3,000 से अधिक वर्षों, गाजर पृथ्वी के विभिन्न कोनों में टेबल सजाने के लिए। उज्ज्वल संतृप्त रंग के लिए - कुछ व्यंजनों में इसे स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। और कुछ खाना और इस तरह के एक घटक के बिना खाना बनाना नहीं है। स्लाव गृहिणियों को पता है कि रसोई में गाजर हर दिन किसी भी समय काम में आ सकते हैं, इसलिए वे इसे भविष्य के उपयोग के लिए सर्दी के लिए तैयार करने की कोशिश करते हैं। लेकिन सभी मूल फसलों में, गर्मियों के निवासियों द्वारा उनके भूखंडों में उगाए जाने वाले द्रव्यमान, सर्दियों के लिए रखना सबसे मुश्किल है गाजर। एक रसदार और उपयोगी उज्ज्वल नारंगी सब्जी शुरुआती लोगों के लिए बहुत सी कठिनाइयों का कारण बनती है। कटाई की जटिलता और सर्दियों के लिए गाजर को सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए, हमारे लेख में पढ़ें। कोरियाई में गाजर की सबसे अच्छी व्यंजन, बीट्स के साथ ईंधन भरना, काली मिर्च के साथ लीको, प्याज और गोभी के साथ सलाद और कई अधिक स्वादिष्ट, उपयोगी और व्यावहारिक ...
बेसमेंट में घर पर सर्दी के लिए गाजर कैसे स्टोर करें
कटाई
शब्द से पहले एकत्र किए गए गाजर, पर्याप्त शर्करा पकाए जाने और जमा करने का समय नहीं है। Overexposed रूट फसलों अतिरिक्त में एमिनो एसिड से भरे हुए हैं और नियमित रूप से परजीवी आकर्षित करेंगे। अक्सर छुट्टियों को पत्ते के रंग से निर्देशित किया जाता है: पीले रंग की शुरुआत - आप एकत्र कर सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, आपको किसी विशेष किस्म के बीज के साथ पैकेज पर संकेतित इष्टतम शब्द को देखना चाहिए।रूट फसल तैयारी
संग्रह के तुरंत बाद, गाजर के साथ शीर्ष कटौती की जानी चाहिए। प्रक्रिया 2 चरणों में की जाती है: पहले गाजर के सिर से थोड़ा सा हिरण काट लें, फिर - हिरण के विकास के बिंदु के साथ फल के शीर्ष को काट लें। ऐसी प्रणाली अंकुरण को रोकती है और गाजर के लंबे भंडारण को बढ़ावा देती है। गाजर को कई घंटों तक सूरज में सूखने के बाद और 10-14 सी पर एक सप्ताह "संगरोध में" बनाए रखा जाता है।सॉर्टिंग गाजर
सभी जड़ फसलों की कटाई से पहले तुरंत दरारें, सड़ांध और अन्य नुकसान के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए। किसी भी संदिग्ध नमूने को लेको, ईंधन भरने या सलाद के लिए प्रसंस्करण के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए। शेष - सर्दियों के लिए उपयुक्त तरीकों में से एक को बचाने के लिए।रेत में भंडारण
इस तरह से तैयार करने के लिए, आपको गीली रेत और लकड़ी के बक्से की आवश्यकता होती है। रेत ने नीचे एक मोटी परत डाली, फिर गाजर फैलाएं, रेत की एक परत फैलाने के शीर्ष पर, अपने आप में फलों से मेल नहीं खाएं।पॉलीथीन बैग में भंडारण
इस मामले में, प्रत्येक पैकेट में 5 किलो से अधिक गाजर डाले जाते हैं और तहखाने में बैग खुले रहते हैं।भूरे रंग में भंडारण
शंकुधारी भूरे रंग में पूरी तरह से संरक्षित गाजर, जिसमें फिंगोनाइड होते हैं, जो कवक और मोल्ड की उपस्थिति को रोकते हैं।मिट्टी में भंडारण
गाजर तरल मिट्टी में डंप किए जाते हैं, पूरे सर्दी के लिए प्रत्येक रूट फसल पर एक सुरक्षात्मक परत बनाते हैं।सॉसपैन में भंडारण
गाजर को लगभग उसी ऊंचाई की सब्जियां चुनकर क्रमबद्ध किया जाता है। फिर धीरे-धीरे तैयार बर्तनों में, और गीले नैपकिन के साथ शीर्ष कवर पर उन्हें लंबवत रखें। गाजर के साथ क्षमता एक तहखाने में जमा की जाती है।Husks में भंडारण
गाजर भंडार के लिए प्याज और लहसुन husks एक उत्कृष्ट माध्यम हैं। इस तरह की सामग्री में आवश्यक तेल होते हैं जो रूट फसलों को सड़ने से रोकते हैं।ग्रेड के बारे में
वास्तव में, सर्दियों के लिए भंडारण के लिए लगभग सभी किस्मों के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन कुछ ऐसे हैं, विशेष रूप से लेज़्की, जो सोवियत काल के बाद से सबसे अच्छे तरीके से साबित हुए हैं। उनमें से हैं: मॉस्को सर्दी, शांतेन, नान्स्की, शरद ऋतु की रानी, कार्डिनल, ग्रोसो। बेसमेंट में घर पर सर्दियों के लिए गाजर को सफलतापूर्वक स्टोर करने के बारे में जानना, आप अपने परिवार को पूरे साल अपने बगीचे से प्राकृतिक सब्जियों के साथ प्रदान करेंगे।लहसुन और थाइम के साथ सर्दी के लिए गाजर - तस्वीर के साथ बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों
सर्दियों के लिए गाजर के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा के लिए सामग्री
- गाजर, खुली - 2 किलो
- काली मिर्च काली मटर - 8 पीसी।
- कार्नेशन कलियों - 8 पीसी।
- सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
- लॉरेल - 4 पीसी।
- लहसुन छील - 2 सिर
- थाइम के twigs - 6 पीसी।
- टेबल सिरका - 200 मिलीलीटर
- परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर
- आम नमक - 2 बड़ा चम्मच।
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम
सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट गाजर की तस्वीर के साथ पर्चे पर चरण-दर-चरण निर्देश
- नुस्खा में सूचीबद्ध सामग्री तैयार करें: गाजर के साथ छीलें और वजन लें, मसालों, संरक्षक और ग्लास के साथ अन्य तरल पदार्थों की गणना करें।
- करों की ऊंचाई में, 1 सेमी मोटी, लंबे समय तक साफ सलाखों के साथ गाजर छीलें।
- बाँझ कंटेनर के नीचे सरसों के बीज फैलाओ। ऊर्ध्वाधर गाजर सलाखों के साथ शीर्ष। लहसुन के जार लौंग पर समान रूप से फैलाओ।
- पानी उबाल लें। उबलते पानी में मसाले, तेल, सिरका, चीनी और नमक जोड़ें। 3 मिनट के लिए marinade कुक।
- गर्म तरल के साथ, गाजर को जार से भरें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कंटेनर में लगभग एक ही मात्रा में मसाला है।
- उबलते पानी में ढक्कन के साथ वर्कपीस बंद करें। इसे ठंडा होने तक चालू करें। फोटो तैयार के साथ एक पर्चे पर सर्दी के लिए बहुत स्वादिष्ट गाजर!
सर्दी के लिए टमाटर के साथ गाजर की लीको: वीडियो नुस्खा
सब्जियों के साथ डिब्बे में सर्दी के लिए गाजर - एक फोटो के साथ पर्चे खाली
सर्दियों के साथ डिब्बे में सर्दी के लिए गाजर कटाई के लिए सामग्री
- गाजर बड़े - 5 पीसी।
- हरी स्ट्रिंग बीन फली - 10 पीसी।
- खीरे बड़े - 2 पीसी।
- प्याज बल्ब - 1 पीसी।
- काली मिर्च bulgarian लाल - 2 पीसी।
- शुद्ध पानी - 800 मिलीलीटर
- टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर
- सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
- ऐप्पल सिरका - 50 मिलीलीटर
- काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
- नमक - 0.5 चम्मच।
- धनिया - 1 चम्मच।
सर्दियों के लिए एक जार में सब्जियों के साथ गाजर के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश
- सभी सब्जियां तैयार करें। गाजर छील से छीलते हैं, कोर और स्टेम से पिथ हटाते हैं, सेम से सेम काटते हैं, और ककड़ी - "गधे"। एक ही बार के साथ सभी सब्जियों काट लें।
- पानी उबाल लें। पैन में मसाले, नमक और चीनी, सिरका जोड़ें। कटा हुआ सब्जियां साफ उबलते पानी से भरती हैं, और फिर बर्फ पर फैलती हैं, इसलिए वे चमकदार रंग नहीं खोते हैं।
- भाप, उबलते पानी या ओवन में उच्च तापमान के साथ साफ भाप-लीटर के डिब्बे। प्रत्येक कंटेनर में, सब्जियों की एक ही संख्या को विघटित करें।
- एक उबलते marinade के साथ वर्कपीस भरें। टिन ढक्कन के नीचे सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए गाजर रोल करें। संरक्षक को चालू करें और इसे ठंडा करने दें!
गोभी, काली मिर्च, गाजर और सिरका और वनस्पति तेल के साथ प्याज से सर्दी के लिए सलाद: वीडियो नुस्खा
बैंकों में सर्दी के लिए कोरियाई में मसालेदार गाजर - कटाई के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा
सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार गाजर की तैयारी के नुस्खा के लिए सामग्री
- गाजर, खुली - 1 किलो
- लहसुन - 10 दांत
- गर्म काली मिर्च - 0,5 पीसी।
- शुद्ध पानी - 500 मिलीलीटर
- पत्थर का नमक - एल के 4 आइटम।
- टेबल सिरका - एल के 3 आइटम।
- दानेदार चीनी 6 बड़ा चम्मच।
- परिष्कृत तेल - 1 बड़ा चम्मच।
सर्दियों के लिए डिब्बे में कोरियाई में गर्म गाजर के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश
- एक बड़े grater पर गाजर, और लहसुन - एक अच्छी grater पर छीलें। अच्छी तरह से दो सामग्री हिलाओ।
- एक बाँझ जार के तल पर गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा, गाजर के ऊपर रखना। 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सब्जियां डालो।
- तरल निकालें, चीनी, तेल, नमक, सिरका और मसाले जोड़ें। Marinade कुक।
- एक उबलते marinade के साथ, गाजर और कवर को तंग ढक्कन (रेफ्रिजरेटर के लिए) या धातु के कवर (पेंट्री के लिए) के साथ भरें। वर्कपीस को चालू करें और ठंडा करने के लिए 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- भंडारण के लिए जगह में संरक्षण को दोहराएं। सर्दियों में सर्दी के लिए कोरियाई में मसालेदार गाजर तैयार है!
बोरच के लिए बीट्स और गाजर के साथ सर्दियों के लिए भरना - स्वादिष्ट नुस्खा
बीट्स और गाजर के साथ सर्दियों के लिए बोर्श रिफाइवलिंग की तैयारी के लिए सामग्री
- गाजर, खुली - 1 किलो
- चुकंदर छील - 1 किलो
- प्याज - 1 किलो
- टमाटर - 1 किलो
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर
- काली मिर्च जमीन - 0,5 छोटा चम्मच।
- टेबल सिरका - एल के 3 आइटम।
- पत्थर का नमक - एल के 2 आइटम।
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
सर्दियों के लिए गाजर और चुकंदर भरने के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश
- छील प्याज और चुकंदर एक बड़े grater पर grate। बल्ब छोटे क्यूब्स में कटौती। टमाटर को ब्लैंच करें, और फिर मांस चक्की के माध्यम से गुजरें।
- 20 मिनट के लिए ठीक आग पर चीनी स्टू के साथ बीट।
- गाजर, नमक और काली मिर्च तलना के साथ प्याज। टमाटर का पेस्ट फ्राइंग पैन में डालो और 7-10 मिनट के लिए सभी को एक साथ पकाएं।
- एक गहरी पकवान में सभी परिणामी अवयवों को मिलाएं, सिरका और पफ के साथ 3-5 मिनट के लिए मिलाएं।
- बाँझ अर्ध लीटर या "मेयोनेज़" जार पर बोर्श रिफाइवलिंग फैलाएं। सर्दी के लिए कवर बारी।
सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ गाजर सलाद: वीडियो नुस्खा
सर्दी के लिए प्याज के साथ मसालेदार गाजर - फोटो के साथ नुस्खा
सर्दी के लिए प्याज के साथ मसालेदार गाजर कटाई के लिए सामग्री
- ताजा गाजर - 1,5 किलो
- प्याज - 3 पीसी।
- अजवाइन के बीज - 1 चम्मच।
- हल्दी - 1 चम्मच
- पत्थर का नमक - 0.5 छोटा चम्मच।
- अदरक कटा हुआ - 0.5 चम्मच।
- धनिया के बीज - 1 चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- सेब सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच।
- शुद्ध पानी - 2 बड़ा चम्मच।
सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार गाजर के नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश
- गाजर, सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त, छील और मोटी छल्ले में काटा। उबलते पानी में 2 मिनट के लिए सब्जियों को थोड़ा हल्का करने के लिए कुक करें।
- एक अलग पकवान में, पानी, नमक, चीनी, मसालों और सिरका की निर्दिष्ट मात्रा से marinade पकाएं। संसाधित गाजर के छल्ले और कटे हुए प्याज को गर्म marinade में रखो।
- बाँझ आधे लीटर जार में, हल्के ढंग से ठंडा खाली रखें।
- रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए, उबलते पानी तंग केपरॉन ढक्कन के साथ scald। एक पेंट्री या एक तहखाने के लिए, धातु निर्जलीकरण।
- सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार गाजर सील करें और सूरज की रोशनी से दूर शेल्फ पर छिपाएं।