स्कूली बच्चों के आहार में दूध के उपयोगी गुण

हम में से प्रत्येक ने दूध के लाभ, अनोखा खाद्य उत्पाद जो प्रकृति ने स्वयं बनाया है, के बारे में सुना है। लंबे समय तक, दूध के लिए औषधीय गुणों के बारे में जानकर, दूध के लिए इस्तेमाल किया जाता था। बच्चों को खिलाया गया था जब विभिन्न कारणों से स्तनपान असंभव था, और शिशु फार्मूला अभी तक अस्तित्व में नहीं था।

दूध को "सफेद रक्त" कहा जाता था, जो मानव आहार में इसके मूल्य और अनिवार्यता पर जोर देता था। पोषण में दूध का भारी महत्व इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि इसमें जीवन के लिए आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है: कैल्शियम, 200 से अधिक प्रकार के खनिज और कार्बनिक पदार्थ, प्रोटीन, विटामिन, एंजाइम, फॉस्फोरस, लौह, मैंगनीज, पोटेशियम, सोडियम, एमिनो एसिड, खनिज एसिड और अन्य महत्वपूर्ण माइक्रोलेमेंट्स। आज हम स्कूली बच्चों के आहार में दूध के उपयोगी गुणों के बारे में बात करेंगे।

दूध और विभिन्न डेयरी उत्पादों, जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों का स्रोत हैं जो स्कूली लड़के के बढ़ते शरीर के लिए जरूरी हैं। ये पदार्थ दूध में संतुलित मात्रा में निहित होते हैं, आसानी से बच्चे के शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, और अक्सर अद्वितीय होते हैं, यानी। अन्य खाद्य पदार्थों में दोहराना मत करो।

दूध कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि यह मानव शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है - 97% तक। दूध की यह विशिष्ट विशेषता इसे लगभग अनिवार्य बनाती है। दूध और डेयरी उत्पादों की खपत के बिना स्कूली बच्चों के कैल्शियम और विटामिन ए और बी 2, प्रोटीन की आवश्यक मात्रा के साथ बढ़ते और बनाने वाले जीव को प्रदान करना बहुत मुश्किल है। कंकाल को पूरी तरह से आकार देने के लिए, हड्डियों और दांतों को विकसित करने के लिए, स्कूली बच्चों को केवल दैनिक दूध और डेयरी उत्पादों का उपभोग करने की आवश्यकता होती है जिनमें कैल्शियम और फास्फोरस होता है - इन ट्रेस तत्वों का अनुपात कैल्शियम के बेहतर आकलन में योगदान देता है। प्रति दिन एक गिलास दूध 10 साल के स्कूली लड़के के लिए कैल्शियम के मानदंड के लगभग 1/3 है। इस तरह की मात्रा कैल्शियम और फास्फोरस अब दूध के अलावा किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद में मौजूद नहीं है।

कैल्शियम शरीर के सबसे महत्वपूर्ण सूक्ष्मजीवों में से एक है। कैल्शियम को बनाए रखना सामान्य है। विकासशील बच्चे और किशोरावस्था के जीवों में अपर्याप्त कैल्शियम का बुरा परिणाम हो सकता है - वयस्कों में हड्डियों का द्रव्यमान 5-10% कम हो जाता है, इससे 50% तक फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है, साथ ही साथ musculoskeletal प्रणाली के रोगों के विकास का खतरा बढ़ जाता है। अब वे यह भी कहते हैं कि कैल्शियम मानव जैवजन्य क्षेत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। एक पुष्टि यह तथ्य हो सकता है कि जिन लोगों में कैल्शियम की कमी नहीं है, या जो नियमित रूप से इसे लेते हैं, उनमें जीवनशैली बढ़ी है, एक अच्छा मूड है, उन्होंने मानसिक और शारीरिक दोनों सहनशीलता में वृद्धि की है, वे संक्रामक बीमारियों से कम प्रवण हैं।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि कैल्शियम उन उत्पादों से सबसे अच्छा अवशोषित होता है जिनके गर्मी का इलाज नहीं किया जाता है। इसलिए, डेयरी उत्पादों को केवल विशेष उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। उबलते समय, दूध के सभी लाभ लगभग पूरी तरह गायब हो जाते हैं। और अप्रसन्न घर से बना दूध अपने उच्च जीवाणु संदूषण के कारण बेहद अवांछनीय है। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प दुकानों से दूध खरीदना है, जिसमें अपर्याप्त माइक्रोफ्लोरा और बैक्टीरिया, विभिन्न बीमारियों के रोगजनक, कीड़े के अंडे आदि को नष्ट करने के लिए विशेष उपचार किया गया है।

