानीय पाक स्वाद को ध्यान में रखते हुए, लीको फॉर्मूला महत्वपूर्ण रूप से "रूपांतरित" था। उदाहरण के लिए, हमारे देश में, मौसमी सब्जियों से संरक्षित सबसे स्वादिष्ट सर्दी में से एक को इस तरह कहा जाता है। सर्दी के लिए lecho कैसे पकाने के लिए? प्रत्येक मकान मालिक से इस सब्जी बिलेट के लिए नुस्खा नोटबुक में और विभिन्न भिन्नताओं में पाया जाना चाहिए। गाजर, प्याज, सिरका, मसालों और अन्य अवयवों के अतिरिक्त - कई लीको रेसिपी हैं। लेकिन पकवान के मुख्य और अचूक घटक लाल मिर्च और टमाटर हैं, जिन्हें खाना पकाने से पहले भंडारित किया जाना चाहिए। आज हम सर्दियों के लिए खाना पकाने के लिए एक सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों को सीखेंगे - न्यूनतम समय और प्रयास के साथ एक अद्भुत परिणाम।

सामग्री

सर्दियों के लिए टमाटर, मिर्च और लहसुन के साथ लीको सर्दी के लिए लीको के लिए सरल नुस्खा बल्गेरियाई मिर्च और उबचिनी से सर्दियों के लिए लीको बीन्स के साथ सर्दियों के लिए लीको के लिए पकाने की विधि पकाने की विधि

टमाटर, मिर्च और लहसुन के साथ सर्दी के लिए लीको - एक फोटो के साथ एक कदम दर कदम नुस्खा

हर साल, उदार शरद ऋतु सब्जियों की प्रचुर मात्रा में फसलों के साथ प्रसन्न होता है - केवल इसे संरक्षित करने के लिए प्रबंधन करता है! टमाटर, मिर्च और लहसुन के साथ घर का बना लेको तैयार करें, और सर्दियों में आपको केवल मुंह से पानी के स्नैक्स के साथ जार खोलना होगा। तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा की मदद से, सर्दियों के लिए लीको की तैयारी एक सरल और समझने योग्य प्रक्रिया बन जाएगी, और तैयार किए गए पकवान टमाटर और घंटी मिर्च के असाधारण स्वाद संयोजन से प्रसन्न होंगे। एक लहसुन एक तेज और पिक्चर नोट दे देंगे।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ काली मिर्च और टमाटर के पकाने के लिए सामग्री:

• मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 3,5 किलो
• पके हुए टमाटर - 4 किलो
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• नमक - एल के 3 आइटम।
• लहसुन - 3 सिर
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर (¼ कप)
• काली मिर्च काले मटर - 1 बड़ा चम्मच।

काली मिर्च और टमाटर की सर्दियों के लिए लीको नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है, हम बीज हटाते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं।

2. लहसुन के सिर को भूसी से छिड़क दिया जाता है और फाइबर की दिशा में मध्यम आकार के छेद वाले ग्रेटर पर रगड़ दिया जाता है।

3. टमाटर को पानी से धोया जाना चाहिए और एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरना चाहिए या ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए।

4. एक बड़े सॉस पैन (इस मामले में, 9 लीटर) में, आपको काली मिर्च डालना और टमाटर का रस डालना होगा।

5. हम चीनी के साथ पैन की सामग्री सोते हैं।

6. नमक (अधिमानतः एक बड़ा समुद्री) और काली मिर्च जोड़ें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं।

7. हम लहसुन संलग्न करते हैं।

8. परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल डालना।

9. सब्जियों और मसालों के साथ पैन आग पर डालकर 45 मिनट तक पकाएं, फावड़े से हलचल न भूलें।

10. यह 10 मिनट के लिए सिरका और उबाल जोड़ने के लिए बनी हुई है।

11. खाना पकाने के दौरान हम संरक्षण के लिए डिब्बे तैयार कर रहे हैं - ध्यान से मेरा और ओवन में या गर्म भाप में निर्जलित।

12. बंद करने के लिए ढक्कन उबालने के लिए मत भूलना - 5 से 7 मिनट के लिए।

13. हमने डिब्बाबंद डिब्बे को डिब्बे में रख दिया है, उन्हें कवर के साथ बंद कर दिया है और उन्हें उल्टा कर दिया है। हम कंबल लपेटते हैं और ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं। फिर मोड़ को एक पेंट्री या ठंडा तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है, और सर्दियों में प्रकृति के उपहारों के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए लीको के लिए एक साधारण नुस्खा - प्याज और गाजर के साथ

