- बतख स्तन - 700 ग्राम
- आलू - 1.3 किलोग्राम
- बैंगन औसत - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 3 दांत
- सब्जी का तेल - - टुकड़ा
- नमक - स्वाद के लिए
सामग्री। बैंगन को लगभग 1.5-2 सेमी मोटी के मगों में काटिये। दोनों तरफ नमक और 15-20 मिनट के लिए एक कटोरे में स्थानांतरित करें। बतख को एक ही टुकड़ों में काटें (टुकड़ों को छोटा करें, तैयारी तेज करें)। एक गहरी फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, थोड़ा तेल और सभी मांस जोड़ें। कभी-कभी हलचल, मध्यम गर्मी पर बतख कुक। सभी तरफ भूरे रंग तक कुक। गर्मी को कम करें और लहसुन को पैन में काट लें। आलू छीलकर कटौती करें, इसे बतख में जोड़ें और कभी-कभी हलचल करें, कभी-कभी हलचल करें। इस बीच, बैंगन का ख्याल रखना। कटोरे से निकालें और एक पेपर तौलिया के साथ सूखा। तब तक खाना बनाना जारी रखें जब तक आलू सभी तरफ भूरे रंग के न हों। अब बैंगन जोड़ने का समय है। यदि आपके फ्राइंग पैन में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप सब कुछ एक बड़े सॉस पैन में ले जा सकते हैं। और इसलिए, बैंगन काट लें। एक सॉस पैन में जोड़ें और 1/2 कप पानी में डालना। स्वाद के लिए नमक। ढक्कन को बंद करें और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि सभी अवयवों को पकाया न जाए। जब सबकुछ तैयार हो जाए, तो आग बंद कर दें, सबकुछ ठीक से मिलाएं और टेबल पर इसकी सेवा करें। बॉन एपेटिट।
सेवा: 4-8