स्पेगेटी कार्बनारा का इतिहास हमारे लिए, स्पेगेटी कार्बनारा एक विदेशी व्यंजन है, और इटली में पहले इस व्यंजन को लगभग सामान्य कोयला श्रमिकों द्वारा खाया जाता था। इतालवी में, चारकोलर "कार्बनारो" लगता है - इसलिए पकवान का नाम। तैयार स्पेगेटी कार्बानारा थोड़ा अंडरक्यूड घर से बने नूडल्स, पोर्क गाल और सबसे सस्ता पनीर पेकोरिनो रोमानो से तैयार है। आज गाल के बजाय, स्मोक्ड बेकन और परमेसन पनीर का उपयोग किया जाता है। स्पेगेटी कार्बनारा सबसे आम इतालवी व्यंजनों में से एक है। असल में, कार्बनारा को उस विशेष सॉस कहा जाता है, जो गर्म स्पेगेटी को ईंधन देता है। स्पेगेटी कार्बनारा की सभी व्यंजन लगभग समान हैं, जो सामग्री के मात्रात्मक अनुपात से एक-दूसरे से थोड़ी अलग होती हैं। लेकिन एक शर्त है कि मूल सॉस और स्पेगेटी की एक साथ तैयारी है। कच्चे अंडे के अंडे और कसा हुआ पनीर का सॉस तैयार स्तर तक पहुंच जाना चाहिए जब यह आग से हटाए गए गर्म पेस्ट के संपर्क में आता है। और टेबल स्पेगेटी कार्बनारा को जमा करने के तुरंत बाद होना चाहिए, ताकि सॉस में फ्रीज करने का समय न हो।
सामग्री:- स्पेगेटी 400 जी
- पोर्क स्टेक 150 ग्राम धूम्रपान किया
- पनीर परमेसन 50 ग्राम
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम 2 बड़ा चम्मच। एल।
- तुलसी सूखा 2 चम्मच।
- पनीर परमेसन 60 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच।
- चरण 1 बेकन या बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें।
- चरण 2 परमेसन एक अच्छी grater पर रगड़ दिया।
- चरण 3 मिक्स 2 कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम और तुलसी 2-3 चम्मच मिलाएं। एक सजातीय राज्य के लिए।
- चरण 4 सॉस में आधा परमेसन जोड़ें। ताजा जमीन काली मिर्च के साथ चिकनी और मौसम तक whisk मारो।
- चरण 5 सुनहरे भूरे रंग तक 15-20 मिनट जैतून का तेल पर कटा हुआ लोई काट लें।
- चरण 6 समानांतर में, आपको नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालने की आवश्यकता होती है (पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पकाएं), उन्हें थोड़ा ठोस रहना चाहिए।
- चरण 7 स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें।
- चरण 8 तैयार किए गए बेकन के साथ फ्राइंग पैन को धीमी आग से फ्राइये और पके हुए सॉस को लगातार हलचल दें। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस को "कर्ल अप" न दें।
- चरण 9 एक फ्राइंग पैन में गर्म स्पेगेटी डालें और सब कुछ मिलाएं। तुरंत परोसें, शेष परमेसन पनीर के साथ छिड़के।