- मेमने - 500 ग्राम
- बल्ब - 1 टुकड़ा (छोटा, बड़ा कटौती)
- भुना हुआ तेल - 1 सेंट। चम्मच (+ फ्राइंग के लिए)
- इलायची - 1/4 चम्मच
- ग्राउंड सफेद काली मिर्च - 1/4 चम्मच
- नमक - स्वाद के लिए
- Lavash - 1-2 टुकड़े (बड़े)
- नींबू का रस - 2 आइटम। चम्मच
- लहसुन - 1 दांत (क्रश)
- चावल - 2 कप
- बादाम या पाइन नट्स - 2 कला। चम्मच
- चोटीदार अजमोद - 2 सेंट। चम्मच (वैकल्पिक)
प्रेशर कुकर में, पिघला हुआ मक्खन (1 बड़ा चमचा) जोड़ें, गर्म करें और फिर प्याज और मांस जोड़ें। एक बार मांस को सभी तरफ से तला हुआ जाता है, इसे पानी से डालें (पानी का स्तर मांस के ऊपर दो सेमी होना चाहिए)। मसाले और कवर जोड़ें, लगभग 35 मिनट के लिए खाना बनाना। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको दो बार लंबे समय तक खाना बनाना चाहिए। पिटा ब्रेड के छोटे टुकड़ों में फाड़ें और अलग-अलग सेट करें। जब मांस निविदा हो जाता है, तो इसे अलग कर दें और शोरबा को दबा दें। एक सॉस पैन में, पिघला हुआ मक्खन पिघलाएं और शोरबा के 3 कप जोड़ें। स्वाद के लिए नमक। जब सूप फोड़ा जाता है, तो चावल डालें, कवर करें और फिर उबाल लें। इसके बाद, गर्मी को कम करें और चावल तैयार होने तक 15 मिनट तक पकाएं। अब, लगभग 1 कप शोरबा लें और इसमें नींबू का रस और लहसुन जोड़ें। लवासा के परिणामी मिश्रण डालो। सुनिश्चित करें कि रोटी शोरबा को अवशोषित करती है, इसमें 2 मिनट लग सकते हैं। फिर, पिटा के शीर्ष पर, चावल की एक परत डालें और मांस को ऊपर रखें। एक फ्राइंग पैन में, 1/2 बड़ा चम्मच पिघल गया। पिघला हुआ मक्खन और फिर बादाम या पाइन नट्स जोड़ें, सुनहरे तक तलना। मांस पर नट्स और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना। मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेटिट।
सेवा: 4-6