लोगों को शुरुआती समय में पता था कि गेहूं के अंकुरित उपयोगी गुण हैं। इस तथ्य का उल्लेख प्राचीन भारतीय शमैनों, प्रसिद्ध दार्शनिकों के लेखन के नोटों में निहित है। प्राचीन मिस्र में, उदाहरण के लिए, यह गेहूं खुद अंकुरित था जो जीवन देने वाली सौर ऊर्जा का प्रतिनिधित्व करता था। इसे सबसे अच्छा साधन माना जाता था, जो सौंदर्य, शारीरिक शक्ति, युवा और कामुकता को संरक्षित रख सकता है।
पूरे गेहूं
अनाज के उपचार गुण हमारे देश में भी ज्ञात थे। अक्सर हमारे अंकुरित प्रणाली के सामान्य मजबूती के लिए अंकुरित बीज का उपयोग किया जाता था, और शरद ऋतु और वसंत अवधि के दौरान ये बीज एविटामिनोसिस को रोकने के लिए सबसे अच्छे साधनों में से एक बन गए। हमने गेहूं के मैश किए हुए आलू, जेली, सूप और कई अन्य व्यंजनों के अंकुरित अनाज के आधार पर पकाया। निश्चित रूप से, हर कोई असली रूसी पकवान जानता है, जिसे कुट्य कहा जाता है। यह गेहूं के अनाज के आधार पर तैयार किया जाता है।
एक से अधिक बार, गेहूं के अनाज बायोकेमिकल एकाधिक अध्ययनों का विषय रहा है। बाजरा विभिन्न विदेशी देशों के आहार विज्ञान के सिद्धांतों में मजबूती से प्रवेश किया। उचित आहार का प्रतिनिधित्व करने वाली कई प्रणालियों दैनिक आहार में गेहूं रोगाणुओं को शामिल करने का सुझाव देती हैं। आज गेहूं एक अंकुरित अनाज के रूप में भी उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो स्वस्थ आहार, साथ ही जीवन के सही तरीके का पालन करने की इच्छा रखते हैं।
अनाज के आधार पर कई व्यंजन प्राप्त किए जा सकते हैं। अक्सर अंकुरित अनाज उपचारात्मक decoctions, साथ ही अन्य fortifying tinctures के आधार पर। इसकी रासायनिक संरचना के कारण गेहूं के अनाज के उपयोगी गुण। अंकुरित प्रक्रिया के कारण, एंजाइम, एंजाइम कहा जाता है, गेहूं के अनाज में सक्रिय होते हैं। उनकी कार्रवाई अनाज में पोषक तत्वों के क्लेवेज में योगदान देती है। नतीजतन, नए, सबसे प्रभावी यौगिकों का गठन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं। इष्टतम अनुपात में ऐसे यौगिक होते हैं, उनके पास फैटी एसिड, चीनी और एमिनो एसिड के सबसे सरल रूप होते हैं।
तथ्य यह है कि परंपरागत शुष्क अनाज की तुलना में खनिज, विटामिन, एमिनो एसिड संरचना के मामले में एक छोटा गेहूं रोगाणु सबसे मूल्यवान है। और अनाज के अंकुरण की प्रक्रिया इस तथ्य की ओर ले जाती है कि अनाज स्वयं बढ़ते हैं, और कई बार, विभिन्न समूहों के विटामिन। वे प्रतिरक्षा के लिए पर्याप्त शक्तिशाली उत्तेजना प्रदान करने में सक्षम हैं। इस प्रभाव के लिए धन्यवाद, एक कायाकल्प प्रभाव प्राप्त किया जाता है, जो हमारे प्रजनन प्रणाली से संबंधित जीवों की गतिविधि को बहुत सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
समूह बी के विटामिन, जो गेहूं के रोगाणुओं में पाए जाते हैं, तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, हृदय, मांसपेशियों, और नवीनीकरण के लिए जिम्मेदार प्रक्रियाओं के समन्वय को सुनिश्चित करना संभव बनाता है, थायराइड ग्रंथि की उत्तेजना सामान्यीकृत होती है। इन बीजों के नियमित उपयोग के परिणामस्वरूप, बालों के कवर की स्थिति में सुधार होता है, नाखूनों को मजबूत किया जाता है, त्वचा साफ हो जाती है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। स्प्राउट गेहूं भी विटामिन सी के साथ समृद्ध है, जो सबसे मूल्यवान प्राकृतिक पदार्थ है, जो कि कारकों के नकारात्मक प्रभाव को अवरुद्ध करने में सक्षम है, जो लौह, जस्ता, कैल्शियम और मैग्नीशियम के आकलन के लिए बाधा उत्पन्न करता है। अपने आप में गेहूं के अंकुरित बल, पौधे की ऊर्जा पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो अभी भी केवल विकासशील है। इसलिए, वे सक्रिय पदार्थों की जैविक भावना में एक समृद्ध स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। वे कई पुनर्स्थापनात्मक और उपचार गुण प्रदान करने में भी सक्षम हैं। अंकुरित अनाज में, ऊपरी खोल, जिसे ट्रुबी कहा जाता है, आहार फाइबर, विशेष रूप से अघुलनशील फाइबर में बहुत समृद्ध है।
यह पदार्थ शरीर में एक सूजन की तरह घुसना शुरू होता है। और यह आंतों को खाली करने के लिए एक उत्तेजना प्रदान करता है, जो स्थिरता की सबसे अवांछित घटना को रोकता है। पाचन, पाचन तंत्र के साथ आगे बढ़ते हुए, अपने छिद्रों में विभिन्न हानिकारक पदार्थों (विषाक्त पदार्थ, झंडे, कार्सिनोजेन, जो तब प्रभावी रूप से मानव शरीर से हटा दिए जाते हैं) में अवशोषित होते हैं। अंकुरित अनाज का व्यवस्थित उपयोग, विभिन्न यौगिकों में समृद्ध, मनुष्य के लिए पानी की इष्टतम मात्रा के साथ बहुत उपयोगी है।
इस तरह के भोजन को विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो कब्ज से ग्रस्त हैं। गेहूं के अनाज मोटी, साथ ही साथ गुदा के कैंसर का एक उत्कृष्ट प्रोफाइलैक्टिक माध्यम हो सकते हैं।
गेहूं रोगाणु के उपयोग के लिए विरोधाभास
व्यावहारिक रूप से, गेहूं रोगाणु के उपयोग के नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हो सकते हैं। हालांकि, कई contraindications हैं।
आंतों के तंत्र या पेट की बीमारियों के पुराने उत्तेजना से पीड़ित व्यक्तियों को ऐसे अंकुरित रोगाणुओं के उपयोग को त्यागना जरूरी है।
अल्सर, दस्त या एलर्जी के मामले में इस भोजन से दूर रहना बेहतर होता है। इसके अलावा, गेहूं के अनाज देने के लिए बारह वर्ष से कम आयु के बच्चों की सिफारिश नहीं की जाती है।
स्प्राउट गेहूं भी उन व्यक्तियों के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्होंने हाल ही में शल्य चिकित्सा हस्तक्षेप किया है।
लेकिन अन्य मामलों में, गेहूं के अनाज बड़े लाभ ला सकते हैं, विटामिन और ऊर्जा का एक अद्भुत स्रोत बन सकते हैं।