पेस्टो सॉस सिसिलियन पेस्टो एक ठेठ सॉस है जो पूरी तरह से किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ होता है। इस सॉस की कई किस्में हैं: सिसिली के विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न अवयवों का उपयोग करते हैं, लेकिन उनमें से एक हमेशा अपरिवर्तित रहता है - रिकोटा। यह सॉस कच्चे रूप में उपयोग किए जाने वाले बिल्कुल ताजा उत्पादों से बना है। इसलिए इसे अपनी सादगी और तैयारी की गति से अलग किया जाता है, साथ ही साथ मूल सॉस होता है, जो स्वयं या क्रैकर्स के साथ भी अच्छा होता है।
सामग्री:- रिकोटा पनीर 150 ग्राम
- टमाटर 500 ग्राम
- जैतून का तेल 60 मिलीलीटर
- तुलसी हरा ताजा 1 गुच्छा
- लहसुन 1 लौंग
- नमक 3 चुटकी
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- पनीर परमेसन 70 ग्राम
- देवदार नट 50 ग्राम
- चरण 1 पेस्टो तैयार करने के लिए, आपको टमाटर, रिकोटा, परमेसन पनीर, पाइन नट्स, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, तुलसी और लहसुन की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 टमाटर धोएं और उन्हें काट लें। यदि आप सामान्य टमाटर का उपयोग करते हैं, तो आपको सफेद भाग को हटाने और थोड़ा अतिरिक्त तरल निचोड़ने की आवश्यकता होती है।
- चरण 3 टमाटर को खाद्य प्रोसेसर में रखें, ताजा तुलसी जोड़ें। तुलसी की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है।
- चरण 4 grated परमेसन पनीर, पाइन नट, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
- चरण 5 चिकनी होने तक मध्यम गति पर एक गठबंधन में मिलाएं। Ricotta और जैतून का तेल जोड़ें। आप घर का बना ricotta का उपयोग कर सकते हैं या unsweetened कुटीर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- चरण 6 एक समरूप सॉस प्राप्त होने तक गठबंधन में फिर से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। सिसिलियन में पेस्टो सॉस 1-2 दिनों के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए, या इसे छोटे कंटेनरों में डाला जा सकता है और जमे हुए।