- शुद्ध स्क्विड - 400-500 ग्राम
- आलू - 2 टुकड़े
- धनुष - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- सब्जी का तेल - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च, बे पत्तियों - - स्वाद के लिए
- ताजा हिरन - - स्वाद के लिए
पैन में पानी का एक लीटर डालो और इसे आग पर डाल दें। इस समय, हमारे स्क्विड को चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। दुकान में साफ स्क्विड में एक बार खरीदने के लिए बेहतर है, इसलिए आपको इसके साथ गड़बड़ नहीं करना है। पानी के फोड़े के बाद, हम पूरी तरह से पानी को नमक करते हैं और इसमें स्क्विड के पूरे शव को कम करते हैं, तीन मिनट पकाते हैं (और नहीं, अन्यथा यह रबड़ और स्वादहीन हो जाएगा), और फिर ठंडा पानी में छोड़कर इसे ठंडा करें। फिर आधा छल्ले में काट लें। वैसे! हम स्क्विड से पानी नहीं डालते - यह हमारे भविष्य के सूप का शोरबा है। हम सॉस पैन को स्टोव पर लौटते हैं (आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं) और इसे उबाल में लाएं। इस बिंदु पर, हम आलू को साफ और काटते हैं। पानी उबालने शुरू होने के बाद, हम इसे आलू काटते हैं। जबकि आलू पीसते हैं, हम प्याज और गाजर से भुनाते हैं। पहले वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज तलना, और फिर औसत grater पर गाजर grated। जब आलू लगभग तैयार होते हैं, तो एक सॉस पैन में भुना जोड़ें और कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। वैसे! बे पत्ती और पसंदीदा मसालों को जोड़ने के लिए मत भूलना। भुना हुआ के बाद हम स्क्विड और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। वास्तव में, कलमर को भुनाए जाने के तुरंत बाद जोड़ा जा सकता है, लेकिन यहां आपको बहुत सावधान रहना होगा, देखें कि स्क्विड के साथ सूप अब उच्च गर्मी पर उबलता नहीं है, लेकिन यह उबल रहा था। मैं आपको एक सुखद भूख की कामना करता हूं!
सेवा: 4-5