पफ रोटी सब बहुत आसान है: पफ पेस्ट्री और सेब-अखरोट भरना, एक घुमाव के समान, लेकिन अधिक कुरकुरा। आप पूछते हैं कि क्यों एक स्तरित परीक्षण, knead, स्केट, फ्रीज, आदि के साथ पीड़ित है, अगर यह एक दुकान में एक पैसा खर्च करता है और यह खरीदने के लिए बहुत आसान है? यह सही है, खरीदना आसान है, लेकिन मेरे लिए भी सबसे असफल घर से बना आटा स्टोर की तुलना में स्वादपूर्ण है, यह विशेष है, यह उस व्यक्ति के प्यार और प्रयासों को महसूस करता है जिसने इसे किया था। यद्यपि यह हर किसी के स्वाद का विषय है: यह मेरा व्यवसाय है जो आपको एक स्तरित रोल का संस्करण स्क्रैच से पेश करता है। सफल पाक कृतियों!
सामग्री:- गेहूं का आटा 3 बड़ा चम्मच।
- जैतून का तेल 10 मिलीलीटर
- बेकिंग पाउडर 1 चम्मच।
- चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 चुटकी
- पानी 200 मिलीलीटर
- Hazelnut 70 ग्राम
- चीनी पाउडर 100 ग्राम
- कार्नेशन 2 पीसी।
- नटमेग जमीन 0.5 चम्मच।
- दालचीनी पाउडर 1 चम्मच।
- जैतून का तेल 10 मिलीलीटर
- ऐप्पल 4 पीसी।
- वेनिला फली 1 पीसी।
- चरण 1 रोल तैयार करने के लिए, आपको सब्जी या पिघला हुआ मक्खन चाहिए (मैंने परिष्कृत जैतून का तेल इस्तेमाल किया - यह गंध नहीं करता), सेब, किसी भी पागल, चीनी पाउडर और मीठे मसाले: दालचीनी, लौंग, जायफल और वेनिला।
- चरण 2 आटा बनाने के लिए, आपको आटा, पानी, वनस्पति तेल या पिघला हुआ, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होती है (आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं: सोडा, स्टार्च और साइट्रिक एसिड को 2: 2: 1 अनुपात में मिलाएं)।
- चरण 3 शुरू करने के लिए, हम पफ पेस्ट्री तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं।
- चरण 4 फिर गर्म पानी जोड़ें और मिश्रण करें।
- चरण 5 आटा डालने वाली मेज पर आटा डालें और इसे गूंध लें। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों तक नहीं टिकता है।
- चरण 6 अगला, आटा को धीरे-धीरे पीस लें (लगभग 2 मिमी)। और इसे 2 भागों में काट लें।
- चरण 7 फिर आटे को तेल से मिलाएं और किनारों से मेल खाने के लिए दूसरे के ऊपर एक आधा रखें। एक अच्छा हाथ ले लो।
- चरण 8 अगला, आटे को रोल में घुमाएं, इसे चर्मपत्र पेपर से लपेटें और इसे 30 मिनट तक फ्रीजर पर भेजें।
- चरण 9 जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भरने को तैयार करें। सेब साफ और grated किया जाना चाहिए।
- चरण 10 एक फ्राइंग पैन में पागल सूखें और उन्हें पीस लें।
- चरण 11 एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और 5 सेकंड के लिए कुचल मसाले (वेनिला, दालचीनी, लौंग और जायफल) जोड़ें।
- चरण 12 सेब और पाउडर चीनी जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी बंद करें और पागल जोड़ें। सभी मिश्रण और ठंडा।
- चरण 13 फ्रीजर से आटा प्राप्त करें और इसे बहुत संक्षेप में बताएं (जैसे ही यह निकल जाएगा)।
- चरण 14 फिर समान रूप से भरने का वितरण करें।
- चरण 15 रोल में घुमाएं और उसे एक ग्रीक बेकिंग शीट पर ओवन में भेजें, सुनहरे भूरे रंग तक 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
- चरण 16 नरमता के लिए तेल के साथ रोल को ठंडा और तेल दें।
- चरण 17 यदि वांछित है, पाउडर चीनी के साथ छिड़काव और सेवा करते हैं।