परंपरागत लीको-मिठाई काली मिर्च और टमाटर के अवयवों के लिए इस साधारण नुस्खा में, गाजर और प्याज जोड़े जाते हैं। विभिन्न सब्जियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन स्नैक को वास्तव में अद्वितीय और समृद्ध स्वाद देता है। इसके अलावा, गाजर और प्याज के साथ लीको हमारे अक्षांश में पूरी तरह से "पकड़ा" जाता है, क्योंकि कई गृहिणी सर्दी के लिए ऐसी विभिन्न किस्मों को फसल करना पसंद करते हैं।

सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ खाना पकाने के लिए सामग्री की सूची:

• बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 1,5 किलो
• ताजा टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 4 पीसी।
• गाजर - 2 - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• सिरका 9% - 1.5 चम्मच।
• नमक - स्वाद के लिए
• चीनी - 100 ग्राम
• लॉरेल का पत्ता - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत

प्याज और गाजर के साथ सर्दी के लिए रेसिपी लीको के चरण-दर-चरण विवरण:

1. मेरे कार्यक्षेत्रों के लिए बैंक, निर्जलीकरण और सूखे।
2. टमाटर को मांस की चक्की में मोड़ दिया जाता है, काली मिर्च बीज से साफ होती है और प्रत्येक फल चार भागों में काटा जाता है।
3. प्याज छीलते हैं और आधा छल्ले में काटा जाता है, और गाजर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या बड़े grater पर रगड़ जाता है।
4. हम एक विशाल पैन लेते हैं, टमाटर के द्रव्यमान को बाहर निकालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। फिर गाजर जोड़ें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए पकाएं।
5. कटा हुआ प्याज जोड़ें और 5 से 7 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
6. स्वाद के लिए नमक का सब्जी मिश्रण, वनस्पति तेल में मिलाएं और मिश्रण करें। अब मिठाई काली मिर्च बारी, जो पैन को भी भेजा जाता है। कम गर्मी पर, हलचल को भूलने के बिना सब्जियों को 20-25 मिनट तक उबाल लें। अंत में, सिरका, कटा हुआ लहसुन और बे पत्ती जोड़ें। सब कुछ, स्वादिष्ट सब्जी नाश्ता तैयार है! हम डिब्बे पर डालते हैं, रोल अप करते हैं और उल्टा बारी करते हैं। जब यह ठंडा हो जाता है, तो आप पूरी तरह से पेंट्री में सर्दियों तक इसे स्टोर कर सकते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च और उबचिनी की सर्दियों के लिए लेको - मूल नुस्खा

Courgettes बल्गेरियाई काली मिर्च के क्लासिक lecho एक सौम्य बाद में देते हैं, जबकि फल के टुकड़े घने रहते हैं और खाना पकाने के दौरान उबाल नहीं है। इसके अलावा, यह "व्यापार से जुड़ा" करने का एक शानदार तरीका है जो कि कर्टेट्स की उदार पतझड़ फसल है, जो गार्डनर्स आमतौर पर अपने भूखंडों पर एकत्र करते हैं। सर्दियों के लिए लीको तैयार करने के लिए, हमारे मूल नुस्खा को सब्जियों और रसोई सहायक उपकरण के सबसे सरल सेट की आवश्यकता होगी।

काली मिर्च और उबचिनी (प्रति लीटर जार प्रति) की सर्दी के लिए लीको के लिए सामग्री की सूची:

• उबचिनी - 1 किलो
• टमाटर पके हुए - 1,5 किलो
• गाजर और प्याज - 300 ग्राम प्रत्येक।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच।
• सिरका 5% - 6 चम्मच।

सर्दी के लिए zucchini के साथ lecho - कदम से कदम नुस्खा:

1. टमाटर चलने वाले पानी के नीचे धोए जाते हैं और टमाटर सॉस की तैयारी में आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक फल को आधे में काट लें, और उसके बाद इसे एक कटे के साथ काट लें, जिसे हम बड़े कटोरे या बेसिन पर पकड़ते हैं। इस प्रकार, कठोर त्वचा grater की सतह पर बनी हुई है, और लुगदी और रस कंटेनर में प्रवेश करते हैं।
2. टमाटर मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर डालना चाहिए। उबलने के बाद, आग थोड़ा कम हो जाती है और 20 मिनट तक ढक्कन जारी रखती है (ढक्कन को बंद न करें)।
3. स्क्वाश, प्याज, मिर्च और गाजर धोया और साफ किया जाना चाहिए। गाजर एक बड़े grater पर रगड़ें या पतली स्ट्रिप्स में कटौती, और फिर टमाटर प्यूरी के साथ पैन में जोड़ें। हिलाओ और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
4. खुली प्याज क्वार्टर में कटौती और बारीक कटा हुआ। हम भविष्य में lecho जोड़ते हैं और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ खाना बनाना जारी रखें।
5. अब हम सोते हैं, नमक, और वनस्पति तेल और सिरका भी डालते हैं।
6. Zucchini पतली प्लेटों के साथ और प्रत्येक आधा कटौती के साथ कटौती। काली मिर्च स्ट्रिप्स में काटा जाता है। तैयार सब्जियां एक पैन में भेजी जाती हैं और ढक्कन के साथ पैन को ढंकने के बिना 30 मिनट तक पकाते रहती हैं। इस मामले में, आग को कम किया जा सकता है।

एपेटाइज़र को उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होता है - सब्जियों को टमाटर के रस से भिगोया जाता है, और मसाले एक स्नैक स्पाइसीनेस और सुगंध जोड़ते हैं।

सर्दियों के लिए सेम के साथ lecho के लिए पकाने की विधि

सब्जियों के मौसम में, गृहिणी विभिन्न सर्दियों के साथ अपने सर्दियों के स्टॉक को अधिकतम करने का प्रयास करते हैं। हम मिर्च और सेम के रेसिपी लीको को आजमाने का सुझाव देते हैं - सब्ज़ियों के इस तरह के एक दिलचस्प संयोजन में बहुत सारे उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं। सेम के साथ लीको के कुछ डिब्बे के लिए अपने पेंट्री के शेल्फ पर एक जगह खोजें - और अगले वर्ष आप निश्चित रूप से इस नुस्खा पर वापस आ जाएंगे।

सर्दियों के लिए सेम के साथ लीको रेसिपी के लिए सामग्री (तैयार उत्पादों का उत्पादन - 2.5 लीटर):

• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल, हरा, पीला, नारंगी) - 1 किलो
• प्याज - 3 पीसी।
• सफेद सेम - 150 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी। (बड़ा)
• टमाटर का रस - 1 एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर
• सिरका शराब - 2 बड़ा चम्मच।

सर्दी के लिए सेम के साथ खाना पकाने का क्रम:

1. शाम को, खाना पकाने की पूर्व संध्या पर, सेम पानी के साथ डाला जाना चाहिए और रात के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
2. सुबह में आपको पानी निकालने की जरूरत होती है, सेम को सॉस पैन में डाल दें और नए पानी डालें - लगभग तीन गिलास। हम ढक्कन बंद किए बिना 30 मिनट तक एक छोटी आग लगाते हैं और पकाते हैं।
3. एक बड़े grater पर तीन गालीदार गाजर, और प्याज क्वार्टर में बारीक और बारीक कटा हुआ कटौती। हम मिठाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. खाना पकाने के लिए एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन चुनें। टमाटर के रस को भरें और इसे उबाल लें। फिर कटा हुआ सब्जियों के साथ सेम जोड़ें और एक और 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
5. चीनी, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें, और 5 मिनट के बाद, सिरका में डालना।
6. डिब्बे में तैयार वर्कपीस लगाया जा सकता है और ढक्कन के साथ लुढ़काया जा सकता है। पूर्ण शीतलन से पहले एक गर्म कंबल के नीचे मोड़ छोड़ दें, और फिर एक भंडारण स्थान में स्थानांतरित कर दिया।

सर्दी के लिए स्वादिष्ट लीको - वीडियो नुस्खा

घर पर इस संरक्षण की तैयारी में कम से कम समय लगता है, और उत्पादों की मौसमी बहुतायत के कारण धन्यवाद, जितना आप चाहें उतने रिक्त स्थान बना सकते हैं। हमारे वीडियो में मिर्च और टमाटर के साथ शास्त्रीय लीको की नुस्खा विस्तार से वर्णित है। सर्दियों के लिए पकाने की विधि पकवान गाजर, प्याज, सिरका, मसाले के साथ उत्पादों के एक अलग सेट के साथ किसी भी का चयन कर सकते हैं। हालांकि, मीठे बल्गेरियाई मिर्च और टमाटर को इस स्वादिष्ट स्नैक के पारंपरिक तत्व माना जाता है। थोड़ा धैर्य - और एक स्वादिष्ट, स्वस्थ पकवान एक उत्सव और आरामदायक टेबल को सजाएगा। सर्दियों के लिए कटाई की कटाई!