यदि आप अभी भी मालिकों से दूध खरीदते हैं, तो सबसे पहले, यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि क्या उनके पास पशु चिकित्सा प्रमाण हैं कि गाय पूरी तरह स्वस्थ है, और दूध की बिक्री की अनुमति है। और इस तरह के दूध उबाल लें! कैल्शियम के अलावा, दूध प्रोटीन द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, जिसे जल्दी से अवशोषित किया जाता है और शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। दूध प्रोटीन मांस, मछली, अंडे की संरचना में प्रोटीन से कम नहीं है। दूध प्रोटीन केसिन में यकृत और गुर्दे के कामकाज के लिए आवश्यक एमिनो एसिड मेथियोनीन होता है। प्रोटीन ट्राइपोफान और लाइसिन बच्चे के जीव के उचित विकास और विकास में एक अमूल्य भूमिका निभाते हैं। दूध में बी विटामिन भी होते हैं जो तंत्रिका तंत्र के उचित गठन को बढ़ावा देते हैं और इसे मजबूत करते हैं।

स्कूली बच्चों के राशन में दूध का मूल्य भी माना जाता है क्योंकि यह बच्चे की बौद्धिक क्षमताओं के विकास में योगदान देता है, तदनुसार, छात्र का प्रदर्शन बेहतर होता है, और ध्यान की एकाग्रता में सुधार होता है। यह उपयोगी दूध वसा भी है जिसमें फैटी एसिड होते हैं जिन्हें आसानी से पच जाता है और शरीर को प्रतिकूल प्रभाव से बचाता है। यह देखा गया है कि जो बच्चे नियमित रूप से दूध के लिए दूध लेते हैं, वे दूध पीते लोगों की तुलना में मोटे होने की संभावना कम नहीं होते हैं। यह कैल्शियम के कारण है, जो शरीर में वसा जलाने में मदद करता है।

स्कूल के भोजन में दूध की दैनिक मात्रा 1 लीटर तक पहुंचनी चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको रोजाना एक लीटर शुद्ध दूध पीना पड़ता है, क्योंकि अब वे कई अन्य डेयरी उत्पाद बनाते हैं। दूध का हिस्सा शुद्ध रूप में नशे में डाला जा सकता है, और बाकी के विभिन्न डेयरी उत्पादों की कीमत पर इसका उपभोग किया जा सकता है। तो आप आहार को स्वादिष्ट, उपयोगी और विविध बनाते हैं।

आप किस प्रकार का दूध चुनते हैं वह आपके स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। अक्सर हमारे स्टोर में आप गाय के दूध देख सकते हैं। बकरी के दूध में बहुत सारे कैल्शियम होते हैं, लेकिन इसमें बहुत अधिक वसा भी होती है। विभिन्न स्वादों वाले स्वाद वाले दूध में पारंपरिक गाय दूध के समान पदार्थ होते हैं, लेकिन चीनी के अतिरिक्त होने के कारण इसमें कार्बोहाइड्रेट होता है।

सबसे उपयोगी दूध जोड़ा जाता है, इसमें एंटीबॉडी होती है जो बछड़े को स्वस्थ होने में मदद करने के लिए डिज़ाइन की जाती हैं। ये एंटीबॉडी इंसानों के लिए बहुत उपयोगी हैं। लेकिन ताजा दूध विश्वसनीय स्रोत से होना चाहिए, क्योंकि कच्चे दूध पीना खतरनाक हो सकता है।

स्टेरलाइज्ड दूध एक डिब्बाबंद उत्पाद है। इस तरह के दूध को उच्च तापमान प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, जो इसमें अधिकांश पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है, लेकिन उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत होता है।

पाश्चराइज्ड दूध सबसे स्वस्थ है। इसके उपयोगी गुण और स्वाद गुण बहुत उच्च स्तर पर रहते हैं, व्यावहारिक रूप से ताजा दूध से कम नहीं।

अधिकांश बच्चे दूध और डेयरी उत्पादों से प्यार करते हैं, और इसलिए बच्चे को नियमित रूप से दूध पीना सिखाए जाने के लिए कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। मुख्य बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए। यदि आपका बच्चा दूध के शुद्ध रूप में असहिष्णु है, तो उसे दही, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित करें। अगर बच्चे को सभी डेयरी उत्पादों के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो प्रोटीन और बी विटामिन मांस, फलियां, पूरे भोजन उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है; कैल्शियम गोभी, सौंफ़, लीक, आदि में समृद्ध है

और क्या होगा यदि बच्चे को दूध पसंद नहीं है और इसे पीना मना कर दिया है? दूध दलिया, सॉस तैयार करें। बच्चे को आइसक्रीम दें, लेकिन देखभाल के साथ। दूध को दही, पनीर के साथ बदलने की कोशिश करें। बच्चे को कोको पीते हैं - इसमें दूध में उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा भी होती है। हर संभव तरीके से, बच्चे को आवश्यक पदार्थ प्राप्त करने का प्रयास करें, इससे उसे स्मार्ट, मजबूत और स्वस्थ होने में मदद मिलेगी। अब आप स्कूली बच्चों के आहार में दूध के उपयोगी गुणों के बारे में जानते हैं।