सबसे अच्छा स्टेक व्यंजनों

एक स्वादिष्ट पके हुए स्टेक न केवल आपके प्यारे आदमी को, बल्कि आप कृपया करेंगे। इसके अलावा, प्यारी लड़कियां, हम सभी जानते हैं कि कोई भी व्यक्ति मांस से प्यार करता है। यह आलेख सबसे स्वादिष्ट स्टीक्स के लिए व्यंजनों पर विचार करेगा, जो पूरी दुनिया में तैयार किए जाते हैं।

1. फिलेट माइगॉन

दो सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: गोमांस टेंडरलॉइन के केंद्रीय भाग के 400 ग्राम, 20 लहसुन लौंग, जैतून का तेल का 60 मिलीलीटर, स्वाद के लिए दौनी के 8 sprigs, नमक, काली मिर्च itimyan। एक पक्ष पकवान के लिए: 100 ग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च, बाकू टमाटर और बैंगन, धनिया, तुलसी, डिल स्वाद, 100 ग्रामोस डेमिग्लस (बेहतर खरीद पहले से ही तैयार)।

अपनी खरीद के तुरंत बाद मांस का उपयोग करना बेहतर है, यानी, यह जमे हुए नहीं है। अगर यह रेफ्रिजरेटर में था, तो इसे एक कटोरे में डाल दें और इसे डिफ्रॉस्टेड छोड़ दें। जबकि मांस को डिफ्रॉस्ट किया जाएगा, टमाटर, बैंगन और काली मिर्च को बड़े छल्ले या क्यूब्स में काट लें। फिर, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और इसमें सब्जियां सेंक लें (5-7 मिनट)। इसके बाद, सब्जियों को ओवन से हटा दें और अलग-अलग सेट करें।

एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और गैर-हेरोइन, जमीन काली मिर्च, नमक, दौनी और लहसुन के sprigs में टॉस। दो हिस्सों में काटने काट लें (प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 2-2.5 सेमी होनी चाहिए) और इसे ढेर करें। तीन मिनट के लिए मांस को प्रत्येक तरफ फ्राइये (कॉर्क भागों को मत भूलना)। जब मांस सभी तरफ से तला हुआ जाता है, इसमें सब्जियां जोड़ें, गर्मी को कम करें और इसे 3 मिनट तक छोड़ दें। स्टेक तैयार है। सेवारत से पहले, हिरन डिशग्लस के साथ ग्रीन्स, और शीर्ष पकवान।

2. Striploin स्टेक

दो सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: पतली गोमांस के 800 ग्राम, नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, जैतून का तेल, दौनी और थाइम के दो sprigs। सॉस के लिए: जैतून का तेल, 10 ग्रामको कटा हुआ shallots प्याज, 100 मिलीलीटर गोमांस शोरबा, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, ताजा मिर्च मिर्च का एक फली।

मांस को दो हिस्सों में काट लें (प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 2-2.5 सेमी होनी चाहिए)। जैतून का तेल के साथ मिर्च, नमक और तेल काट लें। उसके बाद, एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में ब्राउन क्रस्ट से ब्राउन। मुख्य प्लेट पर स्टीक्स डालने से पहले, उन्हें पकवान के लिए पकवान छोड़ने के लिए उन्हें कुछ मिनट दें। इस समय, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लुचसोट काट लें और इसे जैतून के तेल में सुनहरा तक फ्राइये। सॉस के लिए, उबलते पानी को मिलाएं और इसे तब तक उबालें जब तक मात्रा ढाई गुना (लगभग 15 मिनट) तक कम न हो जाए। एक बार ऐसा होने पर, सॉस में मसाले और कटा हुआ मिर्च जोड़ें। स्टोव से सॉस निकालें और इसे डालना। सेवा करने से पहले, दौनी और थाइम के साथ मांस घास का मैदान। नोट के लिए: इन जड़ी बूटियों की सुगंध के लिए, उन्हें गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए डुबो दें। मांस की सेवा करने के लिए मत भूलना। बॉन भूख!

3. फ्लैंक स्टेक

दो सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: गोमांस के 40 ग्राम (फ्लैप फ्लेक्स या पेरिटोनियम), 50 चेरी टमाटर और हरी टमाटर, 5 ग्राम ताजा धनिया, मसालों का मिश्रण (100 ग्राम चीनी, 25 ग्राम ग्राउंड कॉफी, 15 ग्राम काली मिर्च, शुष्क लाल पेपरिका के 35 ग्राम, नमक के 50 ग्राम)। सॉस के लिए: 20 ग्राम बारीक कटा हुआ rechtogotluka, 100 टमाटर टमाटर, 5 gnarezannogo लहसुन, जमीन गुलाबी काली मिर्च, थोड़ा ताजा cilantro।

सॉस के साथ तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल पर, प्याज जोड़ें, कटा हुआ टमाटर और लहसुन जोड़ें, इसे 5 मिनट के लिए तलना। उसके बाद, सॉस में गुलाबी काली मिर्च और नमक जोड़ें। गर्मी से निकालें और एक कटोरे में डालें। सॉस की यह तैयारी समाप्त नहीं होती है। सॉस में धनिया को जोड़ना और ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाकर स्थिरता शुद्ध होने तक जरूरी है। अगर सॉस बहुत मोटी हो जाती है, तो इसे थोड़ा शोरबा से पतला करें। सॉस अब चूसने मांस शुरू करते हैं।

स्टेक से अतिरिक्त वसा निकालें और इसे एक आयताकार आकार दें। फिर इसे तिरछे में काट लें - आपको त्रिकोणीय आकार के दो टुकड़े मिलना चाहिए। मसालों और जैतून का तेल और एक गर्म फ्राइंग पैन गहरे भूरा भूरे रंग में तलना के साथ मांस। मांस को कुछ मिनट के लिए अलग करें। और इस समय, सॉस को गर्म करें, इसे प्लेटों में डालें और स्टीक्स को ऊपर रखें। मांस जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए, और प्लेट पर पक्षों पर तला हुआ टमाटर रखना।

4. टर्नडो स्टेक

दो सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: गोमांस टेंडरलॉइन के केंद्रीय भाग के 500 ग्राम, 100 पकौड़ी, 100 गुत्सुनी, 100 गेर्शपिन, 2 घंटी मिर्च, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। सॉस के लिए: अजवाइन की जड़ के 30 ग्राम, जमे हुए ब्लैकक्रैम के 50 ग्राम, सूखे लाल शराब के 100 मिलीलीटर, गाजर का 30 ग्राम, 150 मिलीलीटर डेमिग्लस सॉस, रोसमेरी, थाइम और मसाले स्वाद के लिए, 3-4 चम्मच शहद।

ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो जाता है और इसमें पूरे बल्गेरियाई काली मिर्च डाल दिया जाता है। इसे 15 मिनट के लिए सेंकना। फिर छल्ली से हटा दें। ओवन छोड़ दो।

पतले और बैंगनी, साथ ही मशरूम काट लें। जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक में सब कुछ फ्राइये। साफ़ मिर्च का लुगदी स्टेक के व्यास से टुकड़ों में काटा जाता है। एक गर्म फ्राइंग पैन पर मांस को सभी टुकड़ों से दो टुकड़ों और तलना में काटें। स्टेक के प्रत्येक आधे भाग के लिए, सब्जियों को परतों में रखें और लकड़ी के skewers के साथ उन्हें तेज करें। ओवन में 10 मिनट के लिए पकवान रखो।

जबकि मांस को ओवन में पकाया जाता है, सॉस पकाएं। ऐसा करने के लिए, गाजर और अजवाइन को cubes में काट लें और उन्हें धीमी आग पर फ्राइये। फिर उन्हें शराब और currants जोड़ें। एक और तीन मिनट के लिए तलना जारी रखें, और नहीं - शराब की सुगंध संरक्षित की जानी चाहिए। सॉस में मसालों और डेमीग्लस जोड़ें। 15 मिनट के लिए सब कुछ कुक। सॉस को आग से हटा दें और ब्लेंडर काट लें, चीनी या शहद जोड़ें। फिर प्लेटों पर सॉस डालें और स्टीक्स रखें। पकवान तैयार है!

5. पसलियों के साथ स्टेक

एक स्वादिष्ट स्टेक बनाने के लिए, केवल पोर्क के ढेर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप हड्डी पर मांस ले सकते हैं।

दो सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: पसलियों के साथ 1 किलो सूअर का मांस, 1 बड़ा चमचा नींबू का रस, काला और लाल मिर्च काली मिर्च, साइडर तेल के 2 चम्मच, लहसुन के 2 लौंग, 1 मसालेदार काली मिर्च, केचप, नमक और एकड़ के 2 चम्मच।

पोर्क काटा जाना चाहिए ताकि इसकी मोटाई पसलियों की मोटाई के बराबर हो। उसके बाद, तिल के तेल को नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं और इस मिश्रण के साथ मांस को अच्छी तरह से रगड़ें। उसके बाद, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मांस हटा दें।

जबकि मांस मसालेदार है, सॉस पकाएं: स्प्राउट्स को गर्म मिर्च और हिरन के साथ मिलाएं। मांस के इस मिश्रण को फैलाओ और अपने accreted फ्राइंग पैन बाहर रखो। प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए तलना। जबकि मांस भुना हुआ है, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और फिर उसे 10 मिनट तक रखें। पसलियों के साथ स्टेक तैयार है!

स्टेक - यह वास्तव में एक अद्भुत पकवान है, जिसकी तैयारी पंद्रह मिनट से अधिक नहीं लेती है। यह सब्जियों, सलाद, आलू और कई अन्य उत्पादों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। मांस को सही बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, फ्राइंग के तुरंत बाद, मांस परोसा नहीं जाना चाहिए। सुगंध और नरमता प्राप्त करने के लिए हमें पांच मिनट का इंतजार करना होगा। मांस को बेहतर तरीके से तैयार करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर से पहले से प्राप्त करें और इसे कमरे के तापमान में गर्म कर दें। ऐसी कई परिषदें हैं। इसलिए, सबसे पहले, खाना पकाने के दौरान, अपने स्वाद और अनुभव का पालन करें। तब मांस स्वादिष्ट हो जाएगा।