मैकेरल पाट यहाँ है - मेरे सपने का एक नाश्ता! मुख्य घटक, अर्थात् स्मोक्ड मछली के रूप में, हमने गर्म धूम्रपान के मैकेरल को चुना है। आदर्श रूप से, गर्म धूम्रपान की प्रक्रिया इस तरह दिखती है: मछली को नमकीन किया जाता है और पके हुए तक लगभग 2 घंटे तक बहुत गर्म धुएं में धूम्रपान करने के लिए भेजा जाता है। इस प्रकार, मछली एक साथ धूम्रपान और पके हुए हो जाता है। बहुत स्वादिष्ट, यह भी इसके उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन यह आदर्श है। दुर्भाग्य से, अब निर्माताओं धूम्रपान नियमों की उपेक्षा करते हैं और विभिन्न तकनीकी चालों की मदद से प्रक्रिया को तेज करते हैं। नतीजतन, छद्म स्मोक्ड मछली हमारी मेज पर जाती है और यह सबसे अच्छी है। एक ही दुकान में मछली खरीदने की कोशिश करें और हमेशा पूछें कि यह ताजा है या नहीं। मछली को गंध करने के लिए पूछने में संकोच न करें - यह आपके स्वास्थ्य का विषय है, और क्या अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है? और याद रखें कि बिना गले के स्मोक्ड मछली बहुत कम रखी जाती है।
सामग्री:- स्मोक्ड मैकेरल 200 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम
- सरसों 0.5 चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 3 चुटकी
- चरण 1 मछली के पेस्ट के लिए: स्मोक्ड मछली, पिघला हुआ पनीर (मलाईदार स्वाद), सरसों, काली मिर्च।
- चरण 2 त्वचा और हड्डियों से मछली को चिकना करें। बारीक कटा हुआ।
- चरण 3 फ्यूज्ड पनीर एक बड़े grater पर grate और सरसों के साथ मिश्रण।
- चरण 4 कटा हुआ मछली पनीर में जोड़ें और इसे एक कांटे से अच्छी तरह से गूंध लें।
- चरण 5 पाट ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, हरी प्याज) और baguette के साथ परोसा जाता है।