सूखे टकसाल: सभी अवसरों के लिए सर्दी के लिए फसल
प्रत्येक परिचारिका में अधिक मसालों और तैयारी को बचाने की परवाह होती है, जिसे सर्दियों में घर से लाड़ प्यार किया जा सकता है। इन उत्पादों में से हमेशा एक टकसाल होता है। इस पौधे का संग्रह गर्मियों की अवधि में पड़ता है, हालांकि, उचित प्रसंस्करण के साथ, यह पूरे सर्दी में ताजगी बरकरार रखता है। एक नियम के रूप में, इस उद्देश्य के लिए, सुखाने का चयन किया जाता है। यह विधि सरल और तेज़ है, और कटा हुआ घास कई वर्षों तक इसकी सुगंध बचाता है।
आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:
- टकसाल - आपको जिस मात्रा की आवश्यकता है;
- मुहरबंद कंटेनर या ज़िप-लॉक बैग।
खाना पकाने के लिए नुस्खा:
- यदि आप उपज के साथ टकसाल तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे छोटे (लगभग 3-4 सेमी व्यास) बंडलों में एकत्र और बंधना होगा।
- फिर उन्हें एक तंग रस्सी पर लटकने की जरूरत होती है, जो कपड़ों के साथ घिरा हुआ होता है। बीम के बीच की दूरी कम से कम 5 सेमी होना चाहिए।
- सुखाने के लिए इष्टतम स्थान एक अटारी स्थान या एक चंदवा है जहां कोई प्रत्यक्ष सूर्य की रोशनी नहीं है, लेकिन पर्याप्त हवा का तापमान बनाए रखा जाता है।
- इस स्थिति में, सूखे पेपरमिंट को तैयार होने तक रखें, फिर धीरे-धीरे हटा दें और एक सीलबंद ज़िप-लॉक बैग में स्थानांतरित करें।
- यदि आप केवल इस मसाले की पत्तियों को तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें उपजाऊ से अलग किया जाना चाहिए और साफ कागज़ या तौलिया पर समान रूप से फैलाना चाहिए।
- सूखते समय, पेपरमिंट को समय-समय पर चालू करना आवश्यक है ताकि इसे प्रतिबंधित नहीं किया जा सके। कटाई के लिए इष्टतम स्थितियां - सड़क पर एक छायादार जगह, जहां हवा का अच्छा प्रवाह होता है।
- Crumpled पत्तियों को तैयार करने के बाद, उन्हें काट लें और उन्हें एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें, जहां घास कई वर्षों तक अपनी सुगंध बनाए रखेगी।
विकल्पों को चुनते समय, सर्दियों के लिए घास सूखने के लिए, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि संयंत्र को गर्मी उपचार के अधीन होने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है, यानी। इसे ओवन में पकाएं या इसे खिड़कियों पर फैलाएं। इस मामले में, घास उपयोगी गुणों और कीमती सुगंध खो देता है।
मिंट सिरप: एक चम्मच में खुशी का समुद्र
सर्दियों में सुगंधित सिरप का एक चम्मच - क्या बेहतर हो सकता है? मेन्थॉल के लिए धन्यवाद, पौधे विभिन्न व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए बेहद मूल्यवान है। टकसाल को संरक्षित करने की मूल विधि पर विचार करें, जो आपको मसालेदार घास के असाधारण स्वाद का आनंद लेने और सर्दियों के ठंड के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग करने की अनुमति देगा। पूरे विटामिन और खनिज परिसर को ध्यान में रखते हुए, जड़ी बूटी आपके घर के लिए एक घर चिकित्सक बन जाएगी।
सामग्री:
- टकसाल (पत्तियां) - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- पानी - 200 मिलीलीटर
खाना पकाने के लिए नुस्खा:
- करने के लिए पहली बात यह है कि टकसाल के पत्तों को अच्छी तरह कुल्लाएं और उन्हें काट लें।
- फिर एक धीमी आग कंटेनर डालें, जिसे चीनी डाला जाना चाहिए और पानी की एक निश्चित मात्रा डालना चाहिए।
- टकसाल भरें।
- चीनी पूरी तरह से भंग होने तक सिरप उबाल लें।
