हम नए साल की पसंदीदा छुट्टी से संपर्क कर रहे हैं। और मेज पर हर आत्म सम्मान अभियान में शैंपेन की एक बोतल होगी। यह न केवल महाद्वीप के पूर्वी हिस्से में बल्कि पश्चिम में भी एक परंपरा है। शैंपेन वाइन एक साधारण उत्पाद नहीं है। यह किंवदंतियों, अस्थिर परंपराओं और उपयोग के नियमों से ढका हुआ है।
मानव जाति के इतिहास में कई महान आविष्कार हैं। आग, एक पहिया, तीर के साथ एक धनुष, गनपाउडर और, ज़ाहिर है, स्पार्कलिंग शैंपेन की एक बोतल। इस उत्पाद का आविष्कार एंटरप्राइजिंग भिक्षु डोम पेरिग्नॉन को जिम्मेदार ठहराया गया है, जो 1668 में कुछ नाहिमिचिल था, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत पेय था। चमकदार बुलबुले का जन्म फ्रांसीसी प्रांत शैम्पेन में हुआ, इसलिए एक नए प्रकार की शराब को शैंपेन कहा जाता था।
अक्सर एक मजेदार अभियान में आप सुन सकते हैं: "मुझे शैम्पेन पसंद नहीं है!"। सबसे अधिक संभावना है कि इस आदमी ने अच्छे शैंपेन की कोशिश नहीं की, और यदि उसने किया, तो उसने सही नहीं किया। हाँ, हाँ, शैंपेन के उपयोग के रहस्य हैं! यह सब पीने के बुनियादी नियमों को पढ़कर आसानी से सीखा जा सकता है। हम उपभोक्ता को शैंपेन के ब्रांड की पसंद छोड़ देंगे। स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं, कोई कामरेड नहीं। एकमात्र सलाह - नकली से सावधान रहें, भरोसेमंद दुकानों में शराब खरीदें।
बोतल को सही तरीके से कैसे खोलें।
मुझे प्रशंसकों को छेड़छाड़ करने के लिए निराश करना होगा। हालांकि इस पल के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, फिर भी शैंपेन चुपचाप खोला जाना चाहिए। शैंपेन की गुणवत्ता "शॉट" की ताकत पर निर्भर नहीं है। तथाकथित "शॉट" के बाद, कार्बन डाइऑक्साइड तेजी से वाष्पित हो जाता है, और स्पार्कलिंग वाइन अपने अद्वितीय जादू बुलबुले के साथ खेलना बंद कर देता है।
उपयोग से पहले शैंपेन की एक बोतल हिला करने का प्रयास न करें। 45 डिग्री के कोण पर तरल के साथ बोतल पकड़े हुए धीरे-धीरे प्लग को अनस्रीच करें। यदि शैम्पेन सुपरकॉल्डेड है, तो प्लग बिल्कुल खोला नहीं जा सकता है। शराब को 7-9 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। इसके लिए इसे दो घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखना पर्याप्त है।
शैम्पेन डालना कितना सही है।
ऐसा लगता है कि यह आसान है! उसने बोतल को हुसार के रास्ते में हैक किया और इसे बियर चश्मे पर डाला। वास्तव में, सब कुछ अधिक जटिल है। शैंपेन को धीरे-धीरे एक गिलास में डालो, पूरी तरह से ग्लास के झुका हुआ पक्ष पर शराब की एक ट्रिकल डालें। आपको इसे दो बैचों में डालना चाहिए ताकि फोम ठीक हो जाए। कांच भरना तीन तिमाहियों होना चाहिए, यह आरामदायक और सुंदर है।
शैम्पेन चश्मा के रूप में कप का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा नहीं है। जादू पेय उनमें नहीं खेलता है और जल्दी से अपना गुलदस्ता खो देता है। चश्मा में एक शंकु का आकार होना चाहिए, ऊपर की ओर बढ़ना चाहिए, और फिर पतला होना चाहिए। वे आमतौर पर रंगहीन ग्लास की चिकनी दीवारों के साथ बने होते हैं।
शैंपेन के लिए छुट्टियों के चश्मे के बाद डिशवॉशर में धोने की कोशिश न करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि सफाई तरल की संरचना में सिलिकॉन शामिल हैं। केवल साबुन के पानी से धोएं और साफ पानी से कुल्लाएं।
शैंपेन कैसे पीते हैं।
"पेंच" या "सल्वो आग" की विधि शैंपेन का उपयोग नहीं करती है। यह धीरे-धीरे नशे में है। भूख बढ़ाने के लिए, कांच में बुलबुले के खेल का निरीक्षण करें। यह एक चमकदार शराब है और एक पाप इसका लाभ उठाने के लिए नहीं है। जादू के गुलदस्ते और पेय के सुनहरे रंग का आनंद लें। लवली महिलाओं, पेंट किए हुए होंठों के साथ शैंपेन न पीएं। लिपस्टिक की संरचना में एक पदार्थ शामिल है जो शैम्पेन के सभी बेहतरीन गुणों को बेअसर करता है।
शिष्टाचार पर, कांच पैर द्वारा आयोजित किया जाना चाहिए। कुछ स्थिरता और विश्वसनीयता के लिए पैरों के नीचे होते हैं। शीर्ष पर गिलास पकड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। सबसे पहले, इसकी अनुमति नहीं है। दूसरा, शराब हाथों से गरम किया जाएगा और इसके कुछ स्वाद खो देंगे।
शैम्पेन के लिए एक एपेटाइजर के रूप में, आप विभिन्न प्रकार के फल, बिस्कुट, मोल्ड के साथ पनीर, कैवियार के साथ सैंडविच, गेम व्यंजन और सफेद मांस की सिफारिश कर सकते हैं। एपेटाइज़र बाहरी और स्वाद दिव्य पेय के अनुरूप होना चाहिए। लेकिन मेरा विश्वास करो, चॉकलेट के साथ शैंपेन मत करो, जैसा यहां परंपरागत है। और किसी भी मामले में गिलास में एक कांटा के साथ बुलबुले हलचल मत करो। आखिरकार, ये बुलबुले हैं कि शैंपेन निर्माताओं ने अपना कड़ी मेहनत में निवेश किया है।
मैं चाहता हूं कि आप शैंपेन को सही तरीके से पीएं, और वाइनमेकिंग में कला के उच्चतम काम का आनंद लें।