- गेहूं के अनाज - 1 कप
- पानी - 1 लीटर
- ब्रोकोली के सिर - 450 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 चम्मच
- पीला प्याज - 1 टुकड़ा
- लहसुन के लौंग - 2 टुकड़े
- टमाटर का - 900 ग्राम
- ताजा अयस्कों - 1/4 कप
- पीला उबचिनी - 1 स्लाइस (कटा हुआ)
- बैंगन - 1/2 टुकड़े
- नमक - 1/2 चम्मच
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1/4 चम्मच
एक सॉस पैन में गेहूं के अनाज रखें। पानी जोड़ें कवर और उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम से कम कम करें। नरम तक कम गर्मी पर कम से कम 40 मिनट के लिए कुक। पानी निकालें, इसे अलग रखें। बर्फ और पानी का एक बड़ा कटोरा भरें, एक तरफ सेट करें। एक उबाल के लिए एक मध्यम सॉस पैन में पानी लाओ। चमकदार हरे, 1 से 2 मिनट तक ब्रोकोली और ब्लैंच जोड़ें। बर्फ के साथ एक कटोरे में रखो, एक तरफ सेट करें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन, तलना, stirring, पारदर्शी, लगभग 10 मिनट जोड़ें। आग को मध्यम में बढ़ाएं और टमाटर, अयस्क, उबचिनी, बैंगन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। कुक, जब तक सब्जियां मुलायम न हों, तब तक हलचल करें, लगभग 15 मिनट। ब्रोकोली और गेहूं जोड़ें और लगभग 3 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। तुरंत सेवा करें।
सेवा: 8-10