गांव में पिलफ
- 1 किलो मटन
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर
- 3 प्याज
- 3 गाजर
- 1 सलिपिप
- अजवाइन के 4 डंठल
- मक्खन के 50 ग्राम
- लहसुन के 1 लौंग
- 1 नारंगी
- 100 ग्राम मोती जौ
- लाल शराब के 150 मिलीलीटर
- 500 मिलीलीटर शोरबा
भोजन की तैयारी:
1. क्रुपा 0.5 लीटर पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकालें, उबलते पानी के 1 लीटर डालें और जौ को एक घंटे तक पकाएं। 2. मांस में कटौती, तेल में आटा और तलना में रोल। प्याज के छल्ले में कटौती प्याज, गाजर और सलियां एक बड़े grater पर grate। अजवाइन के प्रत्येक डंठल के साथ, फिर से अर्धचालक में कटौती की जाती है। तैयार सब्जियां मांस में जोड़ें, स्टू 10 मिनट। 3. नारंगी छील छीलें, रस निचोड़ें। सब्जियों के साथ मांस के लिए, मोती जौ, रस, नारंगी छील और शराब जोड़ें। 4. नमक और काली मिर्च के साथ 10 मिनट के मौसम के बाद, शोरबा डालना आवश्यक होने पर ढक्कन के नीचे उबालने के लिए शोरबा, मिश्रण और 40 मिनट में डालना। 5. वांछित पकवान, नारंगी स्लाइस के साथ सजाने के लिए।
खाना पकाने का समय: 9 0 मिनट।
एक सेवा में 620 केकेसी
प्रोटीन -32 ग्राम, वसा -28 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -27 ग्राम
भरने के साथ मीटलोफ
- 2 सेब
- 1 नींबू का रस
- 1 किलो सूअर का मांस हैम
- 125 ग्राम prunes
- 1 टेबल सरसों का चम्मच
- 2 प्याज
- 200 मिलीलीटर शोरबा और सफेद शराब
- 3 टेबल लाल currant जाम के चम्मच
भोजन की तैयारी:
सेब को cubes में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के। 2. मांस काली मिर्च और नमक जोड़ें। मांस prunes और सेब के आधे पर रखो। सभी तरफ सरसों के साथ रोल, पट्टी और कवर को संकुचित करें। 200 डिग्री पर 90 मिनट के लिए सेंकना। 3. प्याज चॉप और शेष सेब मांस को डाल दें। शोरबा और शराब डालो। 15 मिनट के बाद, ओवन बंद करें और रूले को ठंडा करने दें। बेकिंग के बाद तरल छोड़ दिया, जाम मिलाकर मांस सॉस के रूप में काम करते हैं।
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
एक 750 किलोग्राम की सेवा में
प्रोटीन-67 जी, वसा -33 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -35 ग्राम
मसालेदार चॉप
- 4 बछड़े चॉप
- 2 टेबल चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 नींबू का रस
- ग्राउंड जायफल का 1 चुटकी
- गड्ढे के बिना अंगूर के 600 ग्राम
- मिठाई काली मिर्च का 1 फली
- बंदरगाह और क्रीम के 100 मिलीलीटर
भोजन की तैयारी:
1. नींबू के रस के साथ छिड़कें, जैतून का तेल (प्रत्येक तरफ 4 मिनट) में जायफल और तलना के साथ छिड़कें। पेपर लुगदी स्ट्रिप्स में कटौती, आधे अंगूर मांस में जोड़ें, स्टू 10 मिनट। 2. सॉस तैयार करें। शेष अंगूर मांस ग्राइंडर से गुज़रने के लिए और भुना हुआ मांस से बंदरगाह शराब, क्रीम और रस के साथ बाहर निकलने के लिए।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
एक में 645 किलो कैल की सेवा
प्रोटीन - 63 ग्राम, वसा - 23 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 27 ग्राम
"सींग" के साथ वील
- 350 ग्राम वील लुगदी
- 2 टेबल आटा के चम्मच
- 1 चम्मच सूखे marjoram का चम्मच
- 1 प्याज
- मिठाई काली मिर्च के 2 फली
- 4 टेबल चम्मच जैतून का तेल
- हैम पास्ता के 200 ग्राम
- सूखी सफेद शराब के 120 मिलीलीटर
- 2 टेबल खट्टा क्रीम के चम्मच
- नमक
भोजन की तैयारी:
1. स्ट्रिप्स में मांस काट लें। मार्जोरम के साथ एक कटोरे में आटा मिलाएं। आटे जैतून के तेल में एक तैयार मिश्रण और तलना में मांस को रोल करें। प्याज और काली मिर्च लुगदी, शेष जैतून का तेल (10 मिनट) में तलना। 2. "हॉर्न" फोड़ा जब तक एक कोलंडर में तैयार और त्याग दिया। 3. शराब और 100 मिलीलीटर पानी को एक फ्राइंग पैन में डालें, जहां वील तला हुआ था, उबाल लेकर आना। फिर 10 मिनट के लिए स्वाद और स्टू के लिए सब्जियां, वील, खट्टा क्रीम, मौसम जोड़ें। "हॉर्न" मांस और सॉस के साथ परोसा जाता है।
खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
एक में 645 किलो कैल की सेवा
प्रोटीन -30 ग्राम, वसा -24 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -22 ग्राम
मांस व्यंजनों के लिए मुख्य बात गार्निश है। गार्निश के लिए हमेशा सबसे अच्छा था, अधिकांश फिट ताजा सब्जियों और यहां तक कि सिरप में फल भी। इस पर प्रयोग, मेरा विश्वास करो, आप सफल होंगे।