- जब तरल फोड़ा जाता है, प्लेटों को हटा दें और ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- सिरप कमरे के तापमान के बाद, इसे तनाव और बोतलों पर डालना के बाद।
- एक अंधेरे, शांत जगह में ढक्कन और दुकान के साथ सील करें।
- मिंट सिरप तैयार है! एक सुगंधित सार या एक उपाय के रूप में प्रयोग करें। अगर वांछित है, तो आप शहद या नींबू जोड़ने, पानी से पतला कर सकते हैं।
मेन्थॉल का आइस ब्लिस: अधिकतम उपयोगिता और सुगंध
जमे हुए टकसाल के पत्तों का आमतौर पर चाय या हर्बल काढ़ा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। और मसालेदार कॉकटेल के प्रशंसकों के लिए, ठंढ सुंदर और सुगंधित बर्फ बनाने के लिए एक उत्कृष्ट औषधि होगी। इसके अलावा, इस उपचार के साथ, पुदीना पूरी तरह से विटामिन परिसर और उपयोगी सूक्ष्मजीवों को संरक्षित करता है, जो आपको न केवल मीठा बनाने के लिए बल्कि सर्दी शाम में चाय को ठीक करने की अनुमति देता है।
आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:
- टकसाल (पत्तियां) - 1 किलो;
- सीलबंद बैग या कंटेनर।
खाना पकाने के लिए नुस्खा:
- प्रारंभ में, पत्तियों को उपजाऊ से अलग करना और उन्हें ठंडे पानी में कुल्ला करना आवश्यक है।
- फिर उन्हें अधिक नमी को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया या तौलिया पर फैल जाना चाहिए।
- Crumpled पत्तियों पर चर्चा करें और कंटेनर के माध्यम से टुकड़ा। कसकर फोल्ड करना वांछनीय है, ताकि व्यावहारिक रूप से अंदर कोई हवा न हो।
- टकसाल के लिए इष्टतम स्थितियां - -18 डिग्री सेल्सियस से -23 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ शुष्क ठंढ। मसालों को ठंडा करने के बाद, उन्हें उसी तरह से स्टोर करें।
नींबू-टकसाल whim: हम भूख जाम तैयार करते हैं
मिंट पाक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट घटक है। इस कारण से, कई गृहिणी हमेशा मसालों के कुछ जार रखने की कोशिश करते हैं, ताकि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकें। मिंट जाम एक अद्भुत तैयारी है, जिसे पेनकेक्स, पेनकेक्स, बेक्ड माल, साथ ही साथ आइसक्रीम पानी या चाय में जोड़ने के पूरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अधिक विस्तार से खाना पकाने के लिए नुस्खा पर विचार करें।
सामग्री:
- नींबू - 1 टुकड़ा,
- टकसाल - 150 ग्राम,
- पानी 300 मिलीलीटर,
- चीनी - 300 ग्राम
खाना पकाने के लिए नुस्खा:
- ऐसा करने वाली पहली बात यह है कि पौधे को अच्छी तरह धो लें और पीस लें। आप इसे उपजी के साथ ले जा सकते हैं।
- नींबू भी पतली स्लाइस में काटा।
- एक गहरे कंटेनर लें और इसमें पानी डालें, पानी के साथ खाड़ी भरें।
- कभी-कभी हलचल, 15 मिनट के लिए एक धीमी आग और उबाल रखो। नींबू के पत्थरों और टेपों को इकट्ठा करना एक पेंचदार के साथ हटा दिया जाना चाहिए।
- फिर प्लेट से हटा दें, कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक हटा दें। फिर द्रव्यमान को रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- सुबह में टकसाल नींबू काढ़ा एक डबल गौज के माध्यम से तनाव।
- फिर एक सॉस पैन में डालें, चीनी जोड़ें और हलचल।
- 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
- हो गया! जाम को निर्जलित जार और मुहर में डालो।
इस प्रकार, हमने कई स्वादिष्ट और मूल तरीकों पर विचार किया है जो पिक्चर स्वाद और टकसाल की अनगिनत सुगंध का आनंद लेने में मदद करेंगे, जो ठंड सर्दी में अपनी संपत्ति को बरकरार रखेगा।