रोटी एक सुगंधित और स्वस्थ उत्पाद है

रोटी संरचना में क्या है जो अन्य उत्पादों में उपलब्ध नहीं है? क्या यह सच है कि रोटी - हमारे आहार में अंकुरित गेहूं और राई से सुगंधित और उपयोगी उत्पाद किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है?

डॉक्टर रोटी

एक दुर्लभ परिवार रोटी के बिना एक टेबल पर बैठता है - एक सुगंधित और उपयोगी उत्पाद। और सही ढंग से: इस अनूठे उत्पाद का 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में शरीर की दैनिक आवश्यकता का 50%, प्रोटीन में मानक का एक-तिहाई, बी समूह विटामिन, फॉस्फरस लवण और लौह के आधे से अधिक प्रदान करता है। संक्षेप में, रोटी हमें महत्वपूर्ण पदार्थों की आवश्यक आपूर्ति देता है। लेकिन एक भारी बारीकियों है: सभी रोटी विभिन्न व्यंजनों के अनुसार बेक्ड हैं, इसलिए हमारे स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव समान नहीं है। बायोकैमिस्ट्री संस्थान के वैज्ञानिक। वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामस्वरूप यूक्रेन की एकेडमी ऑफ साइंसेज के ए वी। पल्लाडिन ने पाया कि अंकुरित अनाज से बेखमीर रोटी पारंपरिक खमीर प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके बेक्ड उत्पादों की तुलना में अधिक उपयोगी है।

पोषण विशेषज्ञ इसे एक कल्याण आहार और विशेष रूप से आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस तरह की रोटी उन लोगों के स्वास्थ्य में काफी सुधार करती है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, मोटापा और पाचन तंत्र विकारों, विशेष रूप से आंत्र रोग से जुड़े लोगों के साथ कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं। अंकुरित अनाज से रोटी भी मनोविज्ञान-भावनात्मक अधिभार के साथ राज्य के सुधार में योगदान देती है। ये न केवल घरेलू शोधकर्ताओं के निष्कर्ष हैं: अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के चिकित्सकों का मानना ​​है कि, अंकुरित अनाज से उत्पादों के साथ भोजन को पूरक, आप शरीर की महत्वपूर्ण शक्तियों में काफी वृद्धि कर सकते हैं। अमेरिकी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के मुताबिक, प्रत्येक व्यक्ति को कम से कम 100 ग्राम भोजन अनाज युक्त अनाज का उपभोग करना चाहिए। वे हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने, दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करते हैं।

आप किस परीक्षा से हैं?

साधारण रोटी और रोटी के बीच क्या अंतर है - अंकुरित अनाज से सुगंधित और उपयोगी उत्पाद? सामान्य आटे से पके हुए एक रोटी में सरल कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो रक्त में ग्लूकोज की तेज रिलीज को सक्रिय करती है। इसका अतिरिक्त शरीर ग्लाइकोजन (स्टार्च पदार्थ) में परिवर्तित हो जाता है और वसा जमा के रूप में यकृत और मांसपेशियों में बरसात के दिन जमा करता है। यही कारण है कि राय सही है कि वे आटा सूप से बेहतर हो जाते हैं। इसके अलावा, उच्च ग्रेड के आटे से बने उत्पाद ऊर्जा के तत्काल विस्फोट का कारण बनते हैं। लेकिन इसलिए, भी तेजी से गिरावट है (रक्त ग्लूकोज में कमी के कारण)।

अंकुरित अनाज के आधार पर आटे से बना पेस्ट्री , इसके विपरीत - मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें उच्च जैविक मूल्य होता है। वे अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। लेकिन हम इस तरह की रोटी के एक टुकड़े के बाद लंबे समय तक नहीं खाना चाहते हैं - जटिल कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करते हैं और रक्त में ग्लूकोज के स्तर में तेज परिवर्तन किए बिना धीरे-धीरे पचते हैं।

यही कारण है कि इस तरह की रोटी पर वजन कम करना बहुत अच्छा है - एक सुगंधित और उपयोगी उत्पाद - और स्वास्थ्य के बिना किसी नुकसान के। और अधिक उत्पाद को कम से कम संसाधित किया जाता है, अधिक उपयोगी पदार्थ बने रहते हैं: अंकुरित अनाज के आधार पर बेक्ड पेस्ट्री में फाइबर होता है, जो विषाक्त पदार्थों और जहरों को हटा देता है, फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है। तुलना करें: अंकुरित अनाज से रोटी के टुकड़े में 1.9 ग्राम फाइबर होता है, और सामान्य सफेद के टुकड़े में - केवल 0.6 ग्राम होता है। प्रयोगों की एक श्रृंखला साबित हुई कि समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए, आहार के आधे में अनाज से उत्पादों का होना चाहिए। अनाज के अंकुरित अनाज से उत्पादों पर उच्चारण करना वांछनीय है।

जन्मदिन का कारवां

ब्रेड आश्चर्य कैसे पैदा हुआ है? मानक तकनीकें इस विधि को प्रदान करती हैं: अंकुरित अनाज के खोल को पूर्ववत करें, और फिर इसे आटा में पीस लें। लेकिन यह गोले के गोले और जीवाणुओं में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन, खनिज तत्व, आहार फाइबर (फाइबर), फाइटोमोर्मोन और मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण अन्य पदार्थ होते हैं।

खपत के बाद, फाइबर में सूजन की संपत्ति होती है, जिससे संतृप्ति की भावना होती है, यह आंतों के वनस्पति को खिलाती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह इसे काम करने के लिए मजबूर करती है। यूक्रेनी कंपनी ने अंकुरित गेहूं और राई अनाज से रोटी बनाने के लिए एक तकनीक विकसित की है। इस उत्पाद में कोई खमीर, बेकिंग पाउडर और रासायनिक स्वाद नहीं हैं। अनाज के खमीर पर - हमारे पूर्वजों की प्राचीन व्यंजनों के अनुसार यह बेक्ड है। यह रोटी के स्वाद में काफी सुधार करता है। अंकुरित अनाज में, कई विटामिन (विशेष रूप से बी और ई समूह), मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, एमिनो एसिड, फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है। ऐसी रोटी की संरचना में सक्रिय एंजाइम प्रोटीन और स्टार्च के तेज़ आकलन में योगदान देते हैं - बाद में आंशिक रूप से माल्ट चीनी में बदल जाता है, और इससे इसकी पाचन सुविधा मिलती है। इस तरह के प्रत्येक रोटी को इसके उपयोगी गुणों को खोए बिना कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। वह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है: उसके कठोर क्रिस्टी खरगोश के नीचे असामान्य रूप से निविदा टुकड़ा है। रोटी कौन है?