सर्दियों के लिए टमाटर सॉस दुकानों में विभिन्न टमाटर सॉस की बहुतायत के बावजूद, आप अपना खुद का खाना बना सकते हैं, हर गृहिणी अपने घर को पका करने की कोशिश करती है, क्योंकि इसमें कोई हानिकारक additives, रंग एजेंट और संरक्षक नहीं हैं। आप इसे मीठा, खट्टा, खारे, मसालेदार और यहां तक कि बहुत मसालेदार बना सकते हैं। सर्दियों में यह मांस, मछली, सॉसेज और यहां तक कि पास्ता के लिए एक अनिवार्य मसाला बन जाएगा। वे गोभी सूप और बोर्श के साथ अनुभवी हैं।
सामग्री:- टमाटर 1200 जी
- प्याज 3 पीसी।
- लहसुन 2 सिर
- नमक 20 ग्राम
- मटर 7 पीसी के साथ काली मिर्च।
- बे पत्ती 1 पीसी।
- Cayenne काली मिर्च 1 चुटकी
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 100 मिलीलीटर
- चीनी 20 ग्राम
- चरण 1 टमाटर सॉस बनाने के लिए आपको परिपक्व लाल टमाटर, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, काली मिर्च मटर, लाल मिर्च काली मिर्च (केयेन), बे पत्ती, चीनी और नमक लेने की जरूरत है।
- चरण 2 सूखे खोल से लहसुन लौंग छीलें, बारीक चटनी और एक दलिया में पीस लें।
- चरण 3 टमाटर एक अच्छी जाली की चक्की के माध्यम से और त्वचा और बीज को अलग करने के लिए एक चाकू के माध्यम से रगड़ें।
- चरण 4 बल्बों को छीलें, उन्हें आधे में काट लें, और फिर प्रत्येक आधा पतली आधा छल्ले में आते हैं।
- चरण 5 प्याज को हल्के भूरे रंग तक गर्म तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
- चरण 6 प्याज में लहसुन और गर्म पानी के 5-6 चम्मच जोड़ें। एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन फ्राइये और 10 मिनट के लिए मिश्रण पकाएं।
- चरण 7 खाना पकाने के कंटेनर में टमाटर के द्रव्यमान को डालें, इसे उबाल में लाएं, प्याज और लहसुन मिश्रण जोड़ें, सॉस को हल करें और 30 मिनट तक सॉस उबालें।
- चरण 8 सॉस में नमक, चीनी, बे पत्ती, लाल और काली मिर्च डाल दें।
- चरण 9 कुक 5 मिनट के लिए।
- चरण 10 सॉस को 0.5 लीटर की क्षमता वाले उबले हुए जार में गर्म फॉर्म में तैयार करें, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चिपकाएं, और फिर कॉर